Kue Almond Renyah dan Gurih
Camilan Sempurna untuk Sore Hari Anda: Kue Almond!
Nikmati kerenyahan yang lezat dan rasa kacang almond yang kaya dari kue almond buatan sendiri! Kue-kue ini adalah teman yang sempurna untuk kopi sore Anda, menawarkan momen kebahagiaan murni. Nikmati istirahat yang manis dan menghibur dengan resep ini dari “Semua Resep di Dunia” oleh Man-gae Recipe.
Bahan-bahan Penting- 75g mentega tawar, suhu ruang, lunak
- 150g tepung terigu protein rendah (tepung kue)
- 20g tepung almond
- 1g garam halus
- 70g gula bubuk (gula halus)
- 20g telur (kocok lepas, suhu ruang)
- 80g irisan almond
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk, kocok mentega tawar (75g) yang sudah dilunakkan pada suhu ruang hingga mencapai konsistensi krim yang lembut. Gunakan mixer tangan atau pengocok untuk mengocoknya. Pastikan mentega tidak terlalu dingin atau meleleh.
Step 2
Setelah mentega menjadi lembut seperti krim, tambahkan gula bubuk yang sudah diayak (70g) dan garam halus (1g). Campur perlahan hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengocok berlebihan pada tahap ini, karena dapat menghasilkan kue yang keras.
Step 3
Tambahkan telur kocok lepas (20g) secara bertahap dalam dua kali penambahan, aduk rata setelah setiap penambahan. Hal ini membantu memastikan campuran teremulsi dengan baik. Aduk perlahan setelah menambahkan porsi telur kedua hingga tercampur rata.
Step 4
Ayak tepung terigu protein rendah (150g) dan tepung almond (20g) langsung ke dalam campuran mentega. Menggunakan spatula, lipat perlahan tepung ke dalam bahan basah hingga tidak ada lagi jejak kering yang terlihat. Hindari mengaduk berlebihan untuk mencegah pembentukan gluten, yang dapat membuat kue menjadi kenyal.
Step 5
Setelah tepung sebagian besar tercampur, tambahkan irisan almond (80g) dan aduk perlahan hingga tersebar merata di seluruh adonan. Adonan akan mulai menyatu.
Step 6
Kumpulkan adonan menjadi bola yang kohesif. Pindahkan ke permukaan kerja yang bersih dan bentuk perlahan menjadi log atau silinder. Usahakan ketebalan yang seragam.
Step 7
Bungkus adonan yang sudah dibentuk rapat dengan plastic wrap dan dinginkan di lemari es selama 1 hingga 2 jam, atau hingga kaku. Langkah pendinginan ini memudahkan pemotongan adonan dan membantu kue mempertahankan bentuknya saat dipanggang.
Step 8
Setelah adonan kaku, keluarkan dari lemari es. Anda bisa sedikit menggulingkan log di atas gula pasir untuk sentuhan ekstra jika diinginkan. Potong adonan menjadi irisan dengan ketebalan sekitar 1 cm. Sesuaikan ketebalan sesuai preferensi Anda.
Step 9
Panaskan oven Anda hingga 170°C (340°F). Susun irisan kue di atas loyang yang dialasi kertas roti. Panggang selama sekitar 13 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan. Biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat sebelum dinikmati. Kue almond lezat Anda siap!
