Kkakdugi Renyah dan Lezat (Kimchi Lobak Potong Dadu)
Kuasai Seni Membuat Kkakdugi: Kimchi Lobak Paling Renyah
Pelajari cara membuat Kkakdugi yang lezat di rumah dengan mudah dan sederhana! Resep ini akan memandu Anda membuat kimchi yang tetap renyah dan beraroma lezat untuk waktu yang lama. Tingkatkan hidangan Anda dengan kimchi lobak yang tak tertandingi ini!
Bahan-Bahan- 1 buah lobak Korea ukuran sedang (sekitar 1kg)
- 3 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru kasar (opsional, untuk rasa lebih dalam)
- 3 sdm gula pasir
- 3 sdm cuka (cuka beras atau cuka apel)
- 3 sdm kecap ikan (teri atau sand lance)
- 1 sdm garam laut atau garam kasar
- 3 sdm bawang putih cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay (iris halus memanjang atau parut)
- 1/2 batang daun bawang (terutama bagian putihnya, iris tipis atau serong)
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, kami akan mengungkapkan rahasia membuat Kkakdugi lezat yang tetap renyah luar biasa, kapan pun Anda memakannya. Metode ini memastikan kimchi yang bersih dan tidak terlalu berair, jadi ikuti langkah demi langkah!
Step 2
Pertama, cuci dan potong lobak Korea ukuran sedang menjadi dadu sekitar 2 hingga 2,5 cm. Memotongnya terlalu kecil dapat membuatnya cepat lembek, jadi menjaga ukuran yang tepat adalah kuncinya. Masukkan lobak yang sudah dipotong ke dalam mangkuk dan taburi dengan 3 sendok makan gochugaru halus. Aduk perlahan untuk melapisi potongan lobak secara merata dengan bubuk cabai. Langkah ini membantu mengeluarkan sedikit kelembaban dari lobak, memungkinkan bumbu meresap lebih baik.
Step 3
Sekarang, mari tambahkan bumbu yang akan memberikan Kkakdugi kita rasa yang kaya. Tambahkan 3 sendok makan kecap ikan (teri atau sand lance), 1 sendok makan garam laut atau garam kasar, dan 3 sendok makan bawang putih cincang segar untuk membumbui. Kadar garam kecap ikan dapat bervariasi tergantung pada jenis dan fermentasinya, jadi sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 4
Bahan rahasia untuk menjaga kerenyahan dan menambah rasa asam yang menyenangkan adalah cuka! Tambahkan 3 sendok makan cuka beras atau cuka apel. Cuka akan secara alami memberikan rasa sedikit asam seiring Kkakdugi berfermentasi dan juga membantu menjaga lobak tetap renyah. Berhati-hatilah untuk tidak menambahkan terlalu banyak, karena dapat membuat rasanya terlalu asam.
Step 5
Saatnya menambahkan bahan-bahan yang tersisa untuk meningkatkan rasa manis dan aromanya, lalu campur semuanya dengan baik. Tambahkan 3 sendok makan gula pasir untuk menyeimbangkan rasa. Kemudian, tambahkan 1/2 bawang bombay yang sudah diiris halus memanjang atau diparut, dan 1/2 batang daun bawang (terutama bagian putihnya), yang menambah rasa segar. Aduk perlahan dengan tangan, pastikan semua bahan tercampur merata di antara potongan lobak. Bawang bombay dan daun bawang akan memperdalam rasa Kkakdugi Anda secara signifikan.
Step 6
Dan inilah Kkakdugi lezat Anda dengan kerenyahan yang luar biasa telah selesai! Meskipun enak dimakan langsung, biarkan berfermentasi pada suhu ruang yang sejuk selama sekitar satu hari atau menyimpannya di lemari es akan mengembangkan rasa yang lebih dalam. Berkat cuka, kerenyahan tetap terjaga seiring waktu, memungkinkan Anda menikmati Kkakdugi yang lezat untuk waktu yang lama.
