Kue Crepe Anggur Berlapis: Manis dan Segar
Simfoni Tekstur: Kue Crepe Anggur yang Lezat
Dengan setiap lapisan crepe yang dibuat dengan cermat dan ditumpuk satu per satu, hati Anda akan berdebar seperti di hari musim semi. Kue ini menawarkan pengalaman dessert unik di mana crepe lembut bertemu dengan rasa segar anggur yang bersemangat. Temukan cara baru untuk menikmati buah-buahan kita dengan ‘Daily’, merek buah terintegrasi dari Gyeongsangbuk-do, yang menangkap esensi kesegaran. (Kunjungi www.dailysfruit.com untuk informasi lebih lanjut!)
Bahan-bahan Esensial- 3 butir telur segar
- 40g gula (untuk adonan crepe)
- 90g tepung terigu serbaguna
- 270ml krim kental
- 2 sdt air jeruk lemon
- 320ml susu
- 13g minyak sayur
- 150g anggur segar
- 50g gula (untuk saus anggur)
- 100g gula (untuk isian/kompot anggur)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan adonan crepenya. Dalam mangkuk pencampur, pecahkan 3 butir telur segar dan tambahkan 40g gula. Kocok hingga halus. Kemudian, tuangkan 320ml susu dan aduk hingga tercampur rata tanpa gumpalan.
Step 2
Ayak 90g tepung terigu serbaguna ke dalam campuran telur dan susu. Tambahkan 13g minyak sayur, yang akan memberikan tekstur yang lembut, dan aduk perlahan hingga tercampur. Hindari mengaduk berlebihan; tujuannya adalah untuk menggabungkan bahan-bahan secara merata.
Step 3
Untuk memastikan tekstur yang halus dan lembut, saring adonan melalui saringan halus, idealnya dua kali. Langkah ini menghilangkan gumpalan kecil dan memastikan crepe Anda akan halus dan tidak mudah robek.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil. Tuangkan satu lapisan tipis adonan ke dalam wajan, putar dan goyangkan untuk membuat lingkaran tipis dan merata. Masak hingga muncul gelembung kecil di permukaan, lalu balik dengan hati-hati dan masak hanya beberapa detik lagi. Ulangi proses ini untuk membuat beberapa crepe. Sisihkan hingga dingin.
Step 5
Sekarang, mari kita buat kompot anggur untuk isiannya. Dalam panci, campurkan 150g anggur segar (cuci bersih), 100g gula, dan 2 sdt air jeruk lemon untuk rasa asam yang segar. Masak dengan api sedang, aduk sesekali, hingga anggur melunak dan kulitnya mulai terlepas dari dagingnya. Biarkan mendidih hingga sedikit mengental.
Step 6
Saring campuran anggur yang sudah dimasak melalui saringan untuk mengumpulkan sari anggur bening. Anda bisa menyimpan beberapa potongan anggur yang sudah melunak jika Anda lebih suka sedikit tekstur dalam isian Anda, tetapi kita akan terutama menggunakan sari anggur yang lezat.
Step 7
Dalam mangkuk dingin, kocok 270ml krim kental dengan 50g gula hingga terbentuk puncak yang kaku. Untuk hasil terbaik, jaga mangkuk tetap dingin dengan meletakkannya di atas rendaman es saat mengocok. Secara bertahap masukkan sari anggur yang disisihkan ke dalam krim kocok, aduk perlahan untuk membuat krim rasa anggur yang halus dan lezat.
Step 8
Saatnya merakit kuenya! Letakkan satu crepe di piring saji Anda. Oleskan lapisan tipis krim anggur di atasnya. Tutup dengan crepe lain, dan ulangi proses ini hingga Anda memiliki 3 lapisan crepe. Setelah Anda memiliki 3 crepe yang ditumpuk, olesi tipis dengan sedikit sari anggur bening yang Anda siapkan.
Step 9
Lanjutkan proses penumpukan dengan mengulangi langkah 7 empat kali lagi. Ini akan menghasilkan kue yang ditumpuk dengan indah dengan 5 lapisan crepe dan 4 lapisan krim serta saus yang berselang-seling di antaranya.
Step 10
Terakhir, oleskan sisa krim anggur di bagian atas dan samping kue, ratakan untuk hasil akhir yang rapi. Hias dengan anggur segar sesuai selera Anda. Kue Crepe Anggur Anda yang menakjubkan dan lezat kini siap! Sempurna untuk acara spesial atau sekadar untuk menambah sentuhan keanggunan pada hari Anda.
