Kue Keju Krim Tanpa Mentega yang Kaya Rasa
Manfaatkan Sisa Keju Krim! Resep Kue Keju Krim Renyah & Gurih Tanpa Mentega
Punya sisa keju krim di kulkas dan bingung mau diapakan? Tenang saja! Kue Keju Krim ini dibuat tanpa mentega, menggunakan tepung beras merah untuk tekstur yang lebih renyah dan rasa gurih yang mantap. Setiap gigitan menawarkan rasa gurih yang nikmat, diperkaya dengan kelembutan keju krim. Taburan gula mutiara di atasnya menambah kerenyahan dan manis yang spesial, membuat kue ini sulit ditolak. Cocok untuk acara spesial, teman minum teh, atau sebagai hadiah yang manis, mari kita buat kue keju krim yang lezat ini bersama-sama!
Bahan Adonan (Menghasilkan sekitar 20 kue)- Tepung beras merah 100g
- Keju krim 50g (suhu ruang, biarkan lunak)
- Garam sejumput
- Gula tanpa pemurnian 30g
- Minyak biji anggur 10g
- Air 20g
- Gula mutiara (untuk taburan) secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan keju krim yang sudah dilunakkan pada suhu ruang ke dalam mangkuk. Gunakan spatula untuk mengaduknya hingga lembut dan tidak bergerindil. Selanjutnya, ayak gula tanpa pemurnian dan garam ke dalamnya. (Mengayak membantu gula dan garam tercampur rata tanpa gumpalan.) Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
Step 2
Sekarang, saatnya menambahkan minyak biji anggur. Jangan tambahkan sekaligus, melainkan dalam 2-3 kali tambahan, kocok rata dengan pengocok kawat setiap kali menambahkan. Ini memastikan minyak teremulsi dengan baik bersama keju krim tanpa terpisah, menghasilkan adonan yang halus.
Step 3
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan pengocok kawat. Sama seperti minyak, lebih baik menambahkan air sedikit demi sedikit daripada sekaligus. Aduk hingga mencapai konsistensi adonan yang diinginkan. Lanjutkan ke langkah berikutnya ketika gula sedikit larut, hanya terasa sedikit butiran kasar di antara jari Anda.
Step 4
Ayak tepung beras merah, yang menambah rasa gurih yang lezat, ke dalam adonan. Mengayak bahan kering memastikan tercampur rata tanpa gumpalan, berkontribusi pada tekstur yang lebih ringan. Gunakan spatula untuk mengaduk perlahan hingga tidak ada tepung kering yang terlihat. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena ini bisa membuat kue menjadi keras.
Step 5
Saat mengaduk adonan dengan spatula, ketika adonan mulai menyatu, gunakan tangan untuk menyatukannya dengan lembut menjadi bola yang padat. Cukup sampai tidak ada tepung kering yang terlihat dan membentuk satu massa.
Step 6
Masukkan adonan yang sudah dibulatkan ke dalam kantong plastik dan bungkus rapat untuk menjaga bentuknya. Dinginkan di lemari es selama kurang lebih 15 menit. Mendinginkan adonan membuatnya jauh lebih mudah untuk digilas dan dibentuk, serta membantu kue mempertahankan bentuknya saat dipanggang.
Step 7
Keluarkan adonan yang sudah didinginkan dari lemari es. Tanpa mengeluarkannya dari kantong plastik, gunakan rolling pin untuk meratakannya hingga ketebalan seragam sekitar 3-4 mm. Jika adonan terasa terlalu lengket, Anda bisa menggunakan sedikit tepung beras merah sebagai taburan, tetapi gunakan sesedikit mungkin. Meratakannya tipis adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang renyah sempurna.
Step 8
Gunakan cetakan kue favorit Anda untuk memotong adonan menjadi bentuk-bentuk yang diinginkan. Menggunakan berbagai cetakan kue dapat menciptakan kue yang menarik dan unik. Lepaskan adonan yang sudah dicetak dengan hati-hati dari cetakan.
Step 9
Susun adonan kue yang sudah dibentuk di atas loyang yang dilapisi kertas roti, beri sedikit jarak antar kue. Taburkan gula mutiara secara merata di atas adonan kue. Saat gula mutiara meleleh di dalam oven, ia akan menciptakan efek glasir yang berkilau dan menambah kontras tekstur yang menyenangkan.
Step 10
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 8-10 menit, atau hingga pinggiran kue berwarna cokelat keemasan. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda. Setelah matang, pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin sebelum menikmati kue keju krim lezat Anda!
