Kkanpung Mandu Kongguksu: Perpaduan Sempurna Antara Renyah dan Segar
Membuat Kkanpung Mandu Kongguksu dengan Kaldu Susu Kedelai Kental JeongssFood
Nikmati kombinasi lezat dari mandu goreng kkanpung yang asam manis dan renyah dengan sup mie susu kedelai kongguksu yang segar dan kental. Hidangan unik ini menawarkan makanan yang memuaskan dan lezat dalam satu sajian.
Bahan Kongguksu- 1 bungkus Kaldu Susu Kedelai Kental JeongssFood
- 1 bungkus Kaldu Susu Kedelai Kacang Hitam JeongssFood
- 3 porsi mie somyeon (mie gandum tipis)
- 5-6 buah tomat ceri (untuk hiasan)
Bahan Kkanpung Mandu Goreng- 10 mandu beku
- 1/4 wortel
- 1/4 bawang bombay
- 1 buah cabai hijau
- 1 genggam daun bawang kucai
- 1 sdm tepung goreng (buchim garu)
- 1 butir telur
- 1 lembar roti tawar (untuk pendamping)
- 10 mandu beku
- 1/4 wortel
- 1/4 bawang bombay
- 1 buah cabai hijau
- 1 genggam daun bawang kucai
- 1 sdm tepung goreng (buchim garu)
- 1 butir telur
- 1 lembar roti tawar (untuk pendamping)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bahan-bahan untuk Kongguksu dan kkanpung mandu goreng. Untuk Kongguksu, Anda akan membutuhkan Kaldu Susu Kedelai Kental JeongssFood, Kaldu Susu Kedelai Kacang Hitam JeongssFood, 3 porsi mie somyeon, dan beberapa tomat ceri untuk hiasan. Untuk kkanpung mandu goreng, siapkan 10 mandu beku, seperempat wortel dan bawang bombay yang diiris tipis, satu cabai hijau, dan segenggam daun bawang kucai yang dicincang ukuran sekali suap. Anda juga akan memerlukan 1 sdm buchim garu (tepung goreng) dan 1 butir telur untuk melapisi mandu, serta selembar roti tawar untuk disajikan bersama hidangan.
Step 2
Untuk memasak mie somyeon, didihkan air dalam panci besar dengan api besar.
Step 3
Setelah air mendidih, masukkan mie somyeon, sebarkan agar tidak menggumpal. Saat air mulai mendidih dan meluap, tambahkan sekitar 1 cangkir air dingin dan aduk. Ulangi proses menambahkan air dingin dan merebus kembali sebanyak 2-3 kali. Teknik ini membantu mie menjadi lebih kenyal.
Step 4
Saat mie matang, segera tiriskan dan bilas menyeluruh di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan dengan sangat baik untuk mencegah mie menjadi lembek. Ini memastikan mie tetap kenyal dan tidak mudah lembek.
Step 5
Sekarang, mari buat saus spesial untuk kkanpung mandu goreng! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm oligosakarida, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm cuka, dan 1 sdm bubuk cabai. Kocok hingga tercampur rata. Ini adalah rasio yang sempurna untuk saus manis, asam, dan pedas.
Step 6
Kita akan membuat kkanpung mandu goreng menggunakan mandu beku. Lapisi keranjang air fryer dengan kertas roti, tata mandu beku dalam satu lapisan, dan goreng dengan udara pada suhu 170°C (338°F) selama 10 menit. Mandu harus berwarna cokelat keemasan.
Step 7
Sementara mandu dimasak, siapkan sayuran untuk lapisan kkanpung. Iris tipis wortel dan bawang bombay. Cincang halus cabai hijau. Cuci daun bawang kucai dan potong sepanjang 3-4 cm.
Step 8
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya di atas api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan wortel, lalu tumis sebentar hingga sedikit lunak tetapi masih renyah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek.
Step 9
Keluarkan mandu dari air fryer, balik, dan goreng lagi dengan udara pada suhu 170°C (338°F) selama 10 menit lagi. Penggorengan ganda ini akan membuat mandu menjadi ekstra renyah.
Step 10
Dalam wajan anti lengket terpisah, olesi sedikit dengan minyak goreng dan panaskan dengan api sedang-kecil. Tuang telur kocok dan ratakan tipis untuk membuat omelet tipis, seperti krep.
Step 11
Setelah omelet telur matang sekitar 95%, balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya sebentar. Hindari memasak terlalu lama agar tidak menjadi keras.
Step 12
Mari kita buat saus kkanpung. Dalam wajan kosong, campurkan 1 sdm buchim garu dengan 2-3 sdm air. Aduk di atas api kecil hingga mengental menjadi pasta. Tambahkan sayuran yang sudah ditumis, campuran saus kkanpung yang sudah disiapkan, dan aduk semuanya hingga rata. Terus masak hingga saus mengental dan melapisi sayuran dengan indah.
Step 13
Setelah omelet telur yang matang mendingin, potong menjadi irisan julienne tipis. Untaian emas ini akan menambah warna yang indah pada Kongguksu saat dihias.
Step 14
Terus aduk campuran saus kkanpung dengan sayuran tumis di atas api sedang. Masak hingga saus berkilau dan melapisi semuanya secara merata, menciptakan lapisan kkanpung yang lezat.
Step 15
Sekarang, tambahkan mandu goreng renyah ke dalam saus kkanpung. Aduk perlahan agar terlapisi rata. Lakukan dengan cepat; Anda tidak ingin mandu kehilangan kerenyahannya dengan memasaknya terlalu lama dalam saus.
Step 16
Terakhir, tambahkan daun bawang kucai cincang dan aduk ringan. Aroma segar daun bawang kucai akan meningkatkan cita rasa kkanpung mandu goreng.
Step 17
Tata mie somyeon yang sudah matang secara menarik di dalam mangkuk saji. Taburi mie dengan kkanpung mandu goreng yang sudah disiapkan secara melimpah.
Step 18
Buang tangkai tomat ceri dan iris tipis. Tata di atas Kongguksu sebagai hiasan yang cerah. Tomat akan menambah semburat warna yang indah dan membuat hidangan terlihat lebih menggugah selera.
Step 19
Tuangkan kaldu susu kedelai dingin ke atas mie. Tuang kaldu susu kedelai kacang hitam di satu sisi dan kaldu susu kedelai kental di sisi lain, sehingga Anda dapat menikmati kedua rasa. Tambahkan kkanpung mandu goreng, irisan omelet telur, dan tomat ceri di atasnya untuk Kkanpung Mandu Kongguksu yang memukau secara visual!
Step 20
Sebelum disajikan, taburkan sejumput garam sesuai selera. Sebagai tambahan, celupkan irisan roti tawar ke dalam kaldu susu kedelai dan nikmati bersama kkanpung mandu goreng. Anda akan merasakan harmoni sempurna antara kerenyahan, kesegaran, dan kekayaan rasa. Selamat menikmati hidangan Anda!
