Kue Beras Susu Kental Manis Sehat
Resep Kue Beras Susu Kental Manis Sehat: Renyah & Kenyal (Tanpa Mentega, Gula, Tepung)
Ini adalah kenangan dari beberapa bulan lalu saat saya pertama kali membuat kue beras susu kental manis ini. Meskipun rasanya lumayan jika dibandingkan dengan usahanya, saya ingin membagikan resep ini karena ini adalah pilihan kue sehat bebas mentega, gula, dan tepung, yang mungkin berguna bagi mereka yang ingin membuat kue dengan cara yang sehat. Kue ini menjadi renyah jika digiling tipis dan dipanggang dalam waktu yang cukup lama. Adonannya memiliki kandungan kelembapan yang sedikit tinggi, sehingga agak sulit saat digiling. Jika Anda merujuk pada resep ini dan menambahkan sedikit lebih banyak tepung beras, kue akan menjadi kurang manis, lebih renyah, dan lebih mudah dibuat. Mari kita buat kue beras susu kental manis yang sehat dan lezat bersama!
Bahan-bahan- 170g tepung beras
- 110g susu kental manis
- 35g minyak biji anggur
- 1 butir telur ayam ukuran besar
- 3g soda kue
- Sedikit tepung beras tambahan untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan susu kental manis, telur, dan minyak biji anggur.
Step 2
Menggunakan pengocok kawat, aduk rata bahan-bahan basah ini hingga tercampur rata dan halus. Pastikan tidak ada sisa kuning telur atau minyak yang terlihat.
Step 3
Ayak tepung beras dan soda kue bersama-sama ke dalam mangkuk terpisah. Mengayak membantu menambahkan udara ke dalam tepung dan mencegah gumpalan, menghasilkan tekstur kue yang lebih ringan.
Step 4
Tambahkan bahan kering yang sudah diayak secara bertahap ke dalam bahan basah. Gunakan spatula untuk mengaduk perlahan hingga tercampur rata dan tidak terlihat lagi tepung kering. Hati-hati jangan mengaduk berlebihan, karena dapat membuat kue menjadi keras.
Step 5
Bentuk adonan menjadi bola, bungkus dengan plastik wrap atau masukkan ke dalam kantong plastik, dan pipihkan menjadi cakram. Dinginkan di lemari es selama kurang lebih 30 menit hingga 1 jam, atau sampai adonan cukup kokoh untuk ditangani. Langkah pendinginan ini membuat adonan jauh lebih mudah digiling.
Step 6
Di permukaan yang ditaburi sedikit tepung beras, giling adonan yang sudah didinginkan hingga ketebalan sekitar 3-5mm. Gunakan rolling pin dengan lembut dan merata. Menggiling adonan tipis adalah kunci untuk mendapatkan kue yang renyah.
Step 7
Gunakan cetakan kue atau pisau untuk membentuk adonan sesuai keinginan. Potong adonan yang sudah digiling menjadi bentuk-bentuk kue dengan hati-hati.
Step 8
Pindahkan kue yang sudah dipotong ke atas loyang yang dilapisi kertas roti menggunakan spatula atau pengikis. Beri sedikit jarak antara setiap kue, karena kue mungkin sedikit melebar saat dipanggang.
Step 9
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160°C (320°F) selama 12-15 menit, atau sampai pinggirannya berwarna cokelat keemasan muda. (Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda.) Setelah matang, dinginkan kue sepenuhnya di atas rak kawat. Kue akan menjadi sangat renyah saat mendingin. Simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya!
