Kkomak Jjim (Kerang Kukus Bumbu Pedas): Lezat dan Sangat Mudah
Resep Kkomak Jjim Super Simpel
Meskipun sedikit melewati musim puncaknya, kerang ini masih sangat lezat! Berikut cara menyiapkan kkomak jjim yang nikmat dengan sangat mudah.
Bahan-bahan- 400g kerang segar (kkomak)
- 1 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 1 sdt bubuk cabai kering (gochugaru)
- 1 buah cabai hijau (cincang halus)
- 10g daun bawang atau bagian putih daun bawang (cincang halus)
- 1 sdt biji wijen
- 1 sdt minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kerang. Sangat penting untuk membersihkan lumpur atau kotoran yang menempel pada cangkang kerang. Masukkan kerang ke dalam mangkuk dan bilas beberapa kali di bawah air mengalir sambil digosok perlahan dengan tangan. Pembersihan yang menyeluruh membantu menghilangkan rasa amis dan menonjolkan rasa bersih dari kerang.
Step 2
Setelah kerang dicuci bersih, masukkan ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga kerang terendam. Didihkan air dengan api besar. Saat kerang matang, cangkangnya akan mulai terbuka secara alami.
Step 3
Segera setelah kerang mulai mendidih dan membuka cangkangnya, matikan api. Memasak terlalu lama bisa membuat daging kerang menjadi keras. Setelah api dimatikan, angkat kerang dengan hati-hati dan bilas sekali lagi dengan air dingin. Ini menghentikan proses memasak dari panas sisa dan membantu membersihkan kotoran yang keluar dari cangkang.
Step 4
Tiriskan kerang dengan baik setelah dibilas dengan air dingin. Biarkan sebentar di saringan agar sisa airnya benar-benar hilang. Ini mencegah kerang menjadi terlalu berair saat dibumbui dan membantu agar tidak saling menempel.
Step 5
Sekarang, siapkan kerang untuk disajikan. Dengan cangkang yang sedikit terbuka, lepaskan salah satu cangkang dengan hati-hati, biarkan daging kerang tetap menempel pada cangkang lainnya. Anda bisa menggunakan punggung sendok atau bagian tumpul pisau untuk memisahkannya dengan lembut. Ini memudahkan penambahan bumbu dan saat memakannya.
Step 6
Mari kita buat saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdt bubuk cabai, cabai hijau cincang halus, daun bawang cincang halus, 1 sdt biji wijen, dan 1 sdt minyak wijen. Aduk rata semua bahan. Anda bisa menyesuaikan proporsi bahan-bahan ini sesuai selera.
Step 7
Ada dua cara menyenangkan untuk menikmati kerang berbumbu ini. Metode pertama adalah mencelupkan setiap kerang ke dalam saus bumbu yang sudah disiapkan saat memakannya. Ini memungkinkan Anda menikmati rasa asli kerang sambil menambahkan sentuhan bumbu.
Step 8
Metode kedua adalah dengan menaburkan saus bumbu yang sudah dibuat di atas kerang (yang sudah dibuang salah satu cangkangnya). Dengan cara ini, bumbu melapisi kerang secara merata, menciptakan rasa yang lebih kaya. Anda juga bisa menyajikannya di atas nasi sebagai hidangan ala bibimbap kerang yang lezat. Kkomak jjim Anda yang lezat kini siap dinikmati!
