Kue Hati Bunga Mawar yang Manis dengan Stroberi Segar
Penuh Stroberi Segar! Membuat Kue Hati Berhias Bunga Mawar | Video Tutorial Menghias Kue Hati yang Memuaskan
Memperkenalkan kue berbentuk hati yang penuh dengan stroberi segar. Hiasan mawar berwarna-warni yang terlihat di antara hiasan cokelat adalah daya tarik utamanya! Kue ini sempurna untuk membuat momen spesial menjadi lebih manis dan menyampaikan kasih sayang Anda.
Adonan Kue- Telur utuh 160g (sekitar 3-4 butir)
- Kuning telur 43g (sekitar 2 butir)
- Gula pasir 111g
- Madu 7g
- Tepung terigu protein rendah 105g
- Mentega tawar 27g
Krim Hias- Krim kental dingin (lemak min. 35%) 500g
- Gula pasir 125g
- Pewarna makanan (sedikit, sesuai warna yang diinginkan)
Hiasan & Topping- Stroberi segar 1 pak (sekitar 20-25 buah)
- Cokelat putih (sedikit)
- Krim kental dingin (lemak min. 35%) 500g
- Gula pasir 125g
- Pewarna makanan (sedikit, sesuai warna yang diinginkan)
Hiasan & Topping- Stroberi segar 1 pak (sekitar 20-25 buah)
- Cokelat putih (sedikit)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan adonan kue berbentuk hati. Dalam mangkuk, campurkan telur utuh, kuning telur, gula pasir, dan madu. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, kental, dan membentuk puncak yang kokoh. Ayak tepung terigu protein rendah dan masukkan perlahan ke dalam adonan menggunakan spatula, hati-hati jangan sampai adonan mengempis. Tuang mentega cair di pinggir mangkuk, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata. Tuang adonan ke dalam loyang berbentuk hati, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 175°C (350°F) selama kurang lebih 25 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Biarkan kue dingin sepenuhnya, lalu potong dengan hati-hati menjadi tiga lapisan yang sama rata.
Step 2
Cuci bersih stroberi segar, buang daunnya. Potong stroberi menjadi irisan tebal, sekitar 1cm, untuk digunakan di antara lapisan kue.
Step 3
Siapkan krim kocok untuk hiasan. Dalam mangkuk dingin, tuang krim kental dingin. Mulai kocok dengan mixer kecepatan tinggi. Setelah mulai terbentuk puncak lembut, tambahkan gula pasir secara bertahap dalam tiga kali penambahan sambil terus mengocok. Kocok hingga terbentuk puncak yang kaku sedang (sekitar 80% kaku), di mana krim mempertahankan bentuknya tetapi sedikit melengkung di ujungnya. Hati-hati jangan sampai mengocok berlebihan karena bisa pecah.
Step 4
Tambahkan sedikit pewarna makanan ke dalam krim kocok untuk mendapatkan warna-warna indah yang Anda inginkan untuk dekorasi.
Step 5
Bagi sekitar 250g krim kocok ke dalam empat mangkuk terpisah dan beri warna untuk menciptakan empat nuansa berbeda (misalnya, merah muda, merah, oranye, kuning). Biarkan sisa krim tetap putih untuk lapisan dasar.
Step 6
Letakkan lapisan kue pertama di atas piring saji atau alas kue. Oleskan lapisan tipis krim putih di atasnya. Susun irisan stroberi dengan rapat di atasnya. Tutupi stroberi dengan lapisan krim lagi, lalu letakkan lapisan kue kedua di atasnya. Ulangi proses ini: krim, stroberi, krim. Lanjutkan dengan lapisan ketiga jika ada.
Step 7
Oleskan lapisan tipis krim di seluruh permukaan kue (crumb coat) untuk menahan remah-remah yang lepas. Dinginkan kue selama sekitar 15-20 menit hingga lapisan crumb coat mengeras. Langkah ini memastikan hasil akhir frosting yang halus dan bersih. (Lihat video untuk teknik menghias mawar yang rumit dan hias seluruh kue dengan indah).
Step 8
Siapkan alat piping Anda untuk membuat hiasan mawar. Anda memerlukan spuit bulat, spuit kelopak mawar, dan alas bunga atau spatula kecil untuk memindahkan mawar yang sudah di-piping.
Step 9
Isi kantong piping terpisah dengan masing-masing krim berwarna. Ikuti teknik yang ditunjukkan dalam video, pipe berbagai bentuk dan ukuran mawar. Buat sejumlah mawar yang cukup untuk menghias kue Anda dengan melimpah.
Step 10
Masukkan mawar yang sudah di-piping ke dalam freezer selama sekitar 10-15 menit hingga kaku. Ini akan memudahkan penanganan dan penempatannya di atas kue tanpa kehilangan bentuknya.
Step 11
Angkat mawar yang sudah beku dengan hati-hati dari alas bunga atau kertas roti menggunakan pinset atau spatula offset tipis. Susun secara artistik di atas kue, menciptakan tampilan bunga yang menakjubkan.
Step 12
Untuk menambahkan daun, gunakan kantong piping yang dipasangi spuit daun, atau potong ujung kantong piping menjadi bentuk W. Isi dengan krim hijau dan pipe bentuk daun di antara mawar untuk tampilan yang segar dan alami.
Step 13
Sekarang, mari buat hiasan cokelat. Sebarkan cokelat putih yang sudah ditimpat tipis dan merata di atas loyang yang dialasi kertas roti. Dinginkan dalam kulkas selama sekitar 15 menit hingga keras dan padat.
Step 14
Menggunakan pemotong panas atau tusuk sate tipis yang dipanaskan di atas api, tulis dengan hati-hati ‘S.W.E.E.T’ pada lembaran cokelat yang sudah mengeras. Anda bisa mempersonalisasinya dengan pesan atau bentuk apa pun yang Anda suka.
Step 15
Menggunakan tusuk sate logam yang dipanaskan atau pisau tipis, perbaiki tepi dan detail hiasan cokelat. Potong bentuk yang diinginkan. Selesai hiasan cokelat ‘Real Sweet’ Anda!
Step 16
Terakhir, letakkan hiasan cokelat ‘S.W.E.E.T’ dengan hati-hati di atas kue, di antara mawar pada posisi yang tepat. Sentuhan akhir ini menambahkan elemen profesional dan personal.
Step 17
Voila! Kue Hati Bunga Mawar Anda yang indah, dihiasi dengan mawar cerah dan stroberi segar, sudah selesai! Bukankah mawar berwarna-warni yang mengintip di antara pesan itu mempesona? Ini adalah pesta untuk mata dan lidah.
Step 18
Penuh dengan stroberi segar, kue ini sangat lezat rasanya! Nikmati momen manis Anda dengan kreasi lezat ini. Terima kasih sudah membaca! Berlangganan ke channel saya untuk mendapatkan pembaruan resep baru setiap minggu. Selamat memanggang!
