Krokan Roti Tawar Karamel Renyah
Ide Memanfaatkan Roti Sisa: Buat Krokan Karamel Manis & Renyah (Camilan/Pencuci Mulut)
Ubah sisa-sisa roti tawar atau bagian pinggirnya menjadi camilan atau hidangan penutup yang lezat! Krokan ini renyah di luar dan dilapisi glasir karamel manis yang akan membawa senyum di wajah Anda. Sempurna untuk dinikmati bersama kopi atau teh.
Bahan Utama- 4 lembar roti tawar (roti yang sedikit keras juga bagus)
- 3 sdm bagian putih daun bawang (cincang sangat halus)
Bahan Saus Karamel- 4 sdm minyak zaitun
- 5 sdm gula pasir (atau gula biasa)
- 1 sdm mentega tawar (potong dadu kecil)
- 1 sdm sirup jagung atau sirup glukosa
- 4 sdm minyak zaitun
- 5 sdm gula pasir (atau gula biasa)
- 1 sdm mentega tawar (potong dadu kecil)
- 1 sdm sirup jagung atau sirup glukosa
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan lembaran roti Anda. Anda bisa membuang pinggirannya jika suka, tapi saya juga menggunakannya. Pertama, gunakan gunting untuk memotong roti menjadi kubus berukuran seragam sekitar 2 cm. Hindari memotong terlalu kecil karena bisa mudah hancur.
Step 2
Ambil bagian putih daun bawang dan cincang sehalus mungkin. Sedikit rasa bawang akan membantu menyeimbangkan rasa manis karamel dan menambah kedalaman rasa.
Step 3
Panaskan wajan lebar di atas api kecil, tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun. Masukkan potongan roti dan, menggunakan dua spatula, aduk perlahan agar matang merata. Masak hingga berwarna cokelat keemasan. Hati-hati jangan sampai gosong dengan menyesuaikan panas api sesuai kebutuhan.
Step 4
Setelah potongan roti agak kecokelatan, tambahkan sisa 2 sendok makan minyak zaitun di pinggir wajan. Terus aduk potongan roti di atas api kecil hingga menjadi ekstra renyah. Kuncinya adalah mencapai warna cokelat yang lezat dan merata di seluruh bagian.
Step 5
Pindahkan potongan roti panggang ke piring. Lap wajan hingga bersih dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa remah roti atau minyak. Wajan yang bersih penting untuk membuat karamel yang cantik dan tidak gosong.
Step 6
Kembalikan wajan bersih ke api kecil dan ratakan 5 sendok makan gula pasir (atau gula biasa) di dasar wajan. Jika menggunakan api besar, gula akan cepat gosong, jadi pastikan untuk menjaga api tetap kecil dan biarkan gula meleleh perlahan.
Step 7
Setelah gula mulai meleleh, miringkan wajan dengan lembut ke arah area di mana gula belum meleleh, atau gunakan spatula kayu untuk mengaduknya dengan hati-hati hingga semua gula meleleh merata tanpa gumpalan. Hindari terlalu banyak mengaduk; memiringkan wajan membantu menciptakan karamel yang halus tanpa kristalisasi.
Step 8
Segera setelah gula meleleh sempurna dan berubah warna menjadi kuning keemasan, matikan api segera. Dengan hati-hati tambahkan 1 sendok makan potongan mentega ke dalam karamel panas dan aduk cepat dengan spatula hingga mentega meleleh ke dalam karamel. Menggabungkan mentega membuat karamel lebih halus dan kaya rasa.
Step 9
Masukkan semua potongan roti panggang ke dalam saus karamel cair. Aduk dengan 1 sendok makan sirup jagung dan daun bawang cincang. Karamel cepat mengeras saat mendingin, jadi jangan panik! Aduk cepat dengan spatula untuk melapisi semuanya secara merata. Jika karamel menjadi terlalu kental, panaskan kembali sebentar di atas api kecil sebelum melanjutkan pengadukan. Sangat penting untuk melapisi semua potongan roti dengan cepat dan merata.
Step 10
Inilah krokan roti manis karamel renyah Anda yang sudah jadi! Biarkan dingin sebentar untuk mencapai kerenyahan maksimal.
Step 11
Nikmati dengan teh atau kopi hangat. Secara pribadi, saya menemukan bahwa mencelupkannya sedikit ke dalam bubuk kedelai panggang (Injeolmi) menciptakan tekstur dan rasa yang unik, menggabungkan rasa kue beras kenyal dengan krokan renyah. Jangan ragu untuk mencoba cara lain untuk menikmatinya!
Step 12
Jika Anda menginginkan rasa yang lebih manis, Anda bisa menambah jumlah gula pasir sebanyak 1 hingga 2 sendok makan. Namun, berhati-hatilah karena terlalu banyak gula bisa membuatnya gosong, jadi sesuaikan jumlahnya dengan hati-hati.
