Kimchi Tumis Sempurna: Lauk Lezat Menggunakan Kimchi yang Sudah Matang
Mengubah Kimchi Asam Menjadi Hidangan Lezat: Resep Kimchi Tumis
Apa yang biasanya Anda buat ketika kimchi menjadi asam? Sup, pancake, atau hidangan gorengan, bukan? Kimchi yang sudah matang sangat lezat jika ditumis atau direbus! Jadi, kali ini, saya memutuskan untuk membuat kimchi tumis menggunakan kimchi saya yang sudah agak tua. Ini adalah lauk yang fantastis yang sangat cocok dengan nasi!
Bahan Utama- 1/8 kepala kimchi matang (sekitar 200-250g)
- 3 sdm minyak perilla (minyak wijen perilla)
- 2 sdm minyak goreng
- 0.5-1 sdm gula (sesuaikan dengan tingkat keasaman kimchi)
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk membuat kimchi tumis yang lezat, siapkan 1/8 kepala kimchi matang. Jika Anda membuat terlalu banyak sekaligus, Anda mungkin tidak akan menghabiskannya dan tidak akan dimakan, jadi saya sarankan untuk membuat porsi kecil sesering mungkin! Dengan cara ini, Anda selalu dapat menikmati kimchi tumis yang segar dan lezat.
Step 2
Dulu, saya biasa membilas kimchi matang dengan sedikit air sebelum menumisnya. Namun, saat ini, untuk mempertahankan rasa asli kimchi, saya hanya memeras kelebihan cairan dari bumbunya lalu menumisnya. Anda cukup memeras air bumbu kimchi dengan tangan Anda. Kemudian, potong kimchi menjadi potongan seukuran sekali gigit. Jika terlalu besar, akan sulit ditumis, dan jika terlalu kecil, teksturnya mungkin kurang memuaskan, jadi memotongnya menjadi ukuran yang mudah dikelola adalah yang terbaik.
Step 3
Panaskan wajan tumis dengan api sedang-kecil. Tambahkan 3 sendok makan minyak perilla dan 2 sendok makan minyak goreng. Aroma kacang dari minyak perilla dan jumlah minyak goreng yang tepat akan membantu melembutkan kimchi dan meningkatkan rasanya.
Step 4
Setelah wajan panas, masukkan kimchi yang sudah dipotong dan mulailah menumisnya. Kimchi tumis dapat mudah gosong karena bumbunya, jadi sangat penting untuk memasaknya perlahan dengan api sedang-kecil atau api kecil. Untuk gula, mulailah dengan 0,5 sendok makan untuk menyeimbangkan rasa asam, dan cicipi selagi Anda memasak. Jika kimchi sangat asam, Anda mungkin ingin menambahkannya hingga 1 sendok makan.
Step 5
Terus aduk hingga bagian putih kimchi matang sepenuhnya, menjadi transparan, dan berubah warna menjadi merah tua. Kuncinya adalah memasak kimchi hingga terasa empuk dan matang sempurna! Setelah kimchi memiliki warna yang menggugah selera, terakhir taburkan biji wijen sangrai dalam jumlah banyak untuk menambah rasa gurih. Disajikan di atas nasi hangat, ini adalah hidangan yang luar biasa lezat!
