Kimchi Tua Tumis Pedas Manis dengan Minyak Perilla
Resep Sederhana Kimchi Tua Tumis Minyak Perilla, Sang Pencuri Nasi Andalannya!
Memperkenalkan resep kimchi tua tumis pedas manis dengan minyak perilla yang memiliki rasa lebih kaya karena fermentasi yang lama. Lauk yang sederhana namun lezat luar biasa, yang akan membuat Anda menyantap habis sepiring nasi dalam sekejap!
Bahan Utama- 1 bonggol kimchi tua
Bumbu- 5 sdm minyak perilla (minyak biji perilla)
- 2 sdm gula
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm air kimchi
- 200 ml air
- 5 sdm minyak perilla (minyak biji perilla)
- 2 sdm gula
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm air kimchi
- 200 ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Saat memotong kimchi di talenan, menggunakan kertas perkamen membuat pembersihan jadi sangat mudah! Seringkali, talenan menjadi merah setelah memotong kimchi, membutuhkan banyak penggosokan. Letakkan selembar kertas perkamen di atas talenan Anda sebelum mulai memotong kimchi. Setelah selesai, cukup lipat kertas perkamen dan buang untuk talenan yang bersih dan lebih sedikit cucian. Ini adalah tips yang bagus, jadi cobalah!
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan bumbu untuk kimchi tumis sederhana ini. Karena kimchi tua bisa sangat asam, kita akan menambahkan 2 sendok makan gula untuk menyeimbangkan rasa asamnya. Untuk warna merah yang cerah, tambahkan 2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea). Untuk meningkatkan rasa gurih, masukkan 2 sendok makan air kimchi. Terakhir, untuk aroma kacang yang menggoda selera, tambahkan 5 sendok makan minyak perilla dengan berlimpah.
Step 3
Kenakan sarung tangan dan campurkan kimchi dengan bumbu yang sudah disiapkan secara perlahan menggunakan tangan. Ini memastikan bumbu tersebar merata di seluruh kimchi, menghasilkan hidangan yang lebih beraroma.
Step 4
Tambahkan 200 ml air ke dalam kimchi yang sudah dibumbui. Untuk mencegah kimchi gosong atau menjadi keras, mulailah menumis dengan api sedang selama sekitar 5 menit. Setelah saus mulai mengental, kecilkan api ke level rendah dan terus masak selama 5 menit lagi. Kimchi tumis terasa paling enak saat sedikit mengental dan rasanya terkonsentrasi, jadi awasi dan masak hingga kekentalan yang diinginkan. Memulai dengan api sedang mencegah gosong dan memungkinkan rasa tercampur dengan baik saat mengental.
Step 5
Dengan hanya satu hidangan kimchi tua tumis yang lezat ini, Anda tidak akan membutuhkan lauk lain! Ini adalah pendamping yang sempurna untuk semangkuk nasi hangat, membuat Anda ingin makan dua mangkuk dalam waktu singkat. Ini benar-benar ‘pencuri nasi’ yang akan disukai seluruh keluarga. Cobalah!
