Kue Kering Kentang Brokoli Sehat
Camilan Lezat dan Sehat~! Kue Kering Kentang Brokoli!!!
Kue kering ini ternyata mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sangat sedikit! Jika dibuat begitu saja, Anda akan mendapatkan kue kering yang lembut dan polos, cocok untuk bayi. Jika Anda menaburkan sedikit garam herbal di atasnya, kue ini akan menjadi camilan gurih yang lezat untuk orang dewasa. Nikmati kue buatan sendiri yang lucu dan bernutrisi ini!
Bahan-bahan- 120g kentang kukus dan tumbuk
- 50g brokoli blansir dan cincang halus
- 30g campuran susu bubuk (bisa diganti dengan susu kedelai atau susu biasa)
- Sejumput garam
- 2 sdm gula pasir
- 180g tepung terigu protein rendah, diayak
- 1 sdt baking powder, diayak
- 45g minyak biji anggur
Instruksi Memasak
Step 1
Kukus atau rebus kentang hingga empuk dan mudah ditumbuk. Mengukus direkomendasikan karena menjaga kelembapan yang pas, membuatnya lebih mudah ditumbuk.
Step 2
Saya menggunakan campuran susu bubuk untuk camilan anak saya, tetapi Anda bisa menggantinya dengan sekitar 30g susu kedelai atau susu biasa. Pastikan jumlah cairannya kurang lebih sama.
Step 3
Blansir brokoli sebentar dalam air mendidih, lalu cincang sangat halus. Penting untuk mencincangnya sekecil mungkin untuk menghindari gumpalan dalam adonan dan agar tidak mengganggu saat Anda memotong bentuk kue. Mengeringkannya dengan baik setelah dicincang akan membantu.
Step 4
Tumbuk kentang selagi masih panas! Masukkan kentang kukus yang masih mengepul ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan garam, lalu tumbuk dan aduk rata selagi masih hangat. Panas dari kentang akan membantu gula dan garam larut dengan baik.
Step 5
Tambahkan campuran susu bubuk (atau susu/susu kedelai) dan minyak biji anggur ke dalam adonan kentang tumbuk. Aduk rata hingga tercampur. Jangan khawatir jika minyak tampak terpisah pada awalnya; terus aduk, dan akhirnya akan menyatu menjadi konsistensi yang halus dan seragam. Mungkin perlu sedikit pengadukan!
Step 6
Sebaiknya ukur tepung terigu dan baking powder Anda terlebih dahulu. Mengayaknya sebelum ditambahkan akan membantu menciptakan adonan yang lebih halus tanpa gumpalan.
Step 7
Ayak tepung terigu dan baking powder ke dalam adonan. Mengayak bahan kering ini membantu mencegah gumpalan dan menghasilkan tekstur kue yang sangat lembut. Ini juga memastikan semuanya tercampur merata.
Step 8
Lihat betapa halusnya tepung yang diayak? Memasukkannya ke dalam adonan pada tahap ini akan menghasilkan kue yang jauh lebih lembut.
Step 9
Setelah Anda mulai mengaduk bahan kering, tambahkan brokoli cincang halus dan terus aduk hingga semua tercampur rata. Pastikan brokoli tersebar merata di seluruh adonan untuk rasa dan tekstur yang baik.
Step 10
Ketika adonan mulai menyatu, bentuk menjadi bola, bungkus dengan plastik wrap, dan dinginkan di lemari es selama sekitar 30 menit. Periode istirahat ini memungkinkan tepung menyerap kelembapan sepenuhnya, menghasilkan kue yang lebih merata dan lembut. Ini juga sedikit mengeraskan adonan, membuatnya lebih mudah digilas.
Step 11
Setelah didinginkan, letakkan selembar plastik wrap di permukaan kerja Anda, letakkan adonan di atasnya, dan tutupi dengan selembar plastik wrap lagi. Gilas adonan hingga tipis menggunakan rolling pin. Menggunakan plastik wrap di kedua sisi mencegah adonan menempel dan sangat memudahkan untuk mengangkat kue yang sudah dipotong nanti.
Step 12
Setelah adonan digilas tipis (sekitar 3-5 mm tebalnya), gunakan cetakan kue yang Anda inginkan untuk membuat bentuk. Untuk camilan anak-anak, cetakan kecil dan lucu berdiameter sekitar 3 cm sangat bagus.
Step 13
Susun potongan adonan kue di atas loyang, beri sedikit jarak di antaranya untuk memungkinkan pengembangan saat dipanggang. Tusuk perlahan permukaan setiap kue beberapa kali dengan garpu. Ini membantu mencegahnya mengembang terlalu banyak dan menjaga bentuknya.
Step 14
Potongan-potongan brokoli kecil yang terlihat di antara kue-kue terlihat cukup menawan! Lain kali, saya mungkin akan mencoba mencincang brokoli lebih halus lagi agar lebih menyatu dalam adonan. Tapi kue ini enak apa adanya!
Step 15
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160°C (320°F) selama sekitar 20 menit. Jika Anda menggilas adonan sedikit lebih tebal, Anda mungkin perlu menyesuaikan waktu atau suhu pemanggangan. Kue yang lebih tipis cenderung lebih renyah dan enak. Awasi agar tidak gosong.
Step 16
Keluarkan kue yang sudah berwarna keemasan dari oven dan dinginkan di rak kawat. Kue akan menjadi lebih renyah dan lezat saat mendingin. Nikmati kue kentang brokoli buatan Anda yang lezat dan selamat menikmati waktu camilan!
