Kkakdugi Renyah (Kimchi Lobak Potong Dadu)
Membuat Kimchi Kkakdugi Lezat dan Renyah di Rumah
Mari kita buat kimchi Kkakdugi yang lezat, menonjolkan kesegaran lobak yang menyegarkan.
Bahan Utama- 1 buah lobak Korea ukuran besar (mu)
- 1 genggam daun bawang atau kucai
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini, saya akan memandu Anda melalui metode mudah untuk membuat kimchi Kkakdugi yang lezat dan renyah di rumah. Ini adalah favorit di setiap meja makan, jadi mari kita buat kimchi yang lezat ini bersama-sama!
Step 2
Kkakdugi terasa paling enak ketika memiliki sedikit kuah yang berair. Pertama, cuci lobak hingga bersih. Kemudian, potong menjadi kubus seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm persegi. Berhati-hatilah agar tidak memotongnya terlalu kecil, karena bisa menjadi lembek.
Step 3
Dalam mangkuk berisi lobak yang sudah dipotong dadu, tambahkan 3 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea). Aduk perlahan hingga lobak terlapisi secara merata oleh bubuk cabai. Langkah ini membantu bumbu menempel dengan baik dan memberikan warna yang indah pada kimchi.
Step 4
Sekarang, mari kita tambahkan semua bahan perasa untuk cita rasa. Tambahkan 2 sendok makan kecap ikan, 1 sendok makan gula, 1 sendok makan bawang putih cincang, 2 sendok makan cuka, dan 1 sendok makan garam. Juga, tambahkan segenggam daun bawang (atau kucai) yang sudah dicuci dan dipotong. Campurkan semuanya dengan lembut hingga tercampur rata.
Step 5
Setelah semua bumbu tercampur rata dengan lobak dan daun bawang, saatnya membiarkan rasa menyatu. Pindahkan Kkakdugi yang sudah disiapkan ke dalam wadah kedap udara atau toples kimchi. Biarkan pada suhu ruangan selama kurang lebih satu hari untuk fermentasi, lalu simpan di lemari es agar matang perlahan pada suhu rendah. Memasukkannya langsung ke lemari es mungkin membuatnya terlalu dingin sehingga rasanya tidak berkembang dengan baik.
Step 6
Setelah sekitar satu hari fermentasi suhu ruangan diikuti dengan pendinginan, kimchi Kkakdugi lezat Anda akan siap, menampilkan kerenyahan yang menggoda dan rasa yang dalam! Kkakdugi yang baru dibuat renyah, dan seiring bertambahnya usia, rasa gurihnya menjadi lebih kaya dan lebih lezat. Nikmati kimchi buatan sendiri Anda!
