Kimchi Tahu Daging Sapi Iris Tipis dengan Aroma Minyak Perilla
Cara Membuat Kimchi Tahu Daging Sapi Iris Tipis Lezat dari Kimchi Tua
Saya menerima kubis fermentasi dari seorang teman petani, yang menginspirasi saya untuk membuat kimchi! Sisa kimchi tua di kulkas cukup banyak, jadi saya memutuskan untuk membuat hidangan kimchi tahu dan daging sapi iris tipis yang lezat. Daging sapi sangat penting dalam tumisan kimchi! Kombinasi ini pasti akan memuaskan – mustahil salah dengan kimchi, daging sapi iris tipis, dan tahu.
Bahan Utama- 300g daging sapi iris tipis (pork belly)
- 400g kimchi tua (tanpa bumbu kimchi)
- 1 blok (300g) tahu padat
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 batang daun bawang
- 1 cabai Korea (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
Bumbu & Aromatika- 2 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin (atau kecap ikan)
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdm garam (untuk merebus tahu)
- 2 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin (atau kecap ikan)
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdm garam (untuk merebus tahu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan. Siapkan kimchi tua Anda, lalu potong bawang bombay, daun bawang, dan cabai setelah dicuci. Potong tahu sesuai selera Anda.
Step 2
Keluarkan sedikit bumbu kimchi dari kimchi tua. Kemudian, menggunakan gunting, potong kimchi menjadi ukuran sekali suap. Jika terlalu panjang, bisa jadi sulit dimakan saat ditumis.
Step 3
Panaskan wajan di atas api sedang. Masukkan kimchi tua dan bawang bombay yang sudah dipotong. Tuangkan 2 sdm minyak perilla dan 2 sdm gula. Tumis hingga kimchi terlapisi dan berkilau dari minyak perilla, mengeluarkan aroma kacangnya yang harum.
Step 4
Setelah kimchi melunak dan sedikit transparan karena ditumis, tambahkan 1 sdm kecap asin (atau kecap ikan) dan 2 sdm gochugaru. Aduk rata dan terus tumis hingga kimchi berubah warna menjadi merah cerah.
Step 5
Saat kimchi matang, masukkan daging sapi iris tipis, 1 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Tumis semuanya hingga daging sapi matang. Daging sapi iris tipis matang dengan cepat, jadi hati-hati jangan sampai gosong.
Step 6
Setelah daging sapi matang dan tercampur rata dengan kimchi, terakhir tambahkan irisan daun bawang dan cabai Korea. Tumis sebentar lagi untuk menambah kesegarannya.
Step 7
Tumisan kimchi daging sapi iris tipis Anda yang lezat kini siap! Matikan api dan sisihkan sejenak.
Step 8
Didihkan air dalam panci dan tambahkan 1/2 sdm garam. Masukkan irisan tahu dengan hati-hati dan rebus selama sekitar 1-2 menit. Langkah ini membuat tahu lebih padat dan menghilangkan rasa mentahnya, membuatnya lebih lezat. Setelah direbus, bilas tahu di bawah air dingin, tiriskan dengan baik, dan potong menjadi irisan setebal sekitar 0.5 cm.
Step 9
Tata irisan tahu rebus dengan menarik di atas piring saji. Sendokkan tumisan kimchi daging sapi iris tipis yang sudah disiapkan di atas tahu. Warna merah cerah dari kimchi dan putihnya tahu menciptakan hidangan yang menggugah selera.
Step 10
Nikmati kombinasi lezat dari daging sapi iris tipis yang kenyal, kimchi renyah, dan tahu lembut! Hidangan ini sangat lezat disajikan di atas nasi atau dinikmati begitu saja. Nikmati hidangan yang benar-benar memuaskan dan tak terlupakan dengan kimchi tahu daging sapi iris tipis ini!
