Kue Dadar Gulung Mangga Segar
Kue Dadar Gulung Mangga :: Resep Rahasia Koki untuk 5 Dessert Mangga Terbaik
Mempersembahkan dessert mangga terbaik: Kue Dadar Gulung Mangga! Resep ini kaya akan mangga segar untuk hidangan yang luar biasa dingin dan manis.
Bahan Utama
- 1 buah mangga matang
- 1 cangkir tepung pancake instan
- 1 cangkir krim kental (heavy cream)
- 1 butir telur
- 1/2 cangkir air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat adonan dadar gulung yang tipis dan lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung pancake instan, 1 butir telur, dan 1/2 cangkir air. Kocok hingga adonan halus dan tidak ada gumpalan. Konsistensinya harus sedikit lebih cair dari adonan pancake, tetapi tidak terlalu encer. Menggunakan pengocok kawat (whisk) akan menghasilkan adonan yang halus.
Step 2
Sekarang, saatnya memasak dadar gulung tipis. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil, olesi sedikit minyak goreng, lalu ratakan dengan tisu dapur. Ini akan mencegah dadar lengket dan memastikan warna keemasan yang cantik. Gunakan sendok sayur atau cangkir pengukur untuk menuang adonan ke tengah wajan. Goyangkan wajan dengan cepat untuk menyebarkan adonan setipis dan seluas mungkin dalam bentuk lingkaran. Semakin tipis dadar, semakin lembut dan lezat jadinya.
Step 3
Ketika pinggiran dadar mulai matang dan muncul gelembung di permukaan, inilah saatnya untuk membaliknya. Selipkan spatula dengan hati-hati di bawahnya dan balik dadar dengan lembut. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan juga. Setelah kedua sisi matang, pindahkan dadar ke piring.
Step 4
Mari kita siapkan isian mangga yang manis. Kupas mangga matang, buang bijinya, dan iris setebal sekitar 1 cm. Anda bisa mengeruk daging buahnya dengan garpu, hindari bijinya, atau potong dengan pisau. Potongan mangga segar dan manis akan meningkatkan cita rasa dadar gulung Anda.
Step 5
Sekarang, mari kita rangkai dadar gulung mangga. Letakkan selembar plastik wrap rata di atas permukaan kerja yang bersih. Letakkan dadar yang sudah matang di atasnya. Menggunakan sendok atau spatula, oleskan lapisan tipis dan merata krim kental yang sudah dikocok di atas dadar. Jangan mengoles terlalu banyak agar tidak meluap saat digulung.
Step 6
Tata irisan mangga yang sudah disiapkan memanjang di atas krim kental. Usahakan menatanya di tengah, bukan terlalu ke satu sisi, agar lebih mudah saat menggulung. Kemudian, gunakan plastik wrap untuk membantu Anda menggulung dadar dengan kencang. Plastik wrap akan menjaga isian tetap aman.
Step 7
Agar dadar gulung mangga Anda tidak terlepas, sangat penting untuk membungkusnya erat dengan plastik wrap! Pegang kedua ujung plastik wrap dan gulung dadar, tekan dengan kuat untuk memadatkannya. Teknik ini mirip dengan menggulung sushi atau burrito, memastikan bentuk akhir yang rapi dan padat.
Step 8
Dadar gulung mangga yang sudah dibungkus rapat ini sudah lezat dimakan langsung, tetapi untuk tekstur yang lebih dingin dan kenyal, masukkan ke dalam freezer selama kurang lebih 1 hingga 2 jam agar krim mengeras. Setelah dingin, lepaskan plastik wrap, potong dadar gulung mangga sesuai selera, dan nikmati dessert lezat Anda!
