Kongguksu Seoritae: Resep Lezat Musim Panas yang Kaya Rasa
Resep Kongguksu Seoritae Buatan Sendiri: Panduan Lengkap Membuat Kaldu Kedelai Kaya dan Mie Sempurna
Nikmati Kongguksu yang menyegarkan dan memuaskan di tengah teriknya musim panas! Resep ini berfokus pada penggunaan seoritae (kedelai hitam) untuk menciptakan kaldu kedelai yang kaya rasa dan gurih. Kami akan memandu Anda melalui setiap langkah, mulai dari merendam kedelai hingga memasak mie dengan sempurna dan menata topping yang indah. #KongguksuSeoritae #MieKedelaiHitam #ResepKongguksu #HidanganMusimPanas #MakanSehat Temukan rahasia kedelai yang direndam dan direbus dengan sempurna untuk dasar susu kedelai yang sangat halus dan kaya. Baik dinikmati sebagai sup yang menyegarkan atau dipadukan dengan mie, susu kedelai buatan sendiri ini jauh lebih unggul daripada pilihan yang dibeli di toko dan menjadikannya sarapan atau makanan ringan yang sangat mengenyangkan. Bersiaplah untuk menikmati hidangan musim panas Korea yang khas ini!
Bahan-bahan Kongguksu- Seoritae (kedelai hitam) 3 cangkir
- Biji wijen 1 sdm
- Mie gandum atau mie somen 1 porsi
- Mentimun 5cm
- Tomat ceri 1 buah
- Telur rebus 1 butir
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Merendam Kedelai: Cuci bersih seoritae, buang kedelai yang rusak atau berubah warna. Tempatkan kedelai dalam mangkuk dan rendam dengan air filter secukupnya (minimal cukup untuk merendamnya). Biarkan merendam semalaman, atau minimal 6 jam. Merendam kedelai dengan benar sangat penting untuk kaldu yang creamy. Ingat rasio kuncinya: rendam selama 6 jam, lalu rebus selama 15 menit.
Step 2
Merebus Kedelai: Jangan bilas kedelai yang sudah direndam. Tuang air rendaman ke dalam panci, tambahkan 1 cangkir air lagi, dan 1 sdm garam. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 15 menit. Merebusnya dengan benar akan menghilangkan rasa langu kedelai dan membuatnya empuk.
Step 3
Membuat Kaldu Kedelai (Bagian 1): Setelah direbus, dinginkan seoritae sebentar. Pindahkan kedelai dan air rebusan ke dalam blender. Menggunakan air rebusan membantu mempertahankan rasa dan nutrisi kedelai.
Step 4
Menambah Rasa Gurih: Untuk aroma dan rasa kacang yang lebih ekstra, tambahkan 1 sdm biji wijen ke dalam blender bersama kedelai. Alternatifnya, Anda bisa menambahkan sedikit kacang tanah panggang atau kacang pinus untuk variasi rasa yang berbeda.
Step 5
Menyesuaikan Kekentalan: Saat memblender, tambahkan air filter secara bertahap untuk mendapatkan kekentalan kaldu yang diinginkan. Usahakan tekstur yang halus dan creamy, tidak terlalu kental atau terlalu encer. Membuat dalam jumlah banyak memastikan hidangan yang mengenyangkan.
Step 6
Menyaring (Opsional): Kaldu kedelai yang sudah diblender bisa langsung digunakan. Namun, untuk tekstur yang lebih lembut atau jika Anda berencana membuat sup ampas kedelai (kongbiji), saring kaldu melalui saringan halus. Ampas yang tersisa enak dimasak dengan kimchi.
Step 7
Menyiapkan Topping: Iris tipis mentimun. Potong tomat ceri menjadi ukuran sekali gigit. Potong telur rebus menjadi dua.
Step 8
Memasak Mie: Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mie dan masak. Setiap kali air mulai mendidih setelah memasukkan mie, tambahkan sekitar 1/2 cangkir air dingin sebanyak tiga kali. Teknik ini memastikan mie matang sempurna al dente dan tidak lembek. Tiriskan mie dan bilas di bawah air dingin, gosok perlahan untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan dengan baik.
Step 9
Menyusun Mangkuk: Masukkan mie yang sudah matang ke dalam mangkuk saji. Tata dengan rapi mentimun iris, irisan tomat, dan telur rebus belah dua di atas mie.
Step 10
Menuang Kaldu: Tuangkan kaldu kedelai dingin dengan lembut di sekitar pinggiran mangkuk, pastikan kaldu menutupi mie dan topping secara merata.
Step 11
Nikmati Dingin: Sajikan Kongguksu yang lezat ini dalam keadaan dingin, terutama di hari musim panas yang panas. Menambahkan beberapa es batu akan membuatnya lebih menyegarkan.
Step 12
Hidangan Bergizi dan Mengenyangkan: Nikmati semangkuk Kongguksu yang kaya dan creamy ini. Sangat memuaskan! Simpan sisa kaldu kedelai di lemari es dan nikmati segelas setiap pagi; Anda akan menyadari betapa lebih segar dan sehat dibandingkan susu kedelai yang dibeli di toko. Musim panas ini, buatlah semangkuk Kongguksu Seoritae yang lezat dan sehat dengan cinta!
