Kue Butter Krim Keju Lezat
Buat Kue Butter Krim Keju Lezat dengan Rasa Luar Biasa!
Punya sisa krim keju di rumah? Gabungkan dengan mentega untuk menciptakan kue yang kaya rasa dan lezat luar biasa yang lumer di mulut! Sempurna untuk sesi membuat kue yang menyenangkan bersama anak-anak atau sebagai hadiah buatan sendiri yang penuh perhatian. Kombinasi mentega kaya rasa dan krim keju yang lembut menciptakan kue yang renyah dan lembut, pasti akan mengesankan siapa pun yang mencobanya.
Bahan-bahan
- 200g tepung terigu protein rendah (kue)
- 70g mentega tawar
- 70g krim keju
- 100g gula pasir
- 1 butir telur besar, suhu ruang
- 2g garam
- 1g ekstrak vanila atau esens vanila
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk tekstur yang lembut, ayak tepung terigu protein rendah (200g) sebanyak dua kali. Ini membantu mencegah gumpalan dan memastikan tepung tercampur rata ke dalam adonan, menghasilkan kue yang lebih lembut.
Step 2
Ukur 100g gula pasir, 2g garam, dan 1g ekstrak vanila atau esens. Campurkan ini dalam mangkuk kecil. Campuran ini akan ditambahkan nanti ke mentega dan krim keju yang sudah dikocok, jadi sisihkan sebentar.
Step 3
Pastikan 70g mentega tawar dan 70g krim keju Anda sudah dilunakkan hingga suhu ruang. Keduanya harus lunak, mirip dengan konsistensi mayones. Jika waktu Anda mendesak, Anda bisa sedikit menghangatkannya di atas panci berisi air panas (metode bain-marie), tetapi hati-hati jangan sampai meleleh sepenuhnya. Cukup hingga menjadi lunak.
Step 4
Menggunakan mixer listrik (tangan atau berdiri), kocok mentega dan krim keju yang sudah lunak hingga halus dan mengembang. Kerik sisi mangkuk sesekali untuk memastikan semuanya tercampur rata.
Step 5
Tambahkan campuran gula, garam, dan vanila yang sudah dicampur sebelumnya secara bertahap ke dalam campuran mentega dan krim keju. Lanjutkan mengocok hingga campuran berubah warna menjadi krem pucat dan butiran gula sebagian besar sudah larut. Langkah ini penting untuk mencapai tekstur kue yang halus.
Step 6
Uji konsistensi adonan yang sudah dikocok. Saat Anda mengangkat pengocok, adonan harus jatuh bergelombang, dan bentuk ‘8’ samar harus bertahan sejenak di permukaan. Ini menandakan bahwa gula telah larut dengan baik dan campurannya halus.
Step 7
Tambahkan telur suhu ruang (1 butir besar) ke dalam campuran. Kocok dengan kecepatan sedang hingga telur tercampur rata dan campurannya halus. Hindari mengocok berlebihan pada tahap ini setelah telur ditambahkan.
Step 8
Terus kocok campuran hingga benar-benar halus dan tercampur rata dengan telur. Pastikan tidak ada jejak kuning atau putih telur yang terlihat. Pengocokan yang tepat di sini berkontribusi pada tekstur kue yang lembut.
Step 9
Tambahkan semua tepung terigu yang sudah diayak ke dalam bahan basah. Gunakan spatula untuk melipat atau ‘memotong’ tepung ke dalam adonan hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengocok berlebihan, karena ini dapat mengembangkan gluten dan membuat kue menjadi keras.
Step 10
Adonan siap ketika tidak ada lagi jejak tepung kering yang terlihat dan semuanya tercampur rata menjadi massa yang kohesif. Berhentilah mengocok segera setelah tepung tercampur untuk menjaga kelembutan kue.
Step 11
Siapkan kantong semprot Anda. Jika Anda memiliki spuit bulat (seperti spuit bulat polos), masukkan ke dalam kantong. Jika tidak, Anda cukup memotong ujung kantong semprot secara lurus untuk membuat bukaan bulat. Isi kantong semprot dengan adonan kue.
Step 12
Lapisi loyang Anda dengan kertas roti atau alas silikon. Semprotkan adonan ke loyang yang sudah disiapkan, mulai dari tengah dan bergerak keluar dalam gerakan melingkar. Sisakan sedikit ruang di antara setiap kue karena kue akan sedikit melebar saat dipanggang.
Step 13
Saya menggunakan spuit bulat polos untuk kue bundar yang lucu ini, tetapi jangan ragu untuk menggunakan spuit bintang agar tampilannya lebih dekoratif. Jadilah kreatif dengan desain semprotan Anda!
Step 14
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 175°C (350°F) selama 9-10 menit. Perhatikan kue Anda karena suhu oven dapat bervariasi. Kue matang ketika pinggirannya berwarna cokelat keemasan pucat.
Step 15
Kue matang sempurna ketika memiliki warna cokelat keemasan yang indah. Memutar loyang di tengah waktu pemanggangan dapat membantu memastikan warna yang merata. Perhatikan baik-baik agar tidak gosong.
Step 16
Keluarkan kue yang masih panas dari oven dengan hati-hati dan pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Kue akan rapuh saat masih hangat.
Step 17
Voilà! Kue butter krim keju Anda yang lezat sudah siap. Kemas dalam kantong cantik sebagai hadiah buatan sendiri yang luar biasa. Bagikan kreasi manis Anda dengan orang-orang terkasih!
