Kue Keju Super Lembut Dibuat dengan Rice Cooker
Kue Keju Lezat yang Tak Disangka Dibuat di Rice Cooker | Resep Kue Angela
Percaya atau tidak, kue keju yang luar biasa ini dibuat hanya menggunakan rice cooker Anda! Resep ini adalah cara inovatif untuk menikmati kelezatan kue keju souffle yang biasanya dipanggang di oven. Hasilnya mengejutkan nikmat, dengan tekstur yang sangat lembut, padat namun lembab, dan rasa keju yang kaya meresap. Sangat cocok dinikmati dalam keadaan dingin untuk cita rasa yang lebih segar dan nikmat. Lupakan oven dan nikmati kue keju spesial ini dengan mudah di rumah!
Adonan Kue Keju (untuk rice cooker diameter 22cm, kapasitas 10 cangkir)- Keju krim, suhu ruang (atau tempat hangat), sangat lembut 440g
- Susu, dihangatkan 120ml
- Mentega, suhu ruang, sangat lembut 50g
- Gula 30g (untuk adonan)
- Tepung terigu protein sedang, diayak 70g
- Garam 1/4 sdt
- Kuning telur 120g (sekitar 6-7 kuning telur)
- Putih telur 200g (sekitar 6-7 putih telur)
- Gula 110g (untuk meringue)
- Perasan lemon segar 1 sdm
Untuk Hiasan (Opsional)- Gula halus, secukupnya
- Stroberi segar, secukupnya
Untuk melapisi panci rice cooker- Mentega 1 sdt
- Gula halus, secukupnya
- Stroberi segar, secukupnya
Untuk melapisi panci rice cooker- Mentega 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum memulai, pastikan keju krim dan mentega sudah benar-benar lembut. Keluarkan dari kulkas dan biarkan pada suhu ruang atau tempat hangat hingga mudah ditekan. Panaskan susu dalam panci kecil dengan api kecil hingga mulai mendidih, lalu segera angkat dari api.
Step 2
Tuang susu hangat ke dalam mangkuk berisi keju krim yang sudah lembut. Gunakan whisk untuk mengocok hingga keju krim halus dan tidak bergerindil. Tambahkan mentega lembut dan terus kocok hingga tercampur rata dan adonan menjadi halus.
Step 3
Masukkan tepung terigu yang sudah diayak (70g), garam (1/4 sdt), dan gula (30g untuk adonan) ke dalam campuran keju krim. Aduk menggunakan whisk atau spatula hingga tercampur rata dan tidak ada lagi jejak tepung kering. Hindari mengaduk berlebihan agar tekstur tidak menjadi keras.
Step 4
Masukkan kuning telur (120g) ke dalam adonan. Kocok hingga kuning telur tercampur sempurna dan adonan menjadi halus dan seragam. Ini adalah dasar yang kaya untuk kue keju Anda.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah yang bersih, kocok putih telur (200g) menggunakan mixer elektrik atau whisk. Saat mulai berbusa, tambahkan gula (110g untuk meringue) secara bertahap dalam 2-3 kali penambahan sambil terus dikocok. Kocok hingga terbentuk puncak yang kaku dan mengkilap.
Step 6
Ambil sekitar seperempat dari meringue yang sudah jadi, lalu aduk perlahan ke dalam adonan keju krim. Campurkan dengan hati-hati namun cukup untuk meringankan konsistensi adonan tanpa terlalu banyak mengempiskan meringue. Ini akan membantu meringue tercampur lebih mudah nanti.
Step 7
Sekarang, masukkan sisa meringue ke dalam adonan. Gunakan spatula, lipat perlahan menggunakan gerakan dari bawah ke atas, seolah-olah Anda mengikis sisi dan dasar mangkuk lalu melipatnya ke atas. Lanjutkan hingga tercampur rata dan adonan memiliki warna yang seragam. Terakhir, masukkan perasan lemon (1 sdm) hingga tercampur rata. Adonan kue keju Anda siap!
Step 8
Olesi bagian dalam panci rice cooker Anda dengan tipis menggunakan sekitar 1 sdt mentega. Ini mencegah kue keju lengket dan memudahkan saat dikeluarkan. Tuang seluruh adonan kue keju ke dalam panci rice cooker yang sudah diolesi mentega.
Step 9
Tutup panci rice cooker dan pilih pengaturan ‘Mixed Grain’ atau ‘Cake’. Jalankan siklus memasak dua kali berturut-turut. Jika rice cooker Anda tidak memiliki pengaturan ini, Anda bisa menggunakan pengaturan ‘Cook’ biasa sebanyak dua kali. Pastikan kue matang sempurna.
Step 10
Setelah siklus memasak selesai, buka rice cooker dan periksa apakah kue keju sudah matang sepenuhnya. Biarkan kue keju dingin sepenuhnya di dalam rice cooker dengan penutup terbuka. Setelah benar-benar dingin, balikkan panci dengan hati-hati untuk mengeluarkan kue keju ke rak kawat atau piring. Mencoba mengeluarkannya saat masih panas dapat membuatnya hancur.
Step 11
Letakkan kue keju yang sudah dingin di atas piring saji. Untuk tampilan yang cantik, Anda bisa menaburkan gula halus di atasnya dan menghias dengan stroberi segar. Nikmati kue keju Anda yang lembab dan kaya rasa!
