Konjac Goreng Kecap: Lauk Pendamping Nasi yang Lezat
Resep Lauk Sehat dan Mudah: Konjac dan Rumput Laut Dimasak Kecap
Nikmati hidangan Konjac dan Rumput Laut yang bergizi dan lezat ini, pendamping sempurna untuk hidangan apa pun. Tekstur kenyal dari konjac yang dikombinasikan dengan rasa gurih dari rumput laut menciptakan hidangan yang memuaskan dan sehat untuk meja makan Anda, dijamin bikin ketagihan.
Bahan Utama- 1 bungkus (sekitar 200-250g) Konjac (misalnya Konjac Biji-bijian)
- 15g Rumput Laut Kering (Kombu)
- 1 sdm Cuka (0.5 sdm untuk merebus konjac, 0.5 sdm di akhir)
- 1 sdm Sirup Jagung (atau Oligosakarida)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 0.5 sdm Biji Wijen Sangrai
- Sejumput Lada Hitam
Bumbu Masak Kecap- 300ml Kaldu Rumput Laut (atau air)
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Minyak Sayur
- 1 sdm Gula Merah (atau Gula Palem)
- 3 sdm Mirin (Angciu/Arak Masak)
- 300ml Kaldu Rumput Laut (atau air)
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Minyak Sayur
- 1 sdm Gula Merah (atau Gula Palem)
- 3 sdm Mirin (Angciu/Arak Masak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama-tama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk Konjac Goreng Kecap. Memiliki bahan-bahan yang siap sedia akan membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar.
Step 2
Lapisi permukaan rumput laut kering dengan tisu dapur bersih atau lap kering untuk menghilangkan bubuk putih. Kemudian, gunakan gunting atau pisau untuk memotong rumput laut menjadi potongan-potongan kecil seukuran sekali suap (sekitar 1-2 cm).
Step 3
Rendam rumput laut kering yang sudah dipotong dalam air dingin selama kurang lebih 1 jam hingga lunak dan mengembang. Proses ini akan meningkatkan teksturnya secara signifikan saat dimasak.
Step 4
Bilas konjac di bawah air mengalir lalu potong dadu berukuran sekitar 1.5 cm. Memotongnya menjadi ukuran sekali suap memastikan bumbu merata melapisi setiap potongan, membuatnya lebih beraroma.
Step 5
Dalam panci, didihkan air secukupnya. Setelah mendidih, masukkan konjac yang sudah dipotong dadu dan 0.5 sdm cuka. Rebus sebentar selama 1-2 menit untuk menghilangkan bau khas dan meningkatkan teksturnya yang kenyal. Segera bilas konjac yang sudah direbus dengan air dingin, tiriskan dengan baik, dan biarkan di saringan untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 6
Sekarang, mari kita buat bumbu kecapnya. Dalam wajan lebar atau panci, campurkan 1 sdm minyak sayur, 3 sdm kecap asin, 1 sdm gula merah, 3 sdm mirin, dan 300 ml kaldu rumput laut (atau air). Didihkan campuran ini di atas api sedang. Setelah bumbu mendidih, masukkan semua konjac yang sudah direbus.
Step 7
Setelah memasukkan konjac, aduk terus menerus dengan spatula atau sendok selama 1-2 menit untuk mencegah lengket dan agar konjac menyerap sedikit rasa awal. Langkah ini membantu membumbui konjac secara merata.
Step 8
Tambahkan rumput laut yang sudah direndam ke dalam wajan. Lanjutkan memasak dengan api sedang selama sekitar 10 menit, atau hingga bumbu mengental, aduk sesekali untuk mencegah bahan menempel di dasar wajan.
Step 9
Ketika bumbu telah berkurang sekitar setengahnya, tambahkan 1 sdm sirup jagung (atau oligosakarida). Lanjutkan memasak selama 3 menit lagi. Penambahan sirup akan memberikan kilau pada konjac dan memperdalam rasa.
Step 10
Saat bumbu hampir benar-benar mengental dan hanya melapisi bahan, naikkan api ke tingkat tinggi sebentar. Taburkan sekitar 0.5 sdm cuka. Ini membantu menguapkan keasaman yang tajam sambil meninggalkan sedikit rasa segar dan meningkatkan rasa keseluruhan. Aduk cepat untuk mencampur.
Step 11
Segera setelah mematikan api, taburkan 0.5 sdm biji wijen sangrai untuk aroma gurih dan sejumput lada hitam untuk sedikit rasa pedas.
Step 12
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan aduk sekali lagi untuk memastikan semua bahan terlapisi dengan baik. Konjac Goreng Kecap Anda yang lezat, kenyal, dan manis kini siap disajikan! Selamat menikmati hidangan pendamping buatan sendiri.
