Kimchi Timun dan Bawang yang Renyah
★Kimchi Timun dan Bawang★ yang Tetap Renyah dan Tidak Lembek
Pernahkah Anda membuat kimchi timun atau oi sobagi, lalu bagian dalamnya menjadi lembek dan harus dibuang setelah beberapa saat? Saya akan membagikan cara membuat kimchi timun yang renyah dan tidak lembek. Nikmati hidangan pendamping yang lezat ini lebih lama!
Bahan Utama- 5 buah timun Korea segar
- 2 sdm garam laut kasar (untuk merendam timun)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
Bahan Bumbu- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, giling halus)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm sirup masak atau oligodang (sirup jagung) (sesuaikan rasa manisnya)
- 4 sdm saus ikan teri (bisa diganti dengan kecap ikan atau kecap asin sup)
- Sejumput biji wijen (untuk rasa gurih!)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, giling halus)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm sirup masak atau oligodang (sirup jagung) (sesuaikan rasa manisnya)
- 4 sdm saus ikan teri (bisa diganti dengan kecap ikan atau kecap asin sup)
- Sejumput biji wijen (untuk rasa gurih!)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih timun segar di bawah air mengalir. Potong ujung timun, lalu belah memanjang menjadi empat bagian. Selanjutnya, potong menjadi ukuran sekali gigit sekitar 4-5 cm. Menggunakan timun berukuran sedang daripada yang terlalu besar akan membantu mereka menyerap bumbu dengan lebih baik.
Step 2
Sekarang, mari kita buat larutan air garam panas untuk menggarami timun dengan benar. Tuang air secukupnya ke dalam panci hingga bisa menutupi timun dengan baik dan didihkan hingga mendidih. Setelah air mendidih, tambahkan 2 sendok makan garam laut kasar dan aduk rata hingga garam larut sempurna.
Step 3
Tuangkan air garam panas yang mendidih ke atas timun yang sudah dipotong. Merendam timun dalam air panas membantu mempertahankan teksturnya yang renyah, hampir seperti memasaknya. Biarkan selama kurang lebih 1 jam agar terendam hingga lunak. Aduk perlahan di tengah waktu agar perendaman lebih merata.
Step 4
Setelah 1 jam, saat memeriksa timun, warnanya seharusnya berubah menjadi kekuningan pucat. Ini menandakan timun sudah terendam dengan baik. Tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Sangat penting untuk memeras kelebihan air, karena terlalu banyak air dapat membuat kimchi menjadi hambar atau lembek.
Step 5
Siapkan bawang bombay, yang akan menambah kerenyahan dan rasa manis pada kimchi. Kupas dan cuci bawang bombay, lalu iris tipis sekitar 1 cm. Mengirisnya sedikit lebih tebal mencegahnya menjadi terlalu lembek selama proses pengacaran.
Step 6
Saatnya membuat bumbu kimchi yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan gochugaru, 2 sendok makan bawang putih cincang, 3 sendok makan sirup masak (atau oligodang), dan 4 sendok makan saus ikan teri. Campur semua bahan dengan baik dan biarkan selama sekitar 10 menit agar gochugaru terhidrasi. Periode istirahat ini membantu bumbu mengembangkan rasa yang lebih dalam.
Step 7
Masukkan timun yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk bumbu. Tambahkan juga irisan bawang bombay yang sudah disiapkan. Campur perlahan hingga semua tercampur rata, pastikan timun tidak hancur. Tangani dengan hati-hati.
Step 8
Terakhir, taburkan sejumput biji wijen untuk aroma gurih. Aduk perlahan sekali lagi untuk memastikan bumbu merata pada timun dan bawang bombay. Kimchi Timun dan Bawang Anda yang lezat siap! Enak dimakan langsung, tetapi untuk rasa yang lebih dalam, simpan di lemari es selama sekitar satu hari agar sedikit difermentasi.
