Kol Musim Semi Saus Ssamjang: Hidangan Sampingan Musim Semi Cepat & Lezat
Resep Super Mudah – Kol Musim Semi Saus Ssamjang
Hidangan sederhana sehari-hari yang dibuat dengan sedikit membumbui kol musim semi segar dengan ssamjang yang gurih. Sangat cocok untuk tambahan makanan yang cepat dan sehat, membawa rasa musim semi langsung ke meja Anda.
Bahan-bahan- 1 genggam (sekitar 100g) kol musim semi yang direbus sebentar
- 1 sdm ssamjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sedikit daun bawang iris tipis (sekitar 1 sdm)
- 1 buah cabai merah atau hijau, iris tipis (buang bijinya)
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- 1/2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pisahkan lembaran kol musim semi segar dengan lembut. Bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun. Jika lembaran kol besar, Anda bisa memotongnya menjadi 2-3 bagian seukuran sekali makan.
Step 2
Didihkan sepanci air. Rebus sebentar kol musim semi yang sudah disiapkan selama 15-20 detik saja – hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek. Segera pindahkan kol yang sudah direbus ke dalam air es atau bilas di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak. Setelah dingin, peras sebanyak mungkin kelebihan air dengan tangan Anda. Potong kol menjadi panjang 3-4 cm agar mudah dimakan. Cincang halus cabai (buang bijinya agar tidak terlalu pedas) dan daun bawang. Cincang bawang putih sehalus mungkin.
Step 3
Dalam mangkuk pencampur, campurkan kol musim semi yang sudah diperas dan dipotong dengan bawang putih cincang, daun bawang cincang, cabai cincang, dan 1 sendok makan ssamjang. Anda bisa menyesuaikan jumlah ssamjang berdasarkan tingkat keasinan dan selera Anda.
Step 4
Aduk dan campurkan bahan-bahan dengan lembut menggunakan tangan hingga bumbu merata dan melapisi kol. Diamkan selama 2-3 menit agar rasa menyatu. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai dan minyak wijen, lalu aduk sekali lagi dengan lembut hingga selesai. Cicipi dan tambahkan sedikit ssamjang lagi jika perlu.
Step 5
Dulu saya biasa merebus kol musim semi dan membumbuinya dengan doenjang (pasta kedelai fermentasi) atau gochujang (pasta cabai merah), tetapi kali ini menggunakan ssamjang membuatnya sangat sederhana dan menghasilkan hidangan yang sangat gurih dan lezat. Ssamjang benar-benar meningkatkan tekstur renyah dan rasa segar dari kol musim semi, menciptakan hidangan sampingan yang sangat istimewa.
