Kolak Kentang Super Lezat: Renyah di Luar, Lembut di Dalam!
Resep Kolak Kentang Mudah dari Sisa Kentang: Luar Renyah, Dalam Lembut!
Ubah kentang sisa di kulkas Anda menjadi camilan lezat sebelum bertunas atau membusuk! Kolak kentang ini renyah di luar dan hangat, lembut, serta empuk di dalam. Sempurna sebagai hidangan penutup untuk anak-anak atau pendamping minuman dingin yang gurih untuk orang dewasa! Resep ini membuktikan Anda bisa menciptakan sesuatu yang luar biasa dengan bahan-bahan sederhana. Siap membuat keajaiban di dapur Anda?
Bahan Utama
- Kentang (sesuai kebutuhan, sekitar 3-4 buah ukuran sedang)
Adonan & Bumbu
- Lada hitam (sekitar 0.5 sdt)
- Garam (sekitar 1 sdt, atau sesuai selera)
- Tepung tempura (secukupnya untuk melapisi dan membentuk kolak, banyak)
- Tepung roti panko (secukupnya untuk melapisi bagian luar, banyak)
- Minyak goreng (untuk menggoreng, banyak)
- Lada hitam (sekitar 0.5 sdt)
- Garam (sekitar 1 sdt, atau sesuai selera)
- Tepung tempura (secukupnya untuk melapisi dan membentuk kolak, banyak)
- Tepung roti panko (secukupnya untuk melapisi bagian luar, banyak)
- Minyak goreng (untuk menggoreng, banyak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kentang dan kupas kulitnya. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm) untuk mempercepat waktu memasak. Masukkan kentang yang sudah dipotong ke dalam panci atau wajan besar, tambahkan air secukupnya hingga kentang terendam seluruhnya, lalu rebus hingga kentang empuk dan mudah dihancurkan dengan garpu. (Ini akan memakan waktu sekitar 15-20 menit).
Step 2
Setelah kentang matang dan empuk sepenuhnya, buang air dari panci. Selagi kentang masih panas, hancurkan hingga halus. Pastikan tidak ada gumpalan untuk tekstur yang lembut. Bumbui kentang yang sudah dihaluskan dengan garam dan lada hitam, aduk rata. Selanjutnya, tambahkan tepung tempura ke dalam kentang tumbuk dan aduk hingga tercampur rata. Jumlah tepung tempura yang dibutuhkan akan bervariasi tergantung pada kandungan air kentang; usahakan konsistensinya bisa dibentuk dengan tangan tanpa terlalu lengket. (Mulailah dengan sekitar 2-3 sendok makan dan sesuaikan jika perlu).
Step 3
Sekarang saatnya membentuk adonan kentang menjadi kolak. Anda bisa membentuknya menjadi persegi panjang atau bulat, atau berkreasi dengan bentuk Anda sendiri! Lapisi tipis adonan kentang yang sudah dibentuk dengan tepung tempura. Ini membantu tepung roti menempel lebih baik dan mencegah kolak kehilangan bentuknya saat digoreng. Setelah itu, lapisi setiap kolak secara merata dengan tepung roti panko, pastikan seluruh permukaannya tertutup.
Step 4
Susun kolak yang sudah dilapisi tepung roti di atas piring, beri sedikit jarak di antara masing-masing agar tidak saling menempel saat digoreng. Menyiapkannya seperti ini membuatnya siap untuk dimasak, atau Anda bisa membekukannya untuk digunakan nanti.
Step 5
Jika Anda tidak menggorengnya segera, masukkan kolak yang sudah dilapisi tepung ke dalam wadah kedap udara atau kantong yang dapat ditutup kembali dan bekukan. Kolak beku dapat dipanggang dalam air fryer atau oven nanti untuk camilan renyah yang lezat. Hari ini, saya akan menunjukkan cara menggorengnya langsung!
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Minyak siap saat sedikit tepung roti mendesis dan langsung mengapung ke permukaan. Masukkan kolak yang sudah dilapisi tepung dengan hati-hati ke dalam minyak panas, hindari memenuhi wajan terlalu banyak. Biarkan kolak masak tanpa diaduk selama satu atau dua menit hingga satu sisi berwarna cokelat keemasan, lalu balik perlahan menggunakan spatula untuk memastikan matang merata.
Step 7
Goreng kolak, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan merata dan renyah di semua sisi. Setelah matang sempurna, angkat kolak kentang dari minyak dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Nikmati kolak lezat ini selagi hangat untuk tekstur paling renyah dan bagian dalam yang empuk!
