Kroket Kentang Rumahan yang Renyah di Luar, Lembut di Dalam
Rekomendasi Camilan Anak: Kroket Kentang Mudah Dibuat dari Kentang Rebus
Ubah sisa kentang rebus menjadi camilan luar biasa! Kroket kentang, renyah di luar dan lembut di dalam, adalah suguhan yang disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa. Nikmati rasa istimewa dengan bahan-bahan sederhana.
Bahan-bahan- 2-3 buah kentang ukuran sedang (sekitar 300g), rebus
- Sedikit wortel, potong dadu sangat halus
- 1 lembar smoked ham, potong dadu sangat halus
- 2 sdm jagung manis pipil
- 2 sdm keju mozarella parut (atau keju pizza)
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt garam
- Tepung terigu (untuk pelapis)
- 1 butir telur, kocok lepas
- Tepung roti (panko, untuk pelapis)
- Sejumput daun peterseli kering cincang (opsional, campur dengan tepung roti)
- Minyak goreng (untuk menggoreng atau menumis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kentang rebus yang akan menjadi inti kroket Anda. Cuci bersih 2-3 buah kentang ukuran sedang (sekitar 300g). Masukkan ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga sekitar dua pertiga kentang terendam. Rebus dengan api besar. Waktu memasak akan bervariasi tergantung ukuran kentang dan besar api, namun sekitar 15 menit setelah air mendidih, buka tutup panci dan tes kematangan dengan menusuk menggunakan sumpit. Jika belum empuk, tambahkan sedikit air lagi dan lanjutkan merebus. Setelah matang, kupas kentang selagi panas dan haluskan menggunakan garpu atau penumbuk kentang hingga benar-benar lembut. Menghaluskan saat masih hangat sangat disarankan.
Step 2
Tambahkan bahan-bahan yang akan memberi rasa dan tekstur pada kentang yang sudah dihaluskan. Masukkan potongan dadu halus dari smoked ham dan wortel. Kemudian, tambahkan 2 sendok makan jagung manis pipil untuk rasa manis dan sedikit tekstur, serta 2 sendok makan keju parut untuk isian yang lumer dan creamy. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain yang Anda miliki di rumah, seperti paprika atau bawang bombay yang dicincang halus, untuk menambah rasa dan nutrisi.
Step 3
Bumbui adonan untuk meningkatkan cita rasa keseluruhan. Tambahkan 1 sendok teh gula pasir untuk sedikit rasa manis dan 1/4 sendok teh garam untuk menyeimbangkan rasa. Langkah ini memastikan isian memiliki rasa yang pas dan seimbang.
Step 4
Campurkan semua bahan yang telah ditambahkan hingga merata. Pastikan kentang halus, ham, wortel, jagung, keju, dan bumbu tercampur rata menjadi satu adonan yang kohesif.
Step 5
Bagi adonan dan bentuk menjadi bola-bola seukuran sekali suap atau sesuai ukuran kroket yang Anda inginkan. Resep ini akan menghasilkan sekitar 6 buah kroket. Membuatnya dalam ukuran yang mudah digenggam sangat baik untuk anak-anak.
Step 6
Siapkan stasiun pelapis untuk mendapatkan lapisan luar yang renyah. Siapkan tiga wadah datar: satu untuk tepung terigu, satu untuk telur kocok lepas, dan satu lagi untuk tepung roti (panko). Anda bisa mencampur sejumput daun peterseli kering cincang ke dalam tepung roti untuk aroma tambahan dan sedikit warna hijau.
Step 7
Sekarang, lapisi bola-bola kentang yang sudah dibentuk. Pertama, gulingkan setiap bola secara merata di atas tepung terigu, tepuk-tepuk untuk menghilangkan kelebihan tepung. Kemudian, celupkan bola yang sudah bertepung ke dalam kocokan telur, pastikan tertutup sempurna. Biarkan kelebihan telur menetes.
Step 8
Terakhir, gulingkan bola yang sudah dilapisi telur ke dalam tepung roti, tekan-tekan perlahan agar tepung roti menempel merata di seluruh permukaan. Lapisan tepung roti yang tebal adalah kunci untuk mendapatkan kerenyahan yang memuaskan.
Step 9
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Masukkan kroket yang sudah dilapisi tepung roti dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng sambil sesekali dibalik hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Perhatikan suhu api agar tidak gosong.
Step 10
Untuk memastikan matang merata dan mendapatkan kulit luar yang cokelat keemasan yang cantik, putar kroket dengan lembut agar sisi-sisinya juga ikut tergoreng. Pastikan semua permukaan berwarna kecokelatan yang indah agar lebih menggugah selera.
Step 11
Dan jadilah! Kroket kentang yang renyah sempurna di luar dan hangat lembut di dalam. Nikmati camilan buatan sendiri yang lezat ini sebagai kudapan untuk anak-anak atau sebagai hidangan pengganjal perut kapan saja.
