Kue Chiffon Vanila
Cara Membuat Kue Chiffon Vanila yang Paling Dasar, Ringan, dan Lembut
Kue chiffon yang ringan dan lembut, siapa yang tidak suka? Saya masih ingat betapa terkejutnya saya dengan kelezatan kue chiffon pertama kali saya mencobanya. Kali ini, saya akan membuat kue chiffon vanila yang paling dasar! Jika Anda mengikuti resep dari video, Anda akan menemukan bahwa tidak sulit untuk membuatnya di rumah! Nikmati waktu manis dengan kue chiffon yang lembab, lembut, dan penuh aroma vanila ini.
Bahan-bahan- 100g tepung terigu serbaguna
- 3g baking powder
- 75g kuning telur (sekitar 4 kuning telur)
- 57g gula pasir (untuk kuning telur)
- 54g minyak biji anggur (atau minyak sayur)
- 67g susu cair
- 144g putih telur (sekitar 4 putih telur)
- 62g gula pasir (untuk putih telur)
- 1/2 batang vanila (atau 1/2 sdt ekstrak vanila)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan batang vanila. Belah batang vanila menjadi dua memanjang. Kemudian, menggunakan punggung pisau atau sendok, kerok biji vanila dengan hati-hati. (Jika Anda menggunakan ekstrak vanila, Anda dapat melewatkan langkah ini.)
Step 2
Dalam mangkuk besar, masukkan kuning telur. Tambahkan biji vanila yang sudah dikerok (atau ekstrak vanila) dan 57g gula pasir untuk kuning telur. Kocok menggunakan balloon whisk hingga gula larut dan kuning telur berubah warna menjadi kuning pucat.
Step 3
Tambahkan minyak biji anggur (atau minyak sayur) dan susu cair ke dalam mangkuk. Kocok hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Penting untuk mengemulsikan minyak dan cairan dengan baik.
Step 4
Dalam mangkuk lain, ayak bersama tepung terigu serbaguna dan baking powder. Mengayak bahan kering membantu mereka tercampur merata tanpa gumpalan, menghasilkan kue yang lebih lembut. Tambahkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam bahan cair, dan aduk ringan dengan spatula hanya sampai tidak ada jejak tepung kering yang terlihat. Jangan mengaduk berlebihan karena dapat membuat kue menjadi keras.
Step 5
Sekarang, mari kita buat meringue. Dalam mangkuk yang bersih dan kering, masukkan putih telur. Mulai kocok dengan balloon whisk. Setelah putih telur mulai berbusa, tambahkan 62g gula pasir untuk putih telur secara bertahap dalam 2-3 kali penambahan, sambil terus mengocok hingga terbentuk puncak yang kaku dan mengkilap. Meringue harus kokoh.
Step 6
Secara perlahan masukkan meringue kaku ke dalam campuran kuning telur dalam 2-3 kali penambahan. Gunakan spatula untuk melipat dengan hati-hati dan cepat, jangan sampai busa meringue hilang. Kerok bagian bawah dan samping mangkuk untuk memastikan semuanya tercampur rata. Mengaduk berlebihan akan menyebabkan meringue mengempis.
Step 7
Tuang adonan ke dalam loyang chiffon yang sudah disiapkan dari ketinggian. Ini membantu mengeluarkan gelembung udara besar. Ketuk loyang perlahan di atas meja 2-3 kali untuk menghilangkan gelembung besar yang tersisa.
Step 8
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C selama 35 hingga 40 menit. Untuk memeriksa kematangan, tusukkan tusuk sate ke bagian tengah; tusuk sate harus keluar bersih.
Step 9
Segera setelah mengeluarkan kue dari oven, balikkan loyang chiffon agar dingin sepenuhnya. Sambil kue mendingin terbalik, Anda bisa sedikit mengikis sisi-sisi kue dengan spatula atau tusuk sate untuk membantu melepaskannya dengan lebih mudah setelah dingin. Mendinginkan kue dalam posisi terbalik mencegah kue menjadi bantat dan membantu menjaga teksturnya yang lembut.
