Kol Sawi Putih Renyah & Jelly Tahu yang Kenyal: Kombinasi Sempurna!
Cara Membuat Salad Jelly Tahu dengan Kol Sawi Putih: Resep Lengkapnya
Panen kol sawi putih tahun ini luar biasa! Cuaca agak panas selama periode pertumbuhan yang krusial, memperlambat pertumbuhannya, tetapi hasilnya sangat padat dan manis. Setelah membuat kimchi, saya masih punya banyak sisa. Saya memilih kepala kol yang paling padat untuk kimchi, dan membiarkan yang kurang padat di kebun untuk saat ini. Kol ini akan menjadi bahan pokok di meja makan kami musim dingin ini. Saya telah membuat salad jelly tahu yang lezat dengan kol sawi putih yang renyah dan manis ini, dengan kol sebagai bintang utamanya. Hidangan ini menonjolkan kerenyahan kol yang menyegarkan bersama dengan tekstur jelly tahu yang memuaskan.
Bahan-bahan
- 10 lembar daun kol sawi putih bagian dalam (seukuran telapak tangan)
- 1/2 blok jelly tahu (acorn jelly)
- 1.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, halus)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm sari buah plum (atau sirup jagung)
- 1.5 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daun kol sawi putih dan tepuk-tepuk hingga kering. Pilih sekitar 10 lembar daun bagian dalam, yang biasanya lembut dan manis, untuk rasa dan tekstur terbaik.
Step 2
Potong daun kol sawi putih yang sudah dicuci menjadi dua bagian memanjang. Kemudian, potong secara diagonal menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm lebarnya. Metode pemotongan ini membantu bumbu meresap merata dan meningkatkan kerenyahannya.
Step 3
Siapkan setengah blok jelly tahu yang kenyal, idealnya dibeli segar dari pasar. Potong jelly tahu menjadi potongan seukuran sekali gigit, mirip dengan ukuran kol. Berhati-hatilah agar tidak memotongnya terlalu tipis, karena bisa hancur.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan kol sawi putih yang sudah diiris dan jelly tahu yang sudah dipotong. Sekarang, mari siapkan sausnya: tambahkan 1.5 sdm gochugaru halus, 1 sdm bawang putih cincang, 3 sdm kecap asin, 2 sdm sari buah plum manis (atau sirup jagung), dan 1.5 sdm minyak wijen yang harum.
Step 5
Aduk semua bahan dengan lembut, hati-hati jangan sampai jelly tahu hancur. Gunakan spatula atau tangan Anda untuk mengaduknya perlahan, pastikan bumbu melapisi semua potongan secara merata. Kuncinya adalah mengaduk tanpa merusak jelly yang halus.
Step 6
Setelah mencicipi salad jelly tahu yang tercampur sempurna ini, Anda tidak akan bisa berhenti! Kerenyahan kol sawi putih yang menyegarkan, tekstur kenyal jelly tahu, dan bumbu gurih menciptakan hidangan pendamping yang adiktif. Sangat lezat disajikan segera, atau Anda bisa mendinginkannya di lemari es untuk pengalaman yang lebih menyenangkan.
