Kongguksu Segar dan Gurih: Cara Membuat Mie Sup Kedelai Korea
Resep Kongguksu Bernutrisi untuk Dinikmati di Rumah
Di hari musim panas yang terik, mengapa tidak membuat Kongguksu yang menyegarkan, sehat, dan lezat ini? Harmoni rasa kedelai yang lembut dan mie kenyal sungguh luar biasa. Resep ini akan memandu Anda menciptakan Kongguksu yang menyaingi kualitas restoran, langsung di dapur Anda sendiri.
Bahan Utama- 1/2 cangkir kedelai kering (baektae)
- 2 porsi mie somen
- Sedikit mentimun
- 2-3 buah tomat ceri
- 1 butir telur
- Garam (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bintang dari Kongguksu: kedelai kering (baektae). Ambil setengah cangkir kedelai, masukkan ke dalam mangkuk, dan bilas bersih di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan debu atau kotoran.
Step 2
Pindahkan kedelai yang sudah dibilas ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya hingga kedelai terendam banyak, sekitar 4 kali volume kedelai. Tambahkan sejumput kecil garam dan rebus kedelai bersamaan. Tutup panci dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 20 menit, atau sampai kedelai empuk. Penting untuk merebusnya sampai lunak tetapi tidak lembek.
Step 3
Setelah kedelai matang, tiriskan menggunakan saringan. Sangat penting, jangan membuang air rebusan kedelai (kongmul)! Air ini penting untuk menciptakan kuah yang creamy. Biarkan kedelai sedikit mendingin, lalu bilas cepat di bawah air dingin. Ini membantu mengurangi bau kedelai mentah dan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 4
Sekarang, saatnya untuk mencapai konsistensi yang sempurna untuk kuah Kongguksu kita. Masukkan kedelai matang dan air rebusan kedelai yang disisihkan ke dalam blender. Tambahkan lagi 2 setengah cangkir air (pikirkan untuk memastikan total volume cairan sekitar 5 kali volume kedelai awal, tidak termasuk air yang digunakan untuk merebus pada awalnya). Blender sampai campuran benar-benar halus. Tergantung pada kekuatan blender Anda, blender secara menyeluruh sampai tidak ada gumpalan kedelai yang tersisa, menghasilkan kuah yang lembut seperti beludru.
Step 5
Mari kita siapkan juga beberapa topping berwarna-warni agar Kongguksu kita semakin menarik! Cuci mentimun dan potong menjadi irisan julienne tipis. Untuk telur, Anda bisa merebusnya dan memotongnya menjadi dua, atau membuat telur dadar tipis, mengirisnya, dan membuat irisan julienne. Buang tangkai tomat ceri dan potong menjadi dua. Hiasan ini akan membuat Kongguksu Anda terlihat sebagus rasanya!
Step 6
Memasak mie juga penting. Dalam panci besar berisi air mendidih, masukkan mie somen untuk 2 porsi, sebarkan agar tidak saling menempel. Aduk sesekali saat dimasak. Biasanya memakan waktu sekitar 3 sampai 4 menit untuk mencapai tekstur al dente yang sempurna. Setelah matang, tiriskan mie dan bilas bersih di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan sepenuhnya untuk memastikan mie kenyal dan enak.
Step 7
Akhirnya, saatnya merakit Kongguksu Anda! Dalam mangkuk saji, tata satu porsi mie dingin. Tuangkan kuah kedelai dingin yang creamy dengan murah hati di atas mie. Taburi dengan irisan mentimun yang sudah disiapkan, telur yang dibelah dua (atau hiasan telur), dan tomat ceri untuk presentasi yang indah. Hidangan Kongguksu Anda yang menyegarkan dan lezat kini lengkap! Anda bisa menambahkan garam atau sedikit gula sesuai selera Anda.
