Kue Cokelat Hias (Icing Cookies)
Kue Cokelat Hias Natal yang Menggemaskan: Bentuk Sinterklas dan Rusa Kutub (Mudah untuk Pemula!)
Memperkenalkan resep kue cokelat hias berbentuk Sinterklas dan rusa kutub yang akan membuat Natal Anda semakin istimewa. Ekspresikan cinta Anda dengan kue-kue manis dan indah ini. Sempurna untuk pemula dalam membuat kue!
Adonan Kue- 110g mentega tawar, suhu ruang
- 80g gula halus, ayak
- 63g telur, suhu ruang
- Ekstrak vanila (opsional, untuk mengurangi bau amis telur)
- 240g tepung terigu protein rendah, ayak
Campuran Hiasan (Icing)- 100g gula halus, ayak
- 20g putih telur
- Jus lemon (untuk mengatur kekentalan)
- Pewarna makanan (sesuai selera)
- 100g gula halus, ayak
- 20g putih telur
- Jus lemon (untuk mengatur kekentalan)
- Pewarna makanan (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kocok mentega suhu ruang di dalam mangkuk hingga bertekstur krim yang lembut. Kemudian, ayak gula halus 2-3 kali untuk menghilangkan gumpalan dan masukkan ke dalam mentega. Aduk rata dengan mixer atau whisk hingga tercampur sempurna.
Step 2
Di mangkuk terpisah, kocok ringan telur. Tambahkan telur kocok secara bertahap ke dalam campuran mentega dalam 2-3 kali penambahan, aduk rata setelah setiap penambahan. Menambahkan terlalu banyak sekaligus dapat menyebabkan campuran terpisah. Menggunakan telur suhu ruang sangat penting untuk emulsifikasi yang tepat. Jika Anda ingin menutupi bau amis telur, tambahkan sedikit ekstrak vanila dan aduk rata.
Step 3
Masukkan tepung terigu protein rendah yang sudah diayak (2-3 kali) ke dalam adonan. Aduk perlahan dengan spatula menggunakan gerakan memotong hingga tercampur rata dan tidak ada lagi tepung kering yang terlihat. Mengaduk berlebihan dapat menghasilkan kue yang keras, jadi aduk secukupnya hingga tepung tercampur.
Step 4
Setelah bahan kering tercampur rata, gunakan tangan Anda untuk menyatukan adonan menjadi satu kesatuan. Bekerjalah dengan cepat dan ringan untuk mencegah adonan meleleh karena panas tubuh Anda. Dianjurkan untuk meminimalkan penggunaan tepung tambahan.
Step 5
Letakkan adonan di antara dua lembar kertas roti atau di dalam kantong zip-top, lalu gilas dengan rolling pin hingga ketebalan sekitar 5mm secara merata. Menggilas terlalu tipis dapat menyebabkan kue pecah, sementara terlalu tebal akan membutuhkan waktu pemanggangan lebih lama. Setelah digilas, pindahkan adonan dengan hati-hati, masih di antara kertas roti, ke dalam lemari es dan dinginkan setidaknya selama 1 jam. Langkah pendinginan ini membantu kue mempertahankan bentuknya selama pemanggangan.
Step 6
Keluarkan adonan yang sudah didinginkan dari lemari es. Gunakan cetakan kue Natal pilihan Anda, seperti bentuk Sinterklas dan rusa kutub, untuk memotong adonan menjadi bentuk kue. Jika adonan menjadi terlalu lunak saat dipotong, masukkan kembali sebentar ke dalam lemari es agar mengeras lagi untuk hasil potongan yang lebih rapi.
Step 7
Lapisi loyang dengan kertas roti dan tata kue yang sudah dipotong, beri jarak di antaranya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama kurang lebih 10-13 menit. Kue matang ketika pinggirannya sedikit berwarna coklat keemasan. Waktu dan suhu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda, jadi perhatikan kue Anda.
Step 8
Saat kue sedang dipanggang, siapkan adonan hias (icing). Dalam mangkuk, campurkan gula halus yang sudah diayak, putih telur, dan jus lemon untuk mengatur kekentalan. Aduk dengan mixer listrik hingga lembut. Tambahkan pewarna makanan sesuai selera untuk mendapatkan warna yang diinginkan dan masukkan adonan hias ke dalam kantong piping. Kekentalan adonan hias harus cukup kental untuk mempertahankan bentuknya, membentuk puncak yang lembut.
Step 9
Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya di atas loyang. Setelah kue benar-benar dingin, gunakan kantong piping untuk menghiasnya dengan adonan hias yang sudah disiapkan, menciptakan desain yang Anda inginkan. Biarkan adonan hias mengering sepenuhnya sebelum disajikan dan nikmati kue cokelat hias Natal Anda yang indah!
