Kreasi ala Lee Jung-hyun: Nasi Kepal Gamtae dengan Saus Miso Mayo yang Menggugah Selera
Resep Spesial ‘Pyeonstaurant’ Lee Jung-hyun: Nasi Kepal Gamtae dan Saus Miso Mayo
Saya terinspirasi oleh Chef Lee Jung-hyun dari acara TV ‘Pyeonstaurant’ yang menyiapkan hidangan jari untuk sutradara dan rekan-rekannya sebelum pemutaran film. Sebagai penggemar berat masakannya yang terpercaya, saya langsung menyalakan laptop dan mulai mencatat! Hari itu, Chef Lee membuat hidangan lezat termasuk nasi kepal gamtae, pizza jamur mini, telur kukus labu kuning, sate udang dan daun bawang, serta mochi buah. Dengan kesempatan menikmati makanan sendiri, saya memutuskan untuk mencoba hidangan yang paling sederhana namun menarik: nasi kepal gamtae. Sangat mudah dibuat oleh siapa saja, namun idenya benar-benar brilian!
Bahan Nasi Kepal- 2 lembar gamtae segar (rumput laut)
- 2/3 mangkuk nasi matang
- Bubuk bawang putih, secukupnya (menambah rasa!)
- Minyak wijen, secukupnya (menambah kekayaan rasa)
- Garam, secukupnya (untuk bumbu)
Saus Miso Mayo Pedas & Gurih- 6 sdm mayones
- 1 sdm pasta miso
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm bawang putih cincang (atau 1 sdt bubuk bawang putih kering)
- 2 cabai rawit merah (buang bijinya dan cincang halus)
- 6 sdm mayones
- 1 sdm pasta miso
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm bawang putih cincang (atau 1 sdt bubuk bawang putih kering)
- 2 cabai rawit merah (buang bijinya dan cincang halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam sebuah mangkuk, campurkan perlahan nasi matang hangat dengan sejumput garam, bubuk bawang putih, dan sedikit minyak wijen. Pastikan bumbu tercampur rata untuk dasar yang beraroma.
Step 2
Siapkan gamtae. Untuk menjaga aroma lautnya yang lembut, panggang ringan lembaran gamtae di wajan kering dengan api sangat kecil selama beberapa detik, lalu matikan api. Sobek gamtae menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan dan sisihkan. Metode ini membantu mempertahankan tekstur dan aroma uniknya.
Step 3
Ambil sebagian nasi berbumbu dan bentuk menjadi bola nasi kecil. Gulingkan bola nasi dengan lembut di atas potongan gamtae yang sudah disiapkan, pastikan rumput laut menempel merata di semua sisi. Anda akan mendapatkan bola nasi gamtae yang indah!
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus miso mayo yang fantastis! Saya telah mengurangi resepnya menjadi sepertiga. Campurkan 2 sdm mayones dengan 1 cabai rawit cincang halus (buang bijinya untuk mengontrol rasa pedas). Tambahkan 1/3 sdm pasta miso, 1/2 sdm minyak perilla, dan 1/4 sdm bubuk bawang putih kering. Aduk semuanya hingga halus dan tercampur rata.
Step 5
Letakkan dengan hati-hati sesendok saus miso mayo yang sudah disiapkan di atas setiap bola nasi gamtae. Memberi topping yang melimpah akan meningkatkan pengalaman rasa!
Step 6
Kombinasi aroma gamtae yang menyegarkan dan tendangan pedas dari cabai dalam saus miso mayo sungguh ilahi. Sungguh menakjubkan bagaimana perpaduan unik seperti itu bekerja dengan baik! Sausnya kaya namun mengejutkan ringan, dengan miso yang menambahkan kedalaman gurih yang melengkapi gamtae dengan sempurna. Nasi kepal ini begitu membuat ketagihan, Anda akan terus mengambilnya tanpa menyadarinya. Sempurna untuk suguhan istimewa atau camilan cepat namun elegan!
