Kue Crumble Buah Ara Manis
[Resep Mudah] Crumble Buah Ara Homemade Kaya Rasa (Seperti Kue Kering Selai Buah Ara)
Nikmati hidangan penutup klasik Inggris, crumble, yang dibuat dengan lapisan renyah dan bermentega serta isian selai buah ara manis, langsung di dapur Anda dengan resep yang mudah diikuti ini. Meskipun membuat lapisan crumble dengan memotong mentega dingin ke dalam tepung mungkin tampak rumit, panduan ini memecahnya agar semua orang bisa berhasil! Anda bisa menikmatinya sebagai kue sandwich yang diisi selai, atau menekan adonan ke dalam loyang, memanggangnya, lalu mengisinya dengan selai untuk mendapatkan kue selai buah ara yang indah. Crumble buah ara yang serbaguna ini sempurna sebagai suguhan istimewa untuk anak-anak atau hadiah buatan sendiri yang menarik.
Bahan Utama- 200g Selai Buah Ara (atau selai buah ara buatan sendiri)
- 220g Tepung terigu serbaguna atau tepung kue
- 120g Mentega tawar, dingin dan dipotong dadu
- 80g Gula pasir
- 20g Sirup jagung atau sirup ringan
- 3g Baking powder
- 2 sejumput Garam (sekitar 1g)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan semua bahan Anda. Pastikan mentega dingin dan padat, karena ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur crumble yang sempurna. Hindari membiarkannya di suhu ruangan terlalu lama sebelum Anda mulai.
Step 2
Dalam mangkuk besar, ayak tepung terigu dan baking powder setidaknya dua kali. Langkah ini membantu mengaerasi bahan kering, mencegah gumpalan, dan menghasilkan crumble yang lebih ringan dan lembut.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, kocok mentega dingin yang dipotong dadu bersama gula pasir dan sirup jagung (atau sirup ringan) menggunakan pengocok atau spatula. Kocok hingga campuran menjadi ringan, mengembang, dan berwarna kuning pucat. Gula harus sebagian besar larut.
Step 4
Tambahkan bahan kering yang sudah diayak (tepung dan baking powder) ke dalam campuran mentega yang sudah dikocok. Gunakan spatula, aduk perlahan hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan; Anda ingin menghindari pengembangan gluten, yang dapat membuat crumble menjadi keras.
Step 5
Untuk membuat topping crumble, gunakan spatula Anda untuk memotong adonan seolah-olah Anda sedang mencincangnya. Lanjutkan hingga campuran menyerupai remah roti kasar atau kerikil kecil, mirip dengan topping streusel. Berhenti mengaduk segera setelah Anda mencapai tekstur ini untuk mencegah adonan menjadi massa yang kohesif.
Step 6
Pindahkan campuran crumble ke dalam kantong plastik atau bungkus rapat. Dinginkan di lemari es selama minimal 1 jam untuk mendinginkan adonan sepenuhnya. Langkah ini memadatkan kembali mentega, membuatnya lebih mudah ditangani dan memastikan tekstur renyah saat dipanggang.
Step 7
Setelah dingin, jika campuran crumble telah membentuk gumpalan besar, pecah-pecahkan perlahan dengan tangan Anda untuk mempertahankan konsistensi seperti kerikil. Jika Anda memanggang di lingkungan yang hangat, bekerja cepat untuk mencegah mentega meleleh.
Step 8
Tekan sekitar setengah dari campuran crumble dingin secara merata ke dasar loyang yang sudah disiapkan (misalnya, loyang pai, loyang muffin), dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Gunakan telapak tangan atau bagian bawah gelas untuk menekan remahan dengan lembut namun kuat. Ini membentuk dasar yang stabil yang mencegah crumble hancur saat disajikan. Hindari menekan terlalu keras, cukup untuk memadatkannya.
Step 9
Oleskan selai buah ara secara merata di atas lapisan dasar yang sudah dipadatkan, pastikan mencapai dekat tepian. Jangan ragu menggunakan selai yang banyak – lapisan yang melimpah akan menambah rasa yang luar biasa. (Tips: Untuk rasa buah ara yang lebih kaya, Anda bisa mencincang halus beberapa buah ara kering dan mencampurnya dengan selai sebelum dioleskan.)
Step 10
Taburkan sisa campuran crumble di atas lapisan selai, menutupi sepenuhnya. Kali ini jangan menekan lapisan atas; biarkan tetap lepas dan remah agar mendapatkan topping yang sangat renyah.
Step 11
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 25 hingga 30 menit, atau sampai bagian atas berwarna cokelat keemasan dan selai sedikit bergelembung.
Step 12
Setelah dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan yang cantik, keluarkan crumble dengan hati-hati dari oven. Biarkan sedikit dingin sebelum mencoba mengeluarkannya dari loyang. (Tips: Jika crumble menempel, balikkan loyang dengan lembut di atas rak kawat dan ketuk bagian bawahnya sedikit; seharusnya mudah terlepas.)
Step 13
Crumble buah ara Anda yang lezat dan renyah siap dinikmati! Sempurna ditemani secangkir teh atau kopi.
