Kkoji Jeon Lima Warna: Permata Perayaan Hari Raya, Dibuat dengan Indah dan Penuh Perhatian
[Masakan Hari Raya] Cara Membuat Kkoji Jeon (Osaek Kkoji Jeon) yang Indah dan Penuh Warna
Meskipun sering kali tertutup oleh hidangan utama di meja perayaan, Kkoji Jeon (jeon tusuk sate) benar-benar bersinar saat dinikmati sendiri. Warnanya yang cerah dan kesenangan mengambil bahan dari tusuk satenya menjadikannya hidangan yang populer dan disukai. Anak-anak pun sering bersemangat untuk membuat kkoji jeon mereka sendiri! Resep ini menyajikan pendekatan yang sedikit berbeda: kita akan menggorengnya dalam bentuk panjang lalu memotongnya, yang berarti lebih sedikit pekerjaan untuk si kecil kali ini. Mereka bisa fokus menikmati suguhan lezat ini!
Bahan Utama- 10 buah stik kepiting imitasi (kamaboko)
- 1 blok ham iris
- 200g jamur tiram raja (king oyster mushrooms)
- 2 ikat daun bawang (sekitar 15-20 batang)
- 1 bungkus lobak asin manis (danmuji) (sekitar 200g)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bahan-bahan yang akan menambah kekayaan rasa pada kkoji jeon Anda. Potong stik kepiting imitasi dan ham menjadi strip panjang, sesuaikan dengan panjang tusuk sate yang diinginkan. Jika irisan ham terlalu tebal, mungkin akan sulit ditusuk, jadi usahakan ketebalannya sedang.
Step 2
Potong bagian ujung jamur tiram raja dan potong menjadi bagian panjang, sekitar 5-7 cm, yang cocok untuk ditusuk. Jika jamur terlalu tebal, Anda bisa memotongnya menjadi dua memanjang.
Step 3
Potong daun bawang agar sesuai dengan panjang ham. Untuk variasi warna tambahan, Anda bisa mengganti atau menambahkan batang bawang putih yang direbus atau irisan cabai tipis.
Step 4
Tata bahan-bahan kkoji jeon yang sudah disiapkan – ham, stik kepiting imitasi, jamur tiram raja, daun bawang, dan lobak asin manis – dengan rapi. Semuanya kini siap untuk ditusuk.
Step 5
Mulailah menusukkan bahan-bahan dalam urutan yang menarik. Urutan yang baik adalah ham – jamur tiram raja – stik kepiting imitasi – daun bawang – lobak asin manis. Susunan ini memberikan stabilitas dan daya tarik visual. Karena beberapa bahan lunak, memulai dengan ham dan menempatkan sayuran yang lebih keras di bagian akhir membantu mencegah tusuk sate bengkok. Menjaga urutan yang konsisten adalah kunci untuk membuat kkoji jeon yang kuat dan indah.
Step 6
Untuk memastikan jeon yang panjang dapat dibagi dengan mudah nanti, masukkan tusuk sate tambahan di titik-titik di mana Anda bermaksud memotongnya menjadi tiga bagian. Merencanakan titik-titik pembagian ini sekarang akan menghasilkan potongan yang lebih rapi nanti.
Step 7
Siapkan kocokan telur untuk melapisi tusuk sate. Pecahkan 6 butir telur ke dalam mangkuk dan kocok hingga rata. Untuk adonan yang lebih halus, saring telur yang sudah dikocok melalui saringan halus. Karena kita menggunakan tepung pancake, tidak perlu menambahkan bumbu tambahan pada kocokan telur.
Step 8
Lapisi setiap tusuk sate secara ringan dengan tepung pancake, kibaskan kelebihan tepungnya. Kemudian, celupkan ke dalam kocokan telur yang sudah disiapkan, pastikan semuanya tertutup rata. Meskipun membuat jeon panjang awalnya terasa agak menantang, saya merasa cukup mudah setelah beberapa kali mencoba. Melapisi kedua sisi secara merata dengan tepung pancake membantu kocokan telur menempel lebih baik.
Step 9
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-rendah. Goreng kkoji jeon, balik sesekali, hingga berwarna coklat keemasan dan matang sempurna. Mengontrol panas sangat penting untuk mencegah gosong. Jika ada bagian yang terlihat kosong selama memasak, Anda dapat dengan hati-hati menambahkan sedikit kocokan telur untuk mengisi celah tersebut agar hasilnya lebih rapi. Menggorengnya dalam bentuk panjang mungkin tampak sedikit rumit, tetapi tampilan akhirnya benar-benar mengesankan dan lezat.
Step 10
Kkoji Jeon Osaek Anda yang dibuat dengan hati-hati akhirnya siap! Terlihat sangat menggugah selera, mengingatkan pada bahan-bahan yang ditata rapi untuk kimbap. Setiap tusuk sate adalah bukti perawatan dan upaya yang dimasukkan ke dalam pembuatannya.
Step 11
Setelah matang, potong jeon panjang menjadi tiga bagian yang sama mengikuti tusuk sate panduan yang Anda masukkan sebelumnya. Memotong sedikit ujungnya dapat menghasilkan potongan yang seragam untuk tampilan yang lebih elegan. Baik versi pendek maupun panjang dari kkoji jeon memiliki pesona uniknya masing-masing.
Step 12
Meskipun jeon yang sudah jadi terlihat melimpah, aroma yang menggoda menunjukkan bahwa mereka akan cepat habis begitu orang mulai makan! Bau minyak goreng sudah membangkitkan suasana liburan yang meriah. Lengkapi hidangan liburan Anda dengan kkoji jeon yang dibuat dengan indah dan lezat ini.
