Kko-ma Gimbap (Mini Gimbap)
Cara Membuat Mini Gimbap yang Menggugah Selera: Mudah Dibuat di Rumah!
Memperkenalkan ‘Gimbap Narkoba’ mini rolls, yang menampilkan saus mustard pedas. Gigitan kecil ini sangat membuat ketagihan dan sempurna untuk acara apa pun!
Bahan Mini Gimbap- 3 porsi nasi matang (hangat)
- 5 lembar rumput laut panggang (gim)
- 10 potong lobak acar (danmuji, tiriskan)
- 1 buah wortel kecil
- 1 buah mentimun
Bumbu Acar Mentimun- 1 sdm gula
- 1 sdt garam kosher
- 2 sdm cuka
Bumbu Nasi- Garam secukupnya
- Minyak wijen secukupnya
- Biji wijen sangrai secukupnya
Saus Mustard Pedas- 1 sdt gula
- 1 sdt mustard siap pakai (seperti bubuk mustard dicampur air atau Dijon)
- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdm air
- 1 sdt cuka
- 1 sdm gula
- 1 sdt garam kosher
- 2 sdm cuka
Bumbu Nasi- Garam secukupnya
- Minyak wijen secukupnya
- Biji wijen sangrai secukupnya
Saus Mustard Pedas- 1 sdt gula
- 1 sdt mustard siap pakai (seperti bubuk mustard dicampur air atau Dijon)
- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdm air
- 1 sdt cuka
- 1 sdt gula
- 1 sdt mustard siap pakai (seperti bubuk mustard dicampur air atau Dijon)
- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdm air
- 1 sdt cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih mentimun, lalu belah dua memanjang. Gunakan sendok untuk mengeruk bagian bijinya dengan hati-hati. Menghilangkan biji mencegah gimbap menjadi lembek dan membantu menjaga tekstur renyah. Selanjutnya, potong memanjang belahan mentimun menjadi irisan setebal sekitar 0.5 cm.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan untuk bumbu acar mentimun: 1 sendok makan gula, 1 sendok teh garam kosher, dan 2 sendok makan cuka. Aduk rata hingga gula dan garam larut, menciptakan cairan acar yang tercampur rata.
Step 3
Tuangkan cairan acar yang sudah disiapkan ke atas irisan mentimun dan aduk perlahan hingga merata. Biarkan mentimun meresap selama sekitar 25 menit. Setelah diasinkan, peras kuat-kuat kelebihan cairannya dengan tangan. Proses ini memberi bumbu pada mentimun dan menjaganya tetap renyah.
Step 4
Ke dalam nasi hangat (sekitar 3 porsi), tambahkan garam secukupnya, sedikit minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Aduk nasi perlahan dengan spatula, hati-hati jangan sampai nasi hancur, hingga semuanya tercampur rata dan harum.
Step 5
Kupas wortel kecil dan potong julienne tipis. Memotong wortel tipis memastikan wortel matang cepat dan mudah dimasukkan ke dalam isian gimbap.
Step 6
Panaskan wajan yang sudah diberi sedikit minyak di atas api sedang-rendah. Masukkan potongan wortel dan sejumput garam kecil. Tumis selama sekitar 1-2 menit, hingga wortel sedikit lunak tetapi masih mempertahankan sedikit kerenyahannya. Hindari memasak terlalu lama untuk menjaga teksturnya.
Step 7
Potong setiap lembar rumput laut panggang (gim) menjadi empat bagian yang sama. Di atas selembar rumput laut, ratakan lapisan tipis nasi berbumbu. Susun lobak acar yang sudah ditiriskan, irisan mentimun yang diasinkan, dan potongan wortel tumis secara merata di atas nasi. Mulai dari satu sisi, gulung rumput laut dengan hati-hati dan rapat untuk membentuk silinder gimbap kecil.
Step 8
Olesi sedikit ujung rumput laut yang sudah digulung dengan minyak wijen untuk membantu menyegelnya. Setelah semua mini gimbap digulung, olesi semuanya dengan sedikit minyak wijen lagi untuk kilau dan rasa, lalu taburi dengan biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir.
Step 9
Dalam mangkuk kecil, aduk rata bahan-bahan untuk saus mustard pedas: 1 sendok teh gula, 1 sendok teh mustard siap pakai, 1.5 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan air, dan 1 sendok teh cuka. Campur rata hingga halus. Sajikan mini gimbap dengan saus mustard pedas yang menggugah selera ini untuk pengalaman rasa yang lezat. Selamat menikmati mini gimbap buatan Anda!
