Kriuk di Luar, Juicy di Dalam! Resep Spesial Ayam Kiev Rumahan
Ciptakan Kembali Rasa Ayam Kiev yang Mengesankan dari Masa Studi Anda di Inggris di Rumah
Suami saya mengenang Ayam Kiev sebagai rasa yang tak terlupakan dari masa studi di Inggris! Terinspirasi oleh ini, saya memutuskan untuk menciptakan kembali hidangan istimewa itu di rumah. Resep ini akan membantu Anda mendapatkan tampilan luar yang keemasan dan renyah, serta bagian dalam yang lezat di mana mentega dan sari daging menyatu sempurna. Sempurna untuk acara-acara khusus atau untuk menyempurnakan hari biasa, mari selami dunia Ayam Kiev buatan sendiri yang lezat!
✨ Bahan-bahan untuk Ayam Kiev Buatan Sendiri- 300g dada ayam segar
- 100g mentega tawar
- 2 butir telur ayam
- 4 sdm bawang putih cincang
- 50g tepung terigu serbaguna
- 100g tepung roti (panir)
- 2 sdm anggur masak (atau mirin)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Minyak sayur untuk menggoreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas dada ayam di bawah air dingin dan keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Ini memastikan ayam tidak saling menempel dan menyerap bumbu dengan baik.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan dada ayam dengan 2 sdm anggur masak, sejumput garam, dan sejumput lada hitam. Pijat perlahan bumbu ke dalam ayam. Biarkan dimarinasi di lemari es selama kurang lebih 30 menit untuk mengempukkan dan memperdalam rasa.
Step 3
Siapkan tiga piring dangkal. Di piring pertama, letakkan 50g tepung. Di piring kedua, kocok 2 butir telur. Di piring ketiga, letakkan 100g tepung roti. Anda akan menggunakannya untuk melapisi ayam, jadi pastikan ada cukup untuk melapisi setiap bagian secara merata.
Step 4
Potong mentega dingin menjadi potongan tebal, lebar sekitar 3 cm. Anda akan membutuhkan satu potong per dada ayam. Memotongnya lebih tebal membantu mencegahnya meleleh terlalu cepat selama memasak dan memastikan bagian dalamnya tetap lembut.
Step 5
Ambil dada ayam yang sudah dimarinasi dan letakkan rata di atas talenan. Gunakan rolling pin atau sisi datar telapak tangan Anda untuk memukul atau meratakan ayam dengan lembut hingga ketebalan sekitar 0.5 cm. Ayam yang diratakan secara merata memudahkan penggulungan dan mencegah isian keluar.
Step 6
Anda dapat lebih mengempukkan ayam yang sudah diratakan dengan memukulnya perlahan dengan palu daging atau dengan membuat sayatan ringan menggunakan punggung pisau, hati-hati jangan sampai memotong seluruhnya. Proses ini membantu membuat ayam lebih empuk dan memungkinkan rasa meresap lebih baik.
Step 7
Di salah satu ujung dada ayam yang sudah diratakan, letakkan sepotong mentega. Di atas mentega, tambahkan sekitar 1 sdm bawang putih cincang, taburan peterseli cincang (opsional), dan sejumput lada hitam. Kombinasi aromatik mentega dan bawang putih akan meningkatkan profil rasa keseluruhan.
Step 8
Gulung dada ayam dengan hati-hati, mulai dari ujung dengan isian, seperti menggulung sushi. Gulung dengan kencang untuk memastikan isian tetap di dalam. Ulangi proses ini dengan sisa dada ayam.
Step 9
Sekarang saatnya melapisi ayam yang sudah digulung. Pertama, gulingkan setiap gulungan secara merata di tepung, kibaskan kelebihan tepung. Selanjutnya, celupkan ke dalam telur kocok, pastikan tertutup sepenuhnya. Terakhir, tekan ayam ke dalam tepung roti, pastikan semua permukaan tertutup. Lapisan tepung roti yang tebal akan menghasilkan kulit yang sangat renyah.
Step 10
Tuang minyak sayur dalam jumlah banyak ke dalam wajan (sekitar 1-2 cm kedalaman) dan panaskan dengan api sedang-tinggi. Untuk menguji apakah minyak sudah cukup panas, jatuhkan sedikit remah roti; itu akan mendesis dan langsung mengapung ke permukaan.
Step 11
Masukkan gulungan ayam yang sudah dilapisi tepung dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng dengan api sedang selama sekitar 3-5 menit per sisi, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Setelah bagian luar matang, kecilkan api sedikit untuk memastikan bagian dalam matang merata tanpa gosong di luar.
Step 12
Setelah berwarna keemasan dan renyah, angkat Ayam Kiev dari wajan dan tiriskan di rak kawat. Saat Anda memotongnya saat masih panas, mentega yang meleleh dan sari daging akan keluar, menciptakan pengalaman yang luar biasa kaya dan lezat! Nikmati Ayam Kiev Anda yang renyah dan juicy sempurna – dijamin berhasil!
