Kkakdugi Paprika Warna-Warni untuk Bayi
Resep Kkakdugi Ramah Bayi Menggunakan Lobak dan Paprika untuk Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Nenek saya dari desa mengirimkan banyak lobak segar yang sedang musim! Untuk bersiap menghadapi perubahan musim dan meningkatkan kekebalan tubuh bayi kita, saya memutuskan untuk membuat kkakdugi ramah bayi ini, yang kaya akan nutrisi dari lobak dan paprika yang cerah. Rasanya lembut dan halus, sempurna untuk dinikmati oleh si kecil tanpa khawatir.
Bahan- 1/2 lobak Korea
- 1 buah paprika (menggunakan berbagai warna disarankan untuk daya tarik visual)
- 1/4 bawang bombay (setengah dari setengah bawang bombay kecil)
- 1 sdm garam laut kasar (untuk menggarami lobak)
- 1 bungkus jus apel (atau 2 sdm pure apel + 2 sdm air)
- 1 sdm ekstrak plum (maesil cheong)
- 1 sdm nasi putih matang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan dengan mencuci dan membersihkannya. Kupas bawang bombay, buang semua biji dan bagian tengah paprika, lalu cuci bersih. Gosok lobak hingga bersih, lalu kupas kulitnya.
Step 2
Potong lobak menjadi ukuran sekali suap, ideal untuk bayi Anda. Usahakan memotong dadu sekitar 2 cm x 2 cm, agar mudah dipegang oleh tangan mungil si kecil.
Step 3
Masukkan lobak yang sudah dipotong ke dalam mangkuk dan taburi dengan 1 sendok makan garam laut kasar. Aduk rata agar garam melapisi setiap potongan. Langkah ini membantu mengeluarkan kelembapan berlebih, memastikan tekstur yang renyah. Diamkan pada suhu ruangan selama sekitar 30 menit.
Step 4
Setelah 30 menit, Anda akan melihat lobak telah mengeluarkan cukup banyak air. Karena bayi sering mengikuti diet rendah garam, bilas lobak yang sudah digarami di bawah air dingin mengalir 2-3 kali untuk menghilangkan sisa rasa asin. Tiriskan dengan baik di saringan. Selagi lobak digarami, mari kita buat bumbu yang lezat!
Step 5
Dalam blender, campurkan paprika dan bawang bombay yang sudah disiapkan. Tambahkan 1 bungkus jus apel. Jika Anda tidak punya jus apel, Anda bisa menggantinya dengan 2 sendok makan pure apel yang dicampur dengan 2 sendok makan air. Manis alami dari paprika dan apel akan meningkatkan rasa kkakdugi.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan ekstrak plum (maesil cheong) ke dalam blender. Ekstrak plum menambahkan sedikit rasa manis dan kedalaman rasa, bertindak sebagai pemanis alami yang aman untuk makanan bayi.
Step 7
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan nasi putih matang. Nasi akan membantu mengentalkan bumbu dan memberikan tekstur yang lebih halus, sehingga lebih mudah bagi bayi Anda untuk memakannya. Sekarang, blender semua bahan hingga halus.
Step 8
Bumbu paprika yang diblender memiliki warna yang indah dan cerah, hampir seperti jus tomat segar! Tampilannya yang berwarna-warni pasti akan merangsang nafsu makan bayi Anda.
Step 9
Masukkan bumbu paprika yang sudah diblender ke dalam lobak yang sudah ditiriskan dan digarami. Campurkan semuanya dengan lembut, hati-hati jangan sampai potongan lobak hancur. Pastikan bumbu tercampur rata untuk rasa terbaik.
Step 10
Pindahkan kkakdugi yang sudah jadi ke dalam wadah kedap udara. Biarkan berfermentasi pada suhu ruangan selama sekitar satu hari untuk mengembangkan rasa alami yang lezat. Setelah fermentasi, simpan di lemari es dan sajikan sebagai lauk yang sehat dan lezat untuk bayi Anda.
