Kue Brownie Fudgy Buatan Rumah yang Kaya Rasa
Rasakan Sensasi Cokelat Hitam Penuh Kenikmatan dari Kue Brownie Fudgy
Resep kue brownie fudgy yang mudah dibuat di rumah dengan cita rasa cokelat hitam yang pekat. Kue ini memiliki tekstur luar yang sedikit renyah dan bagian dalam yang kenyal lumer di mulut, menjadikannya camilan sempurna untuk anak-anak atau hidangan penutup spesial. Buatlah sendiri dengan sentuhan kasih sayang ibu!
Bahan-bahan- 1 butir telur segar
- 75 g gula palem (gula merah muda)
- 45 g tepung terigu serbaguna
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sejumput garam
- 110 g cokelat couverture hitam, cincang halus
- 25 g mentega tawar (unsalted butter)
- 1 sdt ekstrak vanila
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan telur, gula palem, dan garam. Kocok menggunakan mixer tangan atau pengocok kawat hingga adonan berwarna kuning pucat dan gula palem larut sempurna. Hal ini penting untuk mendapatkan tekstur yang baik. Terakhir, masukkan ekstrak vanila dan aduk rata.
Step 2
Tempatkan cokelat couverture hitam cincang dan mentega tawar dalam mangkuk tahan panas yang diletakkan di atas panci berisi air mendidih (teknik au bain-marie). Aduk perlahan hingga keduanya meleleh sempurna dan tercampur rata. Tuangkan campuran cokelat leleh sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur yang sudah dikocok, aduk perlahan dengan gerakan melipat untuk menjaga agar adonan tetap mengembang.
Step 3
Di mangkuk terpisah, ayak tepung terigu serbaguna dan baking powder. Mengayak dua kali akan menghasilkan tekstur yang lebih ringan dan mencegah adonan menggumpal.
Step 4
Masukkan campuran bahan kering yang sudah diayak ke dalam adonan cokelat. Gunakan spatula untuk mengaduk perlahan hingga tepung tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung terlihat. Hindari mengaduk berlebihan agar kue tidak keras. Bungkus adonan dengan plastik wrap atau masukkan ke dalam wadah kedap udara, lalu dinginkan di lemari es selama 30 menit hingga 1 jam. Proses pendinginan ini akan membantu mengembangkan rasa dan tekstur kue.
Step 5
Setelah adonan dingin, ambil adonan secukupnya menggunakan sendok es krim atau sendok biasa, lalu letakkan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Beri jarak antara adonan satu dengan yang lain. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 175°C selama kurang lebih 10 menit. Bagian pinggir kue seharusnya sudah mulai kokoh, namun bagian tengah masih terlihat sedikit lembek dan fudgy.
Step 6
Keluarkan loyang dari oven dan biarkan kue brownie mendingin sebentar di atas loyang. Membiarkan kue sedikit mendingin di loyang sebelum dipindahkan akan membantu menjaga bentuknya agar tidak hancur.
Step 7
Setelah agak dingin, pindahkan kue dengan hati-hati ke rak kawat pendingin hingga benar-benar dingin. Kue akan menjadi lebih kenyal dan rasa cokelatnya semakin terasa kuat saat dingin. Kue brownie fudgy buatan Anda siap dinikmati!
