Kue Kering Kayu Manis
Kue Kering Kayu Manis Harum dengan Aroma Rempah
Sisa bubuk kayu manis dari bir rumahan Anda jangan sampai terbuang! Ubah menjadi kue kering kayu manis buatan sendiri yang harum dan renyah. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, kue ini mudah dipanggang oleh siapa saja dan sempurna dinikmati dengan secangkir teh atau kopi hangat. Ayo buat kue lezat menggunakan sisa kayu manis itu!
Bahan Utama- 165g tepung terigu protein rendah (kunci)
- 80g mentega tawar, suhu ruang
- 50g gula pasir
- 50g gula palem
- 2g garam
- 3g baking powder
- 60g chocolate chips / kacang cincang (misal: almond, kenari)
- 3-4g bubuk kayu manis (sesuaikan selera)
- 1 butir telur ukuran besar, suhu ruang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kacang-kacangan untuk adonan kue Anda. Untuk almond, memanggangnya sebentar di oven sebelumnya akan meningkatkan rasa gurihnya. Setelah dipanggang, cincang kasar almond tersebut. Chocolate chip juga akan kita tambahkan ke dalam adonan.
Step 2
Dalam mangkuk, kocok mentega yang sudah lembut hingga mengembang dan creamy. Kemudian, masukkan gula pasir dan gula palem. Aduk rata hingga gula tercampur dan adonan menjadi ringan serta mengembang. Adonan akan berwarna krem pucat dan butiran gula hampir larut.
Step 3
Setelah mentega dan gula tercampur rata dan adonan halus, masukkan telur suhu ruang dan aduk kembali. **Tips:** Untuk mencegah adonan pecah, masukkan kuning telur terlebih dahulu dan aduk rata, baru kemudian masukkan putih telur. Kocok hingga telur tercampur rata dan adonan menjadi halus serta teremulsi.
Step 4
Adonan Anda sudah sempurna jika mencapai konsistensi seperti ini. Adonan haruslah halus dan mengkilap.
Step 5
Ayak tepung terigu, baking powder, garam, dan bubuk kayu manis ke dalam adonan. Gunakan spatula, aduk perlahan dengan gerakan memotong atau melipat, seperti membuat tanda ‘#’. Aduk secukupnya hingga tidak ada jejak tepung kering yang terlihat. Jangan mengaduk berlebihan karena bisa membuat kue menjadi keras.
Step 6
Pada tahap ini, tepung sudah tercampur sebagian dan adonan mulai menyatu. Tidak masalah jika masih ada sedikit tepung yang terlihat.
Step 7
Masukkan chocolate chip dan kacang cincang yang sudah disiapkan ke dalam adonan. Aduk rata. Sangat disarankan untuk memakai sarung tangan sekali pakai pada tahap ini agar adonan tidak lengket di tangan. **Panaskan Oven:** Panaskan oven Anda hingga suhu 180°C sebelum mulai membentuk kue.
Step 8
Saat membentuk adonan, gunakan ujung jari untuk menekan bagian atas kue dengan lembut. Ini akan menciptakan lekukan kecil yang menarik di permukaan kue, membuatnya terlihat lebih menggugah selera.
Step 9
Ambil adonan secukupnya, sekitar satu sendok makan per kue, dan letakkan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Pastikan ada jarak yang cukup antar kue karena akan mengembang saat dipanggang.
Step 10
Resep ini menghasilkan sekitar 6 kue per resep. Saya menggandakan resep dan mendapatkan dua loyang penuh. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai kebutuhan. **Tips Bentuk:** Menekan kue dengan lembut menggunakan tangan setelah diletakkan di loyang dapat menciptakan tampilan yang lebih rustik dan menarik.
Step 11
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 12-15 menit, atau hingga berwarna coklat keemasan. Perhatikan kue Anda, karena suhu oven bisa bervariasi. Waktu pemanggangan mungkin berbeda tergantung oven Anda. Biarkan kue benar-benar dingin di rak kawat sebelum dinikmati!
