Kue Kering Labu Kuning dan Delima: Hidangan Pesta Musim Dingin yang Manis, Asam, dan Bertekstur
Cara Membuat Kue Kering Labu Kuning dan Delima yang Sederhana Namun Anggun
Rasakan harmoni luar biasa antara delima musiman dan labu kuning yang manis! Resep ini menyajikan kue kering unik yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga selama liburan akhir tahun dan Tahun Baru. Kombinasi lezat dari biji delima yang meletup di mulut dan salad labu kuning yang lembut sungguh istimewa, ditingkatkan dengan kerenyahan aneka kacang dan dasar kerupuk yang renyah. Jika Anda ingin menciptakan hidangan pesta rumahan yang mengesankan dengan bahan-bahan sederhana, ikuti resep Kue Kering Labu Kuning dan Delima ini. Dijamin akan menjadi favorit sebagai hidangan pembuka bersama minuman atau sebagai camilan untuk anak-anak!
Porsi: 8- 2 potong labu kuning mini (sekitar 200-250g)
- 1/2 buah delima segar (biji saja)
- 2 sdm cranberry kering
- 2 sdm pistachio panggang
- 2 sdm kacang mede mentah
- 8 keping kerupuk tawar
- 3-4 sdm mayones (atau sesuai selera)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih labu kuning mini di bawah air mengalir dan tiriskan. Letakkan labu dalam wadah tahan microwave bersama kulitnya, lalu tutup dengan plastic wrap atau penutup. Masak dalam microwave selama sekitar 4-5 menit, atau sampai labu empuk saat ditusuk. (Mengukus juga bisa, membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit).
Step 2
Setelah dikeluarkan dari microwave, biarkan labu kuning yang masih panas sedikit mendingin. Kemudian, menggunakan garpu atau penumbuk, haluskan labu dengan lembut bersama kulitnya hingga menjadi adonan yang halus dan tanpa gumpalan.
Step 3
Siapkan kacang-kacangan dan buah-buahan kering. Pistachio panggang dan cranberry kering bisa langsung digunakan. Untuk kacang mede mentah, sangrai sebentar di wajan kering dengan api kecil hingga berwarna kecoklatan dan harum. (Kacang-kacangan bisa diganti dengan kenari, almond, atau kacang lain sesuai selera, dan buah kering bisa diganti kismis atau plum kering).
Step 4
Tambahkan cranberry kering, kacang mede panggang, dan pistachio panggang yang sudah disiapkan ke dalam labu kuning yang sudah dihaluskan, lalu aduk rata.
Step 5
Tambahkan biji delima segar secukupnya. Rasa asam manis dari delima akan memperkaya cita rasa salad labu kuning ini. Perhatikan jumlahnya agar salad tidak terlalu basah.
Step 6
Tambahkan sekitar 3-4 sendok makan mayones dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Cicipi dan sesuaikan jumlah mayones sesuai selera Anda. (Bisa ditambahkan sejumput garam jika diinginkan).
Step 7
Ambil salad labu kuning dan delima yang sudah jadi, lalu sendokkan ke atas setiap kerupuk tawar hingga tertutup rata. Hiasi dengan beberapa biji delima dan setangkai rosemary segar (atau herba lain) untuk tampilan yang cantik. Kue Kering Labu Kuning dan Delima Anda yang elegan dan lezat kini siap disajikan! Nikmati sebagai hidangan pesta rumahan yang sederhana namun mengesankan.
