Kreasi Dadar Krispi Kani Kama dan Daun Perilla: Resep Cepat & Lezat
Masakan Rumahan Praktis, Lauk Sempurna, Camilan, atau Hidangan Pembuka: Cara Membuat Dadar Krispi Kani Kama dan Daun Perilla
Nikmati perpaduan harmonis aroma daun perilla yang harum dan kani kama (stik kepiting imitasi) yang gurih dan lembut dalam dadar krispi yang lezat ini. Rasanya yang begitu menggoda membuat Anda tak bisa berhenti setelah gigitan pertama! Resep ini wajib dicoba karena kemudahannya dibuat dan rasanya yang sangat adiktif.
Bahan Utama- 15 lembar daun perilla segar
- 5 buah kani kama (stik kepiting imitasi)
- 1 buah cabai merah besar (untuk warna dan sedikit rasa pedas)
- Sedikit minyak goreng (untuk menggoreng)
Bahan Adonan- 1 butir telur
- 1/2 cangkir tepung tempura (untuk kerenyahan)
- 1 sejumput garam
- 0.5 sdm minyak wijen (untuk aroma)
- 1 sdm bubuk udang kering (opsional, untuk rasa umami yang lebih kaya)
- 1 butir telur
- 1/2 cangkir tepung tempura (untuk kerenyahan)
- 1 sejumput garam
- 0.5 sdm minyak wijen (untuk aroma)
- 1 sdm bubuk udang kering (opsional, untuk rasa umami yang lebih kaya)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan Anda: daun perilla, kani kama, cabai merah, dan semua komponen adonan. Bahan segar adalah kunci untuk rasa terbaik!
Step 2
Cuci bersih daun perilla di bawah air mengalir. Potong bagian batangnya dan tepuk-tepuk hingga benar-benar kering menggunakan tisu dapur. Kemudian, iris tipis daun perilla seperti batang korek api; ini akan membantu mereka menyerap rasa dan mencapai tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Suwir-suwir kani kama dengan lembut searah seratnya. Hindari menghancurkannya terlalu halus; mempertahankan sedikit tekstur akan lebih nikmat. Iris halus cabai merah, buang bijinya, untuk memberikan warna cerah dan sedikit rasa pedas.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan irisan daun perilla, suwiran kani kama, dan irisan cabai merah. Sekarang Anda siap untuk mencampur semuanya menjadi adonan yang lezat.
Step 5
Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang sama. Tambahkan tepung tempura (sekitar 1/2 cangkir) untuk lapisan yang renyah. Masukkan minyak wijen (sekitar 0.5 sdm) untuk aroma tambahan, bubuk udang kering (1 sdm) untuk rasa umami yang lebih dalam (ini opsional tetapi direkomendasikan), dan sejumput garam untuk bumbu.
Step 6
Menggunakan spatula atau sendok, aduk semua bahan dengan lembut hingga tercampur rata. Pastikan daun perilla dan kani kama terlapisi adonan secara merata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena ini dapat membuat daun perilla menjadi lembek. Ini akan menghasilkan adonan dadar yang sempurna.
Step 7
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah wajan panas, ambil sekitar satu sendok sayur adonan dan letakkan di atas minyak panas. Ratakan adonan dengan lembut menggunakan punggung sendok sayur untuk membentuk bulatan pipih yang rapi.
Step 8
Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah, balik dadar dengan hati-hati menggunakan spatula. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan yang indah. Terus balik sesuai kebutuhan untuk memastikan kematangan yang merata. Dadar kani kama daun perilla Anda yang lezat siap dinikmati selagi panas!
