Kue Cokelat Chip Kaya Rasa
Resep Kue Cokelat Chip Kaya Rasa Buatan Sendiri: Renyah di Luar, Kenyal di Dalam
Di zaman sekarang di mana membeli beberapa camilan saja bisa sangat menguras kantong, membuat kue sendiri adalah cara yang lezat untuk menikmati suguhan bersama kopi Anda. Kue-kue ini kaya, memuaskan, dan sempurna untuk acara apa pun. Berikut adalah resep terperinci untuk membuat kue yang sangat kenyal dan kaya rasa cokelat di dapur Anda sendiri.
Bahan-bahan Kue- 100g mentega tawar, suhu ruang (lembut)
- 50g gula merah gelap (untuk kedalaman rasa dan kekenyalan)
- 1 butir telur besar, suhu ruang
- 160g tepung terigu protein rendah (untuk tekstur yang lembut)
- 2 sendok makan bubuk kakao (tanpa pemanis, untuk rasa cokelat yang kaya)
- 1 sendok teh baking powder (untuk sedikit mengembang)
- Sejumput garam (meningkatkan rasa manis dan aroma)
- 100g chocolate chips (atau potongan cokelat, sesuaikan selera!)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan mentega tawar yang sudah dilembutkan (100g) ke dalam mangkuk. Tambahkan gula merah gelap (50g) ke dalam mentega. Gula merah memberikan rasa yang lebih dalam seperti karamel dan membantu menciptakan kue yang lebih kenyal.
Step 2
Menggunakan mixer elektrik atau pengocok, campur mentega dan gula hingga tercampur rata. Gula tidak perlu larut sepenuhnya; campuran yang baik sudah cukup.
Step 3
Tambahkan telur suhu ruang (1 butir) ke dalam mangkuk. Pastikan telur Anda tidak dingin, karena ini bisa menyebabkan campuran mentega terpisah. Jika telur dingin, hangatkan sebentar dalam mangkuk berisi air hangat.
Step 4
Kocok telur dengan cepat ke dalam campuran mentega dan gula hingga tercampur rata. Terus kocok hingga campurannya halus dan lembut, seperti adonan yang menyatu.
Step 5
Sekarang saatnya untuk mengayak bahan kering. Letakkan dua saringan bertumpuk di atas mangkuk. Teknik ini meniru mengayak tepung dua kali, menghasilkan adonan kue yang lebih ringan dan berudara.
Step 6
Masukkan tepung terigu protein rendah (160g), bubuk kakao tanpa pemanis (2 sendok makan), dan baking powder (1 sendok teh) ke dalam saringan yang ditumpuk. Ketuk perlahan saringan agar bahan kering jatuh merata ke dalam mangkuk, pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa.
Step 7
Tambahkan sejumput garam ke dalam bahan kering. Garam sangat penting untuk menyeimbangkan rasa manis dan meningkatkan profil rasa cokelat.
Step 8
Menggunakan spatula, lipat bahan kering ke dalam bahan basah hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak mengaduk; berhenti segera setelah Anda tidak lagi melihat jejak tepung. Mengaduk terlalu banyak dapat menghasilkan kue yang keras.
Step 9
Saatnya untuk bahan utama: chocolate chips! Tambahkan chocolate chips (100g) dengan banyak ke dalam adonan. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda atau gunakan campuran berbagai ukuran chip.
Step 10
Lipat chocolate chips ke dalam adonan dengan spatula secara perlahan hingga terdistribusi merata. Hindari mengaduk terlalu kuat, karena dapat memecahkan chip.
Step 11
Menggunakan sendok es krim atau dua sendok, ambil adonan kue. Usahakan ukurannya seragam untuk memastikan matang merata. Sendok es krim sangat cocok untuk bentuk kue yang konsisten.
Step 12
Letakkan porsi adonan di atas loyang yang dilapisi kertas roti, sisakan sedikit ruang di antara setiap kue karena kue akan sedikit melebar. Untuk tampilan klasik, Anda bisa sedikit menekan bagian atas dengan garpu atau membuat pola silang.
Step 13
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama 10 hingga 15 menit. Kue matang ketika pinggirannya sedikit berwarna cokelat keemasan dan bagian tengahnya masih sedikit lembut. Waktu memanggang bisa bervariasi tergantung oven Anda.
Step 14
Keluarkan loyang dari oven dengan hati-hati. Biarkan kue mendingin di atas loyang selama beberapa menit sebelum memindahkannya ke rak kawat untuk mendingin sepenuhnya. Membiarkannya dingin sepenuhnya akan mengembangkan tekstur renyah di luar dan kenyal di dalam yang sempurna.
Step 15
Ini dia kue cokelat chip kaya rasa Anda yang baru dipanggang! Rasa cokelatnya yang pekat dan intens dikombinasikan dengan ledakan lezat dari chocolate chips yang meleleh membuat kue ini benar-benar tak tertahankan. Nikmati dengan segelas susu atau secangkir kopi!
