Kue Kering Cokelat Putih dan Blueberry yang Lezat
Cara Membuat Kue Kering Cokelat Putih dan Blueberry yang Enak
Rasakan perpaduan sempurna antara blueberry yang segar dan manis dengan cokelat putih yang creamy dan lembut! Kue ini menawarkan keseimbangan rasa asam dan manis yang pas, dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Dijamin akan disukai semua orang! (Resep ini dibuat menggunakan bahan-bahan yang dibeli dengan poin dari B&C Market.)
Bahan Adonan Kue Kering (Menghasilkan sekitar 16 buah)
- 110g mentega tawar, suhu ruang
- 75g gula palem (brown sugar)
- 60g gula pasir
- 1 butir telur, suhu ruang
- 1/2 sdt ekstrak vanila
- 1/8 sdt garam
- 160g tepung terigu serbaguna
- 3g soda kue
- 90g cokelat putih couverture, cincang halus
- 60g blueberry kering
- 20g chocolate chips putih (opsional, untuk menambah rasa manis!)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, kocok mentega tawar (110g) yang sudah lembut hingga halus dan creamy menggunakan whisk. Pastikan mentega tidak terlalu dingin.
Step 2
Tambahkan gula palem (75g) dan gula pasir (60g) ke dalam mangkuk. Kocok hingga campuran mengembang, berwarna gading, dan teksturnya ringan, sekitar 2-3 menit. Langkah ini membantu memasukkan udara dan melarutkan gula.
Step 3
Masukkan telur (1) suhu ruang dan kocok hingga tercampur rata dan tidak terpisah. Tambahkan ekstrak vanila (1/2 sdt) dan garam (1/8 sdt), lalu kocok kembali hingga semua bahan tercampur merata.
Step 4
Ayak tepung terigu serbaguna (160g) dan soda kue (3g) langsung di atas bahan basah. Gunakan spatula untuk melipatnya perlahan dengan gerakan memotong, cukup sampai tidak ada lagi jejak tepung kering terlihat. Hindari mengaduk berlebihan karena bisa membuat kue menjadi keras.
Step 5
Masukkan cokelat putih cincang (90g), blueberry kering (60g), dan chocolate chips putih opsional (20g). Aduk perlahan hingga tercampur rata di seluruh adonan. Penting untuk mendistribusikannya secara merata.
Step 6
Bungkus adonan dengan rapat menggunakan plastik wrap atau masukkan ke dalam wadah kedap udara. Dinginkan di dalam kulkas selama minimal 1 jam. Mendinginkan adonan membantu mencegah kue meleber terlalu banyak saat dipanggang dan meningkatkan teksturnya.
Step 7
Panaskan oven Anda hingga 170°C (340°F). Alasi loyang dengan kertas roti atau alas silikon. Ambil adonan dingin (sekitar 30-40g per buah) menggunakan sendok es krim atau sendok biasa, lalu letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan dengan jarak yang cukup antar kue, karena kue akan melebar saat dipanggang.
Step 8
Panggang selama 10-12 menit, atau hingga pinggirannya sedikit kecoklatan. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda, jadi pantau kue dan sesuaikan jika perlu.
Step 9
Setelah matang, biarkan kue mendingin di atas loyang selama sekitar 3 menit sebelum memindahkannya dengan hati-hati ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Mendinginkan sepenuhnya akan memastikan tekstur renyah dan lembut yang sempurna.
Step 10
Nikmati Kue Kering Cokelat Putih dan Blueberry buatan sendiri yang lezat ini!
