Kodarijjim Pedas Manis
Hidangan Sampingan Malam yang Lezat! Cara Membuat ‘Kodarijjim’ Pedas Menggugah Selera!
Halo semuanya! Di masa-masa seperti sekarang, menjaga kesehatan adalah hal yang sangat penting. Makan dengan baik dan meningkatkan kekebalan tubuh adalah cara terbaik. Hari ini, saya akan membagikan resep ‘Kodarijjim’, hidangan yang kaya rasa pedas dan manis yang sempurna untuk disantap bersama nasi! Ini adalah cara yang fantastis untuk menikmati hidangan makan malam yang memuaskan dan akan disukai seluruh keluarga.
Bahan Utama- 1 ekor Ikan Pollack Kering (Kodari)
- 1 buah kentang
- 1/4 buah wortel
- 1/8 buah lobak (sekitar 100g)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/8 batang daun bawang
Bumbu- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Gula
- 1 sdt Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Sirup jagung (atau Oligodang)
- 1/2 sdm Minyak wijen
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
- 2 cangkir air cucian beras (atau 2 cangkir air)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Gula
- 1 sdt Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Sirup jagung (atau Oligodang)
- 1/2 sdm Minyak wijen
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
- 2 cangkir air cucian beras (atau 2 cangkir air)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan sayuran! Potong kentang, wortel, dan lobak menjadi potongan besar berukuran sekitar 4 cm. Untuk lobak, Anda bisa memotongnya berbentuk setengah lingkaran atau dadu. Memotongnya besar membantu menjaga teksturnya agar tidak terlalu lembek saat dikukus.
Step 2
Iris bawang bombay memanjang dan potong daun bawang secara diagonal. Bawang bombay yang diiris akan menambah rasa manis saat matang, meningkatkan cita rasa Kodarijjim secara keseluruhan.
Step 3
Bersihkan dan siapkan ikan pollack kering. Jika ada organ dalam yang menempel, buanglah. Bilas ikan hingga bersih di bawah air mengalir. Anda bisa memotong ekornya jika diinginkan.
Step 4
Sekarang, mari buat saus bumbu yang lezat! Dalam 2 cangkir air cucian beras (atau air biasa), campurkan 1 sdm gochugaru, 1 sdm kecap asin, 1 sdm gula, 1 sdt gochujang, 1 sdm sirup jagung, dan 1/2 sdm minyak wijen. Aduk rata. Tambahkan sejumput garam, lada, dan biji wijen sesuai selera untuk saus yang kaya rasa. Bumbu Anda siap!
Step 5
Dalam panci lebar, letakkan wortel, lobak, dan kentang yang sudah disiapkan di bagian dasar. Tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atasnya. Didihkan dengan api besar. Sayuran akan mulai matang terlebih dahulu, membantu bumbu meresap ke dalam Kodari nanti.
Step 6
Setelah sekitar setengah cairan menguap dan sayuran sudah agak empuk, tata ikan pollack kering yang sudah disiapkan di atasnya. Tutup panci dan masak dengan api sedang selama sekitar 10-15 menit, atau sampai Kodari matang sempurna. Saat ikan sudah matang, tambahkan irisan bawang bombay dan daun bawang yang dipotong diagonal. Masak sebentar lagi. Terakhir, taburkan biji wijen untuk tampilan yang cantik. Kodarijjim pedas manis Anda sudah siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat!