Kubus Daging Sapi dan Kaldu Bayi
Makanan Bayi Tahap Menengah yang Bergizi: Membuat Kubus & Kaldu Daging Sapi
Perbedaan yang ditambahkan kaldu pada makanan benar-benar signifikan. Ketika saya membuat makanan bayi dalam bentuk kubus, saya tidak merasa perlu membuat kaldu daging sapi secara terpisah. Namun, seiring kami beralih ke tahap pertengahan makanan bayi, porsi makan meningkat, dan saya ingin mencoba membuat makanan berbentuk bubur. Hal ini mendorong saya untuk membuat kaldu daging sapi. Dan, kebetulan, saya juga membuat kubus daging sapi. Itu adalah proses dua kali jalan.
Bahan Utama
- Daging Sapi Bagian Gandik (potongan tanpa lemak) 600g
- Bawang Bombay 1/2 buah
- Daun Bawang (bagian putih) 1/2 batang
- Lobak Putih 1/3 buah
- Jamur Shiitake 7 buah
- Air 4000ml
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam daging sapi gandik dalam air dingin selama sekitar 40 menit untuk menghilangkan darahnya. Menghilangkan darah sangat penting untuk mendapatkan kaldu yang bersih tanpa bau amis. Kupas dan potong kasar bawang bombay. Bersihkan dan siapkan bagian putih daun bawang. Kupas lobak putih dan potong menjadi ukuran yang sesuai. Bersihkan jamur shiitake dan buang batangnya.
Step 2
Masukkan daging sapi yang darahnya sudah dihilangkan, bersama dengan bawang bombay, daun bawang, lobak putih, dan jamur shiitake yang sudah disiapkan, ke dalam panci besar. Tuangkan sekitar 4000 ml air segar, pastikan air menutupi bahan-bahan, dan didihkan dengan api besar. Pastikan panci Anda cukup besar untuk menampung semua bahan.
Step 3
Saat air mendidih, Anda akan melihat buih dan kotoran naik ke permukaan. Gunakan sendok atau saringan untuk membersihkan buih dan kotoran ini secara berkala. Langkah ini penting untuk mendapatkan kaldu yang jernih dan bersih.
Step 4
Setelah semua buih dibersihkan, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama satu jam lagi. Setelah kaldu siap, matikan api dan biarkan panci sedikit mendingin. Setelah agak dingin, angkat dengan hati-hati daging sapi dan sayuran yang sudah dimasak, lalu tiriskan.
Step 5
Sekarang, ambil daging sapi yang sudah dimasak, biarkan agak dingin, lalu masukkan ke dalam blender. Haluskan hingga menjadi pasta yang halus. Pastikan teksturnya lembut dan sesuai untuk bayi Anda. Bagi daging sapi yang sudah dihaluskan ke dalam cetakan kubus makanan bayi dan bekukan untuk penggunaan mudah nanti.
Step 6
Terakhir, saring kaldu melalui saringan halus beberapa kali untuk memastikan jernih sempurna. Setelah dingin, bagi kaldu menjadi porsi sekali makan dan simpan dalam kantong beku atau cetakan es batu. Kaldu dan kubus daging sapi buatan sendiri ini akan sangat berguna untuk menambah rasa dan nutrisi pada makanan bayi Anda.
