Kue Cokelat Mentega Kaya Rasa
Resep Kue Cokelat Mentega Anti Gagal dan Penuh Kenikmatan
Mempersembahkan Kue Cokelat Mentega dengan rasa yang dalam dan tekstur yang lumer di mulut. Kami telah menyempurnakan kue mentega klasik dengan menambahkan bubuk kakao premium untuk rasa yang lebih kaya. Menginginkan kue buatan sendiri yang sederhana namun elegan? Dengan resep ini, siapa pun bisa membuat Kue Cokelat Mentega yang sempurna! (Jangan ragu untuk merujuk ke resep kue mentega dasar untuk tips yang lebih rinci!)
Bahan-bahan- 140g mentega tawar, suhu ruang
- 90g gula halus
- 1 butir telur, suhu ruang
- 180g tepung terigu protein rendah (tepung kue)
- 20g bubuk kakao
- 1g ekstrak vanila (atau sejumput)
- Irisan almond atau almond cincang, untuk taburan (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Ukur semua bahan dengan akurat. Pastikan mentega tawar dalam suhu ruang agar mudah diolah. Masukkan mentega yang sudah lunak ke dalam mangkuk, lalu kocok ringan menggunakan pengocok atau spatula hingga sedikit mengembang.
Step 2
Tambahkan gula halus yang sudah diayak ke dalam mentega secara bertahap (2-3 kali penambahan), aduk perlahan setiap kali penambahan. Penting untuk mengaduk dengan lembut daripada terlalu kuat di awal, agar gula halus tercampur rata dengan mentega.
Step 3
Setelah gula halus hampir tercampur, tambahkan telur suhu ruang dan ekstrak vanila. Kocok perlahan hingga adonan menjadi ringan dan lembut seperti krim, pastikan telur tidak pecah atau terpisah. Ini adalah tahap pengocokan krim.
Step 4
Ayak tepung terigu dan bubuk kakao bersamaan langsung ke dalam mangkuk berisi campuran mentega. Tambahkan bahan kering yang sudah diayak dengan hati-hati, lalu gunakan spatula karet untuk mengaduk dengan gerakan memotong atau seperti angka ’11’. Aduk secukupnya saja hingga tidak ada lagi jejak tepung kering yang terlihat – ini kunci agar kue tidak keras.
Step 5
Hindari mengaduk adonan terlalu banyak. Aduk hanya sampai sekitar 90% tepung tercampur dan tidak ada lagi garis-garis tepung kering yang terlihat. Mengaduk berlebihan dapat menghasilkan kue yang keras dan teksturnya kurang baik. Tidak masalah jika masih ada sedikit tepung yang terlihat.
Step 6
Pindahkan adonan ke dalam kantong piping (piping bag) yang sudah diberi spuit sesuai selera. Bentuk adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti sesuai dengan bentuk yang diinginkan. Taburi dengan irisan almond atau almond cincang sesuai selera.
Step 7
Panaskan oven Anda dengan suhu atas 200°C dan suhu bawah 150°C. Panggang adonan kue yang sudah dibentuk selama kurang lebih 15 hingga 18 menit, atau sampai pinggirannya sedikit kecokelatan dan bagian tengahnya matang sempurna. Waktu dan suhu pemanggangan dapat bervariasi tergantung pada oven Anda.