Kue Kering Matcha Cokelat Putih Aromatik
Panggang Kue Kering Matcha Cokelat Putih yang Lezat dengan Nuansa Hijau yang Memukau
Saya suka sekali warna matcha yang begitu indah. Terlihat seperti kue yang sehat dengan warna hijaunya yang cerah! Saya menambahkan kepingan cokelat putih dan kenari ke dalam resep kue matcha ini. Nikmati kombinasi lezat antara matcha yang bersahaja, cokelat putih yang manis, dan kenari yang renyah. Buat sendiri di rumah dengan mudah!
Bahan Kue Kering Matcha Cokelat Putih- 110g mentega tawar, suhu ruang
- 110g gula pasir
- 1 butir telur, suhu ruang
- 2g ekstrak vanila (sekitar 1/2 sdt)
- 1g garam (sejumput)
- 150g tepung terigu protein rendah (kunci)
- 12g bubuk matcha berkualitas tinggi (sekitar 2 sdm)
- 2g baking powder (sekitar 1/2 sdt)
- 2g baking soda (sekitar 1/2 sdt)
- 60g kepingan cokelat putih
- 60g kenari cincang (sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, timbang semua bahan secara akurat. Pastikan telur berada pada suhu ruang agar adonan teremulsi dengan baik. Ayak bersama tepung terigu, bubuk matcha, baking powder, dan baking soda setidaknya 2-3 kali untuk menghilangkan gumpalan dan memasukkan udara. Lelehkan mentega tawar dengan lembut di microwave atau menggunakan metode au bain-marie (tim) hingga halus dan cair. Dalam mangkuk, campurkan mentega cair dengan gula pasir. Gunakan pengocok kawat (whisk) untuk mengkrimkan keduanya hingga gula larut dan campuran tercampur rata serta sedikit lebih pucat.
Step 2
Tambahkan telur suhu ruang ke dalam campuran mentega-gula. Masukkan ekstrak vanila dan garam. Kocok perlahan dengan kecepatan rendah, pastikan tidak mengaduk berlebihan, hingga telur tercampur sepenuhnya dan adonan menjadi halus. Berhati-hatilah agar adonan tidak pecah.
Step 3
Masukkan bahan kering yang sudah diayak (tepung terigu, bubuk matcha, baking powder, baking soda) ke dalam bahan basah. Gunakan spatula untuk melipat bahan kering ke dalam bahan basah secara lembut hingga tercampur rata. Hindari mengaduk berlebihan; hentikan segera setelah tidak ada lagi garis-garis tepung terlihat. Mengaduk berlebihan dapat mengembangkan gluten, menghasilkan kue yang lebih keras.
Step 4
Setelah bahan kering tercampur sekitar setengahnya dan adonan mulai menyatu, masukkan kepingan cokelat putih dan kenari cincang dengan lembut. Gunakan spatula untuk mendistribusikannya secara merata ke seluruh adonan. Aduk secukupnya hingga tercampur; jangan menguleni adonan terlalu lama.
Step 5
Tutup adonan kue kering dengan rapat menggunakan plastik wrap atau masukkan ke dalam wadah kedap udara. Dinginkan di lemari es selama minimal 30 menit. Mendinginkan adonan membuatnya lebih mudah ditangani, mencegah penyebaran berlebihan saat dipanggang, dan memungkinkan rasa tercampur dengan indah.
Step 6
Keluarkan adonan yang sudah dingin dari lemari es. Gunakan sendok es krim atau dua sendok untuk mengambil porsi adonan. Letakkan gundukan adonan yang dibulatkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Pastikan ada jarak yang cukup antara setiap kue, karena kue akan melebar saat dipanggang. Anda bisa sedikit meratakan bagian atasnya dengan tangan jika diinginkan.
Step 7
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama kurang lebih 10-12 menit. Kue matang ketika pinggirannya sedikit kecoklatan dan bagian tengahnya terlihat padat. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda, jadi awasi agar tidak gosong. Setelah matang, pindahkan kue ke rak kawat pendingin hingga benar-benar dingin.
