Kue Keju Slice Praktis Pemasak Nasi
Resep Kue Keju Slice Lembut Tanpa Oven
Halo semuanya, saya Mongbeihyang! 🥳 Dulu saya mengira hanya krim keju yang bisa membuat kue, tetapi saya sangat terkejut mengetahui bahwa keju slice juga bisa menghasilkan kue yang lezat! Resep aslinya dipanggang dalam oven, tetapi saya mencoba memanggangnya di pemasak nasi, yang kebanyakan dari kita punya di rumah. Resep ini terinspirasi dari resep Brichel, dan saya telah merincinya agar pemula pun dapat mengikuti dengan mudah. Bersiaplah untuk membuat kue keju slice yang lembap dan lezat!
Bahan Utama- 3 lembar keju slice (keju olahan)
- 30g mentega tawar (unsalted butter)
- 95g susu
- 2 butir telur segar
- 30g gula pasir
- 30g tepung terigu protein rendah (cake flour)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, campurkan 95g susu dan 30g mentega tawar. Panaskan dalam microwave selama sekitar 30 detik hingga 1 menit hingga mentega benar-benar meleleh. Tambahkan 3 lembar keju slice dan aduk hingga benar-benar larut dan halus, pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa. Sangat penting untuk mengaduk rata pada tahap ini agar campuran halus.
Step 2
Dalam mangkuk bersih, pisahkan putih dari 2 butir telur segar. Tambahkan 30g gula pasir dalam 2-3 kali penambahan sambil dikocok dengan mixer tangan. Tujuannya adalah untuk membuat meringue yang kaku namun mengkilap. (Meringue pada foto resep sedikit terlalu kaku; targetkan kekakuan sekitar 70-80%, di mana puncak lembut terbentuk dan sedikit melengkung adalah ideal.)
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, masukkan 2 kuning telur dan 30g gula. Kocok dengan mixer tangan pada kecepatan sedang selama kurang lebih 1 menit hingga mencapai konsistensi kental dan pucat. Mengocok kuning telur hingga warnanya lebih terang akan meningkatkan rasa kue.
Step 4
Tuangkan campuran keju dan mentega yang sudah dilelehkan sebelumnya ke dalam campuran kuning telur. Kocok perlahan hingga tercampur rata. Pastikan campuran keju tercampur halus tanpa gumpalan.
Step 5
Ayak 30g tepung terigu protein rendah (diayak dua kali untuk hasil terbaik) ke dalam campuran. Lipat perlahan menggunakan pengocok kawat atau spatula hingga tidak ada lagi jejak tepung kering yang terlihat. Hindari mengaduk berlebihan, karena dapat mengembangkan gluten dan menghasilkan kue yang keras.
Step 6
Tambahkan sekitar sepertiga meringue yang sudah disiapkan ke dalam adonan keju dan lipat perlahan dengan pengocok kawat. Ini membantu meringankan meringue. Kemudian, tambahkan sisa meringue dan lipat dengan hati-hati dan cepat menggunakan spatula, berhati-hatilah agar tidak mengempiskan meringue. Gunakan gerakan mengambil dari bawah dan melipat ke atas, sambil mengikis sisi-sisinya, untuk mempertahankan tekstur yang lapang.
Step 7
Olesi bagian dalam panci pemasak nasi Anda secara menyeluruh dengan mentega atau minyak. Tuang adonan kue dengan hati-hati ke dalam panci yang sudah disiapkan. Ketuk perlahan pemasak nasi di meja 2-3 kali untuk mengeluarkan gelembung udara besar dan ratakan permukaan atas adonan.
Step 8
Masak menggunakan fungsi ‘Steam’ (Uap) pemasak nasi selama 50 menit, diikuti dengan fungsi ‘Keep Warm’ (Tetap Hangat) selama 13 menit tambahan. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada model pemasak nasi Anda. Untuk memeriksa kematangan, tusukkan tusuk sate atau tusuk gigi ke bagian tengah kue; seharusnya keluar bersih. Jika keluar dengan adonan basah, lanjutkan memasak beberapa menit lagi menggunakan fungsi yang tersedia. Nikmati kue keju slice buatan rumah Anda yang lezat!
