Kongguksu Tahu (Sup Mi dengan Kaldu ‘Kedelai’ Tahu)
Resep ‘Kongguksu Tahu’ Super Sederhana Dibuat Tanpa Kedelai
Ingin menikmati Kongguksu yang menyegarkan, sup mi Korea klasik untuk musim panas, tetapi tidak punya kedelai atau proses persiapannya terlalu merepotkan? Coba resep yang sangat sederhana ini yang menggunakan tahu untuk menciptakan kaldu yang lezat, gurih, dan lembut. Sempurna untuk hidangan cepat, sehat, dan lezat!
Bahan Utama- 1 blok (sekitar 300g) tahu padat (firm tofu)
- 1 porsi (sekitar 100g) mi somyeon
- 1/5 buah mentimun
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm biji wijen hitam
- 1 cangkir (200ml) susu
- 1.5 cangkir (300ml) susu kedelai
Bumbu & Topping- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Air (untuk menyesuaikan kekentalan, jika perlu)
- Es batu (opsional)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Air (untuk menyesuaikan kekentalan, jika perlu)
- Es batu (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan topping segar untuk menambah rasa nikmat pada Kongguksu. Cuci bersih mentimun dan iris tipis memanjang (julienne), sekitar 5 cm panjangnya. Potong tahu menjadi 4 bagian besar agar mudah diblender.
Step 2
Di dalam blender, campurkan tahu, susu, susu kedelai, biji wijen, dan biji wijen hitam. Jika blender Anda kecil atau jika Anda merasa bahan terlalu banyak, tidak masalah untuk memblender bahan dalam dua tahap. Blender semua bahan hingga benar-benar halus untuk membuat dasar kaldu Kongguksu Anda. Untuk rasa terbaik, dinginkan kaldu yang sudah diblender di lemari es sebelumnya.
Step 3
Sekarang, mari kita masak mi. Satu porsi mi somyeon biasanya seukuran koin 500 won jika digenggam. Didihkan air dalam panci secukupnya. Masukkan mi dan masak. Saat air mulai mendidih dengan kuat, tambahkan sekitar 2-3 cangkir air dingin. Mengulangi proses ini 2-3 kali membantu mi matang dengan tekstur kenyal dan padat yang sempurna tanpa menjadi lembek. Setelah matang, segera tiriskan mi dan bilas di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan hingga benar-benar kering dan letakkan di mangkuk saji.
Step 4
Tuang kaldu tahu dingin secara merata di atas mi somyeon yang sudah matang. Tata mentimun yang sudah diiris di atasnya sebagai garnish. Pada tahap ini, kaldu mungkin terasa sedikit hambar. Untuk rasa yang lebih lezat dan seimbang, bumbui kaldu dengan sejumput garam dan gula sesuai selera Anda.
Step 5
Cicipi, dan Anda akan kagum dengan rasanya yang kaya, gurih, dan memuaskan – benar-benar mengingatkan pada Kongguksu kedelai asli! Untuk pengalaman yang lebih menyegarkan, tambahkan beberapa es batu sesaat sebelum disajikan. Anda juga bisa meningkatkan hidangan ini dengan menambahkan setengah telur rebus atau semangka yang dicincang halus di atasnya untuk tampilan yang menarik dan rasa yang lebih lezat.
