Kue Kering Fudge Brownie yang Sangat Lumer
Kue Kering Fudge Brownie yang Sangat Lumer
Memperkenalkan ‘Kue Kering Fudge Brownie’, sebuah kreasi istimewa yang menggabungkan kelembutan brownies yang menggoda dengan kerenyahan kue kering yang memuaskan. Setiap gigitan menawarkan rasa cokelat yang kaya dan pekat, serta tekstur padat yang terasa seperti suguhan mewah. Saat Anda mendambakan pengalaman cokelat yang intens, kue kering fudge brownie ini adalah pilihan yang sempurna. Kue ini menjadi hidangan penutup yang fantastis untuk segala acara atau hadiah istimewa untuk diri sendiri atau orang terkasih. Temukan resep ini untuk cita rasa kebahagiaan cokelat murni!
Bahan Adonan Kue Kering- 1 butir telur ayam ukuran besar, segar
- 75g gula palem (gula merah muda)
- 45g tepung terigu serbaguna
- 1g baking powder
- 1g garam
- 112g cokelat couverture hitam
- 28g mentega tawar (unsalted butter)
- Ekstrak vanila (opsional, untuk memperkaya rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan melelehkan cokelat couverture hitam dan mentega tawar, komponen kunci untuk cita rasa cokelat yang kaya. Anda bisa menggunakan metode tim (bain-marie) atau memanaskannya di microwave dalam interval 30 detik, aduk di antaranya, hingga benar-benar lumer dan halus. Berhati-hatilah agar cokelat tidak gosong.
Step 2
Di mangkuk terpisah, pecahkan telur segar dan masukkan gula palem. Kocok keduanya hingga tercampur rata.
Step 3
Terus kocok campuran telur dan gula hingga berwarna kuning pucat dan butiran gula sebagian besar telah larut. Pengocokan ini akan berkontribusi pada tekstur kue yang lebih lembut.
Step 4
Tuangkan campuran cokelat dan mentega cair sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur yang sudah dikocok. Pastikan cokelat tidak terlalu panas agar telur tidak matang. Aduk perlahan menggunakan pengocok kawat hingga semua bahan tercampur merata. Jika Anda menggunakan ekstrak vanila, tambahkan pada tahap ini untuk menambah aroma dan rasa.
Step 5
Ayak tepung terigu serbaguna, baking powder, dan garam langsung ke atas adonan cokelat. Mengayak akan mencegah gumpalan dan memastikan adonan lebih halus. Gunakan spatula untuk melipat bahan kering dengan lembut hingga tercampur rata. Jangan mengaduk berlebihan karena dapat membuat kue menjadi keras.
Step 6
Tutup adonan dengan rapat menggunakan plastik wrap atau masukkan ke dalam wadah kedap udara. Dinginkan di dalam lemari es selama minimal 30 menit hingga 1 jam. Proses pendinginan ini membuat adonan menjadi lebih padat, lebih mudah dibentuk, dan mengembangkan tekstur yang lebih kenyal (chewy).
Step 7
Keluarkan adonan dari lemari es dan periksa konsistensinya. Tingkat ‘fudgy’ atau kekenyalan adonan akan memengaruhi retakan di permukaan kue. Adonan yang lebih padat dan ‘fudgy’ akan menghasilkan retakan yang lebih besar, sementara adonan yang sedikit lebih lunak akan menghasilkan retakan yang lebih halus. Sesuaikan konsistensi adonan sesuai selera Anda untuk mendapatkan efek retakan yang diinginkan.
Step 8
Menggunakan sendok atau sendok takar kue kering (cookie scoop), ambil porsi adonan dan letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti, beri jarak antar kue. Menggunakan sendok takar memastikan ukuran kue seragam.
Step 9
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 175°C (350°F) selama kurang lebih 10 menit. Kue siap saat bagian pinggirnya sedikit kecokelatan dan bagian tengahnya masih terlihat sedikit kurang matang. Ini akan memastikan bagian dalamnya sangat kenyal. Sesuaikan waktu memanggang sesuai kinerja oven Anda.
