Kompot Stroberi: Hidangan Penutup Halus yang Mempertahankan Rasa Alami Buah
Kompot Stroberi vs. Selai Stroberi: Apa Bedanya?
Kompot, hidangan penutup khas Prancis, dibuat dengan merebus buah-buahan dalam gula. Berbeda dengan selai pada umumnya, kompot memiliki konsistensi yang lebih encer dan mempertahankan potongan buah, menawarkan pengalaman rasa yang segar dan bertekstur. Kompot menggunakan gula lebih sedikit daripada selai dan terkadang ditambahkan air atau cairan lain untuk meningkatkan rasa. Meskipun prosesnya mirip dengan membuat selai, kuncinya adalah mempertahankan bentuk dan tekstur buah. Resep ini akan memandu Anda untuk membuat kompot stroberi yang canggih di rumah, sempurna untuk menyempurnakan hidangan penutup Anda.
Bahan-bahan- 1 kg stroberi segar
- 300g gula organik (sesuaikan selera)
- 200g manisan lemon Jeju (termasuk potongan buahnya)
- 1 bungkus jus apel tanpa pemanis (sekitar 100ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih stroberi segar di bawah air mengalir. Sebaiknya tangkai dihilangkan setelah dicuci untuk meminimalkan kehilangan nutrisi.
Step 2
Setelah dicuci, buang tangkai stroberi. Jika stroberi berukuran besar, potong menjadi 2-3 bagian. Untuk kompot, mempertahankan bentuk buah sangat penting, jadi menggunakan stroberi yang lebih kecil dan menarik secara visual akan menghasilkan produk akhir yang lebih indah.
Step 3
Tambahkan gula organik dan manisan lemon Jeju ke dalam stroberi yang sudah disiapkan. Ciri khas kompot adalah penggunaan gula yang lebih sedikit daripada selai, dan jumlahnya dapat disesuaikan dengan selera Anda. Meskipun jus lemon umum digunakan, resep ini secara berlimpah menggunakan manisan lemon (beserta potongan buahnya) untuk membantu mensterilkan wadah dan menambah rasa ekstra.
Step 4
Aduk rata gula dan manisan lemon dengan stroberi. Tuangkan jus apel tanpa pemanis. Alih-alih air, menggunakan jus apel menambahkan rasa buah yang lebih dalam dan kaya pada kompot. Biarkan campuran meresap pada suhu ruangan selama sekitar 30 menit, atau sampai gula larut sepenuhnya.
Step 5
Pindahkan stroberi yang telah direndam gula semalaman ke dalam panci. Mulai masak dengan api sedang. Angkat busa yang muncul ke permukaan selama proses memasak. Jika Anda merasa membuang busa itu sia-sia, Anda bisa mengumpulkannya di mangkuk bersih terpisah dan kemudian menambahkan kembali sirup jernih yang mengendap ke dalam panci.
Step 6
Untuk menjaga bentuk dan tekstur stroberi, angkat perlahan potongan buahnya setelah campuran mulai mendidih perlahan dan sisihkan di mangkuk terpisah. Langkah ini opsional; jika Anda mau, Anda bisa terus memasak stroberi langsung dalam sirup tanpa mengeluarkannya. Memisahkan buah memungkinkan pelestarian bentuk dan teksturnya secara maksimal.
Step 7
Biarkan hanya sirup di dalam panci. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan sirup mendidih perlahan hingga sedikit mengental, sekitar 15 hingga 30 menit. Sirup harus tetap lebih encer daripada selai.
Step 8
Masukkan kembali potongan stroberi yang telah disisihkan ke dalam sirup yang sudah dikentalkan. Masak sebentar lagi, sekitar satu menit, biarkan hingga hangat. Pemanasan ulang yang lembut ini memastikan potongan buah tetap utuh sambil meresap ke dalam sirup dan melepaskan aroma stroberi yang lembut.
Step 9
Tuang kompot stroberi panas ke dalam wadah kaca yang sudah disterilkan selagi masih panas. Tutup rapat wadah, biarkan dingin sepenuhnya, lalu dinginkan di lemari es. Karena kompot memiliki kandungan gula lebih sedikit daripada selai, masa simpannya lebih pendek; oleh karena itu, harus disimpan di lemari es dan dikonsumsi relatif cepat.
Step 10
Oleskan kompot stroberi yang lezat dengan murah hati di atas roti panggang yang baru matang.
Step 11
Terakhir, taburkan kacang campuran yang renyah di atasnya. Ini akan melengkapi sandwich terbuka kompot stroberi Anda yang kaya rasa dan tekstur. Ini adalah pilihan yang bagus untuk camilan atau hidangan brunch.
