Kimjaban Goreng Renyah, Manis, dan Asin Buatan Sendiri
Resep Kimjaban Rumahan Sederhana dan Lezat Menggunakan Rumput Laut Kering (Gim) yang Sedikit Lembap
Halo semuanya, ini kakak Henri! Belum lama ini, saya mengeluarkan rumput laut kering (gim) yang saya simpan di freezer, tetapi sedikit lembap dan kehilangan kerenyahannya. Daripada membuangnya, saya ingin mencari cara untuk membangkitkan kembali dan membuatnya lezat. Resep ini terinspirasi dari saat saya terobsesi dengan serpihan rumput laut dan bertemu dengan seorang promotor di supermarket yang menjual serpihan rumput laut mentah. Saya berpikir untuk membuatnya sendiri karena yang sudah jadi agak mahal, dan dia dengan ramah membagikan metode memasaknya. Saya telah menggunakan dan mengadaptasi tekniknya sejak saat itu! Resep ini sangat sederhana, jauh lebih terjangkau daripada versi yang dibeli di toko, dan rasanya fantastis, menjadikannya favorit seluruh keluarga. Mari kita ubah gim yang lembap menjadi lauk pauk yang renyah dan beraroma!
Bahan- 5 lembar rumput laut kering (gim)
- 3 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula
- 1 sdm biji wijen atau wijen tumbuk
Instruksi Memasak
Step 1
Rumput laut kering sensitif terhadap kelembapan dan memerlukan penyimpanan yang benar. Bahkan jika disimpan dalam wadah kedap udara, rumput laut bisa cepat menjadi lembap di musim panas. Untuk hasil terbaik, simpan di dalam freezer. Hari ini, saya menggunakan rumput laut kering yang tidak saya masukkan ke freezer setelah digunakan untuk membungkus nasi, dan menyimpannya di wadah kedap udara.
Step 2
Sobek rumput laut kering menjadi potongan seukuran gigitan untuk persiapan digoreng dalam wajan yang dalam. Merobeknya terlalu kecil dapat menyebabkannya berhamburan saat dimasak, jadi sebaiknya dibuat sedikit lebih kecil dari ukuran satu gigitan. Anda dapat membumbui rumput laut menggunakan salah satu dari dua metode di bawah ini.
Step 3
Metode 1: Bumbui langsung di wajan. Dalam wajan yang dalam, tambahkan 2 sdm minyak goreng, 2 sdm minyak perilla, 2 sdt garam, dan 2 sdt gula. Letakkan rumput laut yang sudah disobek di atas bumbu dan aduk perlahan dengan tangan hingga rumput laut terlapisi secara merata. Berhati-hatilah agar tidak terlalu menghancurkan rumput laut.
Step 4
Metode 2: Gunakan kantong plastik sekali pakai. Masukkan rumput laut yang disobek, 2 sdm minyak goreng, 2 sdm minyak perilla, 2 sdt garam, dan 2 sdt gula ke dalam kantong plastik sekali pakai yang besar. Tutup kantong dengan aman dan kocok atau gosok isinya dengan lembut untuk memastikan bumbu terdistribusi secara merata. Metode ini seringkali menghasilkan lapisan yang lebih seragam. *Sesuaikan jumlah gula dan garam sesuai selera pribadi Anda untuk rasa yang sempurna!
Step 5
Sekarang, saatnya menggoreng dengan api kecil. Berhati-hatilah untuk tidak menggunakan api besar, karena rumput laut akan cepat gosong! Goreng dengan api kecil, balik rumput laut sesekali, hingga sedikit kecoklatan dan renyah. Proses ini seharusnya memakan waktu sekitar 5-7 menit.
Step 6
Voilà! Kimjaban gorengnya sudah jadi. Bukankah terlihat menggugah selera? Teksturnya yang renyah dipadukan dengan rasa manis dan asin yang tak tertahankan; Anda bisa memakannya langsung dari wajan! Terakhir, taburkan 1 sdm biji wijen atau wijen tumbuk dan aduk rata. Versi buatan sendiri ini menggunakan lebih sedikit minyak dan jauh lebih renyah daripada kimjaban berbumbu yang dibeli di toko, menjadikannya lauk pauk yang aman dan sehat untuk anak-anak, serta camilan atau pendamping minuman yang menyenangkan untuk orang dewasa. Gim yang lembap telah bertransformasi menjadi suguhan lezat ini!
