Kue Kering Oatmeal Biji-bijian: Renyah dan Lezat
Resep Kue Kering Oatmeal Biji-bijian Sehat Buatan Rumah
Belakangan ini saya sedang gemar membuat kue kering! Melanjutkan dari minggu lalu, saya memutuskan untuk memanfaatkan oatmeal yang saya punya di rumah untuk membuat kue kering oatmeal dan biji-bijian yang lezat ini. Oatmeal yang tadinya saya siapkan untuk sarapan ternyata sangat cocok untuk dipanggang! Anda bisa menggunakan rolled oats, quick oats, atau instant oats – jenis apa pun yang Anda miliki di rumah akan berfungsi dengan baik. Kue-kue ini memiliki rasa kacang yang lezat berkat oatmeal dan biji bunga matahari, dengan tekstur kenyal yang memuaskan. Kali ini, saya membuatnya sederhana hanya dengan oatmeal dan biji bunga matahari, tanpa tambahan bahan lain. Saya menggunakan tepung spelt, tetapi tepung serbaguna atau tepung roti juga bisa digunakan. Cara membuatnya mudah tetapi kaya akan kebaikan sehat dan rasa yang lezat. Bersiaplah untuk pengalaman kue kering penuh rasa kacang! Mari kita panggang Kue Kering Oatmeal Biji-bijian ini!
Bahan-bahan (Menghasilkan sekitar 10 kue, menggunakan scoop berdiameter 5 cm)- Tepung spelt (atau tepung serbaguna atau tepung roti) 75g
- Soda kue 1g
- Garam 1g
- Mentega tawar 80g (dibiarkan suhu ruang hingga lunak)
- Gula muscovado 55g (atau gula merah muda atau gula merah gelap)
- Gula pasir 50g
- Ekstrak vanila 1g
- Telur 40g (suhu ruang)
- Quick oats 100g
- Biji bunga matahari 50g
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk, kocok mentega yang sudah lunak hingga halus. Tambahkan gula muscovado (atau gula merah), gula pasir, dan garam. Kocok semuanya hingga tercampur rata dan adonan menjadi ringan serta mengembang, sekitar 2-3 menit. Proses ini memasukkan udara, yang membantu tekstur kue.
Step 2
Tambahkan telur suhu ruang ke dalam campuran mentega secara bertahap, sedikit demi sedikit, sambil terus dikocok. Pastikan setiap tambahan tercampur rata sebelum menambahkan berikutnya untuk mencegah adonan terpisah. Kocok hingga adonan tercampur dan sedikit bertekstur kasar dari gula. (Jika Anda tidak memiliki gula muscovado, gula merah muda atau gula merah gelap akan memberikan kedalaman rasa yang menyenangkan).
Step 3
Setelah mentega mengembang sempurna, saatnya memasukkan bahan kering.
Step 4
Ayak tepung spelt (atau tepung pilihan Anda) dan soda kue di atas campuran mentega yang sudah mengembang. Lipat perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata dan tidak ada lagi jejak tepung kering. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu banyak, karena ini bisa membuat kue menjadi keras.
Step 5
Masukkan quick oats dan biji bunga matahari ke dalam adonan. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata di seluruh adonan. Memastikan oatmeal dan biji-bijian tersebar merata akan memberikan rasa dan tekstur yang konsisten di setiap gigitan.
Step 6
Anda bisa menggunakan jenis oatmeal apa pun untuk resep ini! Rolled oats memberikan tekstur yang kenyal, sementara quick oats atau instant oats akan menghasilkan kue yang sedikit lebih lembut. Bereksperimenlah untuk menemukan tekstur favorit Anda.
Step 7
Menggunakan sendok es krim berdiameter 5 cm, ambil adonan kue dan letakkan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti, beri jarak antar kue. Pipihkan bagian atas adonan kue dengan lembut menggunakan punggung sendok atau tangan Anda; ini membantu kue matang lebih merata dan membentuk tampilan yang bagus.
Step 8
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama 12 hingga 15 menit, atau hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan. Setelah matang, biarkan kue mendingin di atas loyang selama 2 menit sebelum memindahkannya dengan hati-hati ke rak kawat agar benar-benar dingin. Nikmati Kue Kering Oatmeal Biji-bijian buatan rumah Anda yang lezat!
