Kroket Kentang Lembut dan Lezat dari Kentang Pyeongchang Songgane
Cara Membuat Kroket Kentang Homemade yang Enak dan Mudah dengan Kentang Pyeongchang Songgane*
Nikmati kroket kentang empuk ini yang dibuat dari kentang Dubaek Pyeongchang Songgane, yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis alami. Resep ini menawarkan cara yang lebih sederhana untuk membuatnya di rumah, menghasilkan camilan yang luar biasa lembut dan gurih. Sempurna dicocol dengan saus tomat, kroket ini adalah camilan yang menyenangkan untuk anak-anak dan pendamping yang hebat untuk orang dewasa. Mari kita mulai!
Bahan (berdasarkan cangkir 200ml)- 8 buah kentang Dubaek ukuran sedang dari Pyeongchang Songgane
- 2 cangkir tepung roti
- 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna
- 30g mentega (butter)
- 2 butir telur ayam ukuran besar
- 1 sejumput garam
- 1 sejumput lada hitam
- Minyak sayur secukupnya (untuk menggoreng)
- Saus tomat, untuk pelengkap
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bintang utama kroket kentang lezat kita: kentang segar. Carilah kentang dengan daging berwarna kuning cerah saat dikupas. (Kentang Dubaek dari Pyeongchang Songgane sangat direkomendasikan karena kualitasnya!)
Step 2
Sekarang saatnya memasak kentang. Anda bisa merebusnya, tetapi untuk hasil yang lebih empuk, kita akan mengukusnya untuk mempertahankan lebih banyak kelembapan. Letakkan kentang yang sudah dikupas di dalam keranjang pengukus. Tutup dengan penutup dan kukus dengan api sedang-rendah selama sekitar 20-25 menit, atau sampai empuk dan mudah ditusuk garpu. Mengukus membantu menjaga tekstur lembutnya.
Step 3
Sementara kentang dikukus, mari siapkan mentega. Memotong mentega dingin menjadi potongan-potongan kecil akan membantu mentega meleleh dan tercampur lebih mudah ke dalam kentang tumbuk yang panas.
Step 4
Pindahkan kentang kukus dengan hati-hati ke dalam mangkuk besar. Sebaiknya tumbuk selagi masih panas, karena ini akan membuatnya lebih mudah untuk mendapatkan tekstur yang halus.
Step 5
Menggunakan penumbuk kentang atau garpu, tumbuk kentang panas sampai benar-benar halus tanpa gumpalan. Targetkan tekstur yang sangat halus – ini adalah kunci untuk kroket yang lezat.
Step 6
Tambahkan mentega yang sudah dipotong ke dalam kentang tumbuk. Sisa panas dari kentang akan membantu mentega meleleh. Campurkan semuanya sampai mentega tercampur rata, memberikan kekayaan rasa yang luar biasa pada campuran kentang.
Step 7
Untuk menambahkan sedikit rasa manis pada adonan kentang, aduk rata 1 sendok makan gula. (Anda dapat menyesuaikan jumlah ini sesuai selera).
Step 8
Tambahkan sejumput garam untuk membumbui adonan kentang. Garam meningkatkan semua rasa lain dan menyeimbangkan rasa manis.
Step 9
Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam untuk meningkatkan rasa kentang. Campurkan semua bahan sampai benar-benar rata, tumbuk dan campurkan sampai tercampur rata. Adonan harus halus dan harum.
Step 10
Pindahkan adonan kentang ke dalam kantong piping (spuit). Jika Anda tidak punya kantong piping, kantong plastik yang kuat dengan sudut yang dipotong juga bisa digunakan. Metode ini membuatnya lebih mudah untuk membentuk ukuran yang seragam.
Step 11
Potong ujung kantong piping sesuai ukuran bukaan yang diinginkan. Pertimbangkan ukuran kroket Anda saat menentukan seberapa besar bukaan yang akan dipotong.
Step 12
Semprotkan adonan kentang menjadi bentuk kroket yang Anda inginkan. Pegang kantong piping di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan semprotkan adonan membentuk memanjang. Kemudian, gunakan pisau atau gunting dapur untuk memotong adonan menjadi kroket individu. (Tips: Menggunakan gunting dapat menciptakan bentuk kroket yang unik!)
Step 13
Sekarang, mari bersiap untuk melapisi dan menggoreng. Dalam mangkuk, kocok 2 butir telur dengan sejumput kecil garam untuk membuat adonan telur. Siapkan tiga piring datar: satu berisi tepung terigu, satu berisi telur kocok, dan satu lagi diisi dengan tepung roti dalam jumlah banyak.
Step 14
Ambil satu bentuk adonan kroket yang sudah disemprotkan, lalu lumuri tipis dengan tepung terigu, kibaskan kelebihannya. Kemudian, celupkan ke dalam adonan telur, pastikan terlapisi sepenuhnya. Terakhir, gulingkan di atas tepung roti, tekan perlahan agar melapisi secara merata dan tebal. Pelapisan tiga kali lipat ini memastikan kerenyahan maksimal.
Step 15
Setelah dilapisi dengan adonan telur, pindahkan kroket dengan hati-hati ke wadah berisi tepung roti.
Step 16
Gulingkan kroket di atas tepung roti, tekan perlahan agar menempel. Taburkan lebih banyak tepung roti di atasnya dan tekan lagi untuk memastikan lapisan yang lengkap dan tebal. Pelapisan yang menyeluruh ini sangat penting untuk mendapatkan bagian luar yang renyah sempurna. Ulangi proses ini untuk semua bentuk kroket.
Step 17
Adonan kroket kentang Anda yang berbentuk sempurna dan montok kini siap. Yang tersisa hanyalah tahap menggoreng yang memuaskan!
Step 18
Panaskan minyak sayur secukupnya dalam panci atau wajan yang dalam di atas api sedang. Minyak siap ketika potongan adonan kroket yang kecil mendesis dan mengapung ke permukaan dengan gelembung yang stabil. (Anda bisa menguji suhunya dengan mencelupkan ujung tusuk sate kayu ke dalam minyak; jika langsung berbuih, minyak sudah siap.) Masukkan adonan kroket berlapis ke dalam minyak panas dengan hati-hati, jangan sampai panci terlalu penuh agar kroket matang merata.
Step 19
Dengarkan suara mendesis yang memuaskan saat kroket digoreng dalam minyak panas – suara itu saja sudah bikin ngiler!
Step 20
Setelah berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi, angkat kroket dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak. Tumpuk kroket yang sudah digoreng dengan indah, dan kroket kentang buatan sendiri yang lezat siap dinikmati!
